Salat med sopp til vinteren. enkle oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Salat med sopp til vinteren er ikke veldig vanskelig å tilberede. Ved å bruke en av oppskriftene nedenfor vil du få en deilig og uvanlig matbit som alle familiemedlemmer definitivt vil like.

Det bør spesielt bemerkes at sopp er ideelt kombinert med alle ingredienser. Derfor er det ganske enkelt å lage vinterhøsting fra dem. For å gjøre dette trenger du bare å inkludere sopp i en oppskrift du har kjent lenge og få en ny og original matbit.

Soppsalat: matlagingsoppskrifter

Det finnes mange forskjellige oppskrifter på vinterpreparater der sopp finnes. En av dem innebærer bruk av hvitkål. Denne grønnsaken gjør salaten mør og veldig smakfull.

For å tilberede en slik forrett hjemme trenger vi følgende ingredienser:

• fersk hvitkål - ca 5 kg;
• stor løk - 1 kg;
• naturlig tomatsaus - ca. 500 ml;
• sopp eventuelt kokt - 1,5 kg;
• bulgarsk søt pepper - 10 stk.;
• betesukker - ca. 210 g;
• gulrotsaftig - 1 kg;
• bords alt er ikke veldig stort - 120-125 g;
• raffinert solsikkeolje - 300 ml;
• laurbærblader - 10 stk;
• naturlig bordeddik - 5-7 store skjeer;
• drikkevann - etter eget skjønn (2-3 glass).

Behandler ingredienser

Salat til vinteren med sopp og kål må tilberedes etappevis. Først behandles hovedingrediensen. Kålen vaskes og kuttes i lange og tynne strimler. Når det gjelder sopp, blir de også renset for uønskede elementer og skylt. Deretter kokes produktet i vanlig vann (ca. 20-30 minutter), kastes i et dørslag, avkjøles og hakkes ikke så veldig fint.

Gulrøttene gnis også separat, løken og paprikaen kuttes i halve ringer.

Matlaging på komfyren

For at salat-hodgepodgen med sopp skal være godt forberedt til vinteren, bør den kokes i en stor emaljert kum. Kål, gulrøtter, løk og paprika er lagt ut i den. Deretter helles alle ingrediensene med tomatsaus, drikkevann og solsikkeolje. Etter å ha tilsatt laurbærblad, pepper og s alt til produktene settes de på komfyren og kokes opp.

Så snart grønnsaksmassen begynner å koke, reduseres brannen til et minimum, og rettene dekkes med lokk.

Salat-hodgepodge med sopp til vinteren bør kokes sakte i 1,5 time. Med jevne mellomrom blir det forstyrret slik at det ikke brenner. Etter en stund tilsettes sopp til grønnsakene og kokes i omtrent en halv time. 5 minutter før du slår av komfyren, helles bordeddik i dem.

Søking og servering tiltable

Etter at salaten med sopp til vinteren er ferdigstekt, legges den i steriliserte krukker, rulles sammen og dekkes med et tykt teppe. Etter å ha oppbevart blanken i omtrent en dag, fjernes den til et hvilket som helst mørkt sted.

Bruk denne snacksen etter 5-6 uker. Den serveres kald sammen med en brødskive og varme retter.

Lage soppsalat med bønner

Bønner kan konserveres for vinteren på forskjellige måter. Imidlertid inkluderer de fleste oppskrifter bruk av ikke bare belgfrukter, men også grønnsaker og til og med sopp. Slike ingredienser gjør salaten mer original i smak og gir den en spesiell pikanthet.

Så, for å implementere denne oppskriften trenger vi:

• hvite bønner - ca. 1 kg;
• fersk sopp (bruk champignon eller sopp) - ca. 1,5 kg;
• saftig gulrot - 1,5 kg;
• elastiske søte tomater - 3 kg;
• granulert sukker - ca. 10-15 g;
• raffinert vegetabilsk olje - 190 ml;
• naturlig bordeddik - ½ kopp;
• middelstort bords alt - 25 g;
• pepperkorn - 4 stk

Behandler produkter

Salat med bønner og sopp til vinteren bør starte med bearbeiding av bønneproduktet. Det sorteres ut, vaskes og bløtlegges i vanlig vann i lang tid (12-15 timer). Etter det skylles bønnene igjen, væsken skiftes og kokes over svak varme i ca 50 minutter. Etter den angitte tiden, produktetkastet i et dørslag og la renne av all væsken.

Mens bønnene koker, kan du begynne å behandle soppen. De blir sortert, rengjort, grundig vasket og grovhakket.

Tomater blancheres også separat, skrelles og pureres med en blender. Når det gjelder gulrøtter, gni dem ganske enkelt på et stort rivjern.

Varmebehandling

Hvordan skal soppsalat lages? Oppskrifter på slike snacks krever obligatorisk varmebehandling. For å gjøre dette kombineres gulrøtter, sopp og tomatvelling i en tykk kasserolle. Tilsett perlesukker, smør, pepperkorn og bords alt til ingrediensene, bland dem godt og sett på middels varme.

