Whiskey "Highland Park": anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Highland Park single m alt whisky er kjent for sin rike og lange historie. Det første destilleriet ble bygget på Orknøyene i 1798. Denne whiskyen skiller seg ut blant sine jevnaldrende, og dette skyldes først og fremst den uvanlige smaken som oppnås gjennom den unike torvrøkte m alten.

Opprinnelseshistorie

Produksjonen av Highland Park-whisky begynte nær Kirkwall, den største byen på Orknøyene. Ifølge legenden kom en kirkevakt, Magnus Junson, med oppskriften. Myndighetene hadde lenge gjettet om hans underjordiske virksomhet, og derfor besøkte de ham stadig med en sjekk. Men den utspekulerte vaktmannen gjemte alltid sin virksomhet på en smart måte, og forble dermed ustraffet.

En dag fant han ut at kirken hans skulle ransakes, og dette ville ikke være en vanlig sjekk. Noe måtte gjøres, for kirkekjelleren var helt fylt med ulovlig drikke. Så brakte Magnus produktene sine inn i huset, dekket den med et hvitt tøy, la lokket på kisten ved siden av, oginviterte vennene sine på besøk. På denne måten simulerte han en gravferd og slapp igjen straff. I hvert fall denne gangen.

Men snart forlot lykken den driftige vekteren, og i 1813 ble Magnus tatt. Det er sant at hva som til slutt skjedde med ham er fortsatt ukjent. De sier at han forsvant sporløst, og overskuddet fra alkoholvirksomheten gikk til personene som arresterte ham - Robert Pringle og John Robertson.

merkevareutvikling

Etter det skiftet destilleriet eiere mer enn én gang. Og nå har bedriften sluttet å være underjordisk, og dens første offisielle medstiftere i 1818 var John Robertson og hans svigerfar