Kok salaten i omtrent en halv time, rør hele tiden. Etter hvert som tiden går, tilsettes tidligere kokte bønner og kokes i ytterligere 30 minutter.

Etter at forretten er klar, tilsett bordeddik og kok i ca. 5 minutter til.

Prosessen med å sy og servere salat til bordet

Salat med sopp til vinteren konserveres etter samme prinsipp. Den varme forretten legges i steriliserte krukker og forsegles med kokte lokk.

Etter å ha pakket inn alle beholderne i en tykk dunjakke, får de stå i denne formen i en dag. Over tid blir vinteremner fjernet til ethvert mørkt sted (skap, spiskammer, kjeller, underjordisk osv.).

For å få den mest velduftende og smakfulle salaten må den holdes stengt i omtrent en måned. Hvis du åpner en boks med snacks tidlig, har hun ikke tid.spis krydder, så blir det ferskt.

Server et slikt arbeidsstykke til spisebordet helst i kald tilstand. Salat bør inntas sammen med brød, så vel som andre retter.

Forbereder en salat til vinteren med sopp og grønnsaker

Det er ingen hemmelighet at syltede auberginer er omtrent som sopp. Men for å forsterke smaken og aromaen til en slik blank legger noen kokker til ekte skogssopp.

Det er ingenting komplisert i å tilberede denne uvanlige snacksen. For å gjøre dette trenger du bare å kjøpe følgende komponenter:

• middels stor blå aubergine - 5 stykker;
• fersk skogssopp - ca 300g;
• flerfarget paprika - 6 stk;
• store søte tomater - 6 stk;
• løk - 3 stk.;
• hvitløksfedd - 5 stk;
• rød varm pepper - 1 pod;
• betesukker, bords alt - legg til etter eget skjønn;
• bordeddik - ca 3-4 store skjeer;
• raffinert vegetabilsk olje - 2/3 kopp;
• ferske greener - 1 stor haug.

Ingrediensforberedelsesprosess

Auberginer med sopp til vinteren høstes veldig enkelt. Først behandles hovedgrønnsaken. Auberginer vaskes grundig, kuttes i terninger, drysses med s alt og får stå i denne formen i 60 minutter. Etter en stund skylles de grundig og kokes i ca 5-7 minutter. Etter det kastes grønnsakene i et dørslag og får renne av altvæske.

Løk skrelles også separat. Etter å ha hakket hodene i halve ringer, legges de i en panne med olje og stekes litt. Senere tilsettes finhakkede tomater og stues til en grøtaktig masse.

Når det gjelder paprika og fersk sopp, er de ikke grovhakket. I dette tilfellet kokes den siste ingrediensen i vanlig vann (ca. en halvtime), kastes i et dørslag og fratas all fuktighet.

Snackfremstillingsprosess

Auberginesalat med sopp til vinteren er veldig velduftende og smakfull. Etter at alle ingrediensene er nøye behandlet, bør du begynne å blande dem. For å gjøre dette legger du vekselvis kokt sopp og auberginer, stuvet løk og tomater, samt søt paprika i en stor kjele.

Etter å ha blandet alle ingrediensene grundig, s altes de etter smak og sukker tilsettes. Også knust paprika, raffinert olje og friske hakkede urter legges ut til ingrediensene.

I denne sammensetningen kokes salaten over middels varme i ca. 20 minutter. 5 minutter før du slår av komfyren, tilsettes hakkede hvitløksfedd og bordeddik i forretten.

Prosessen med å hermetisere og servere salaten til bordet

Etter varmebehandlingen av alle grønnsaker og sopp legges de i glass som er sterilisert på forhånd. Etter å ha korket beholderne med kokte lokk, dekkes de med en gammel dunjakke og blir liggende i rommet i en dag. Etter at tiden har gått, fjernes soppsalaten med aubergine på et mørkt sted. Den serveres på bordet om en måned eller to, avkjølt.

Hjelpsomme tips

Som du kan se, er det ikke så vanskelig å tilberede vintersalater på egen hånd. I tillegg til oppskriftene som er beskrevet, er det andre måter å tilberede deilige snacks på. For eksempel er zucchinisalat med sopp til vinteren veldig populær blant kokker. En slik forberedelse vil ikke ta deg mye tid og krefter. Det kan imidlertid bare gjøres i høstsesongen. Derfor, hvis du bestemmer deg for å glede dine kjære med en deilig matbit i den kalde årstiden, foreslår vi å lage sopp med ris og grønnsaker. For vinteren tilberedes et slikt preparat ganske raskt. Hvis du ikke har plass til å oppbevare salatglass hjemme, kan du tilberede dem uten å tilsette eddik. I dette tilfellet bør arbeidsstykket mates til bordet umiddelbart etter varmebehandling. Den kan spises varm som tilbehør til kjøtt eller fisk, og kald som salat eller forrett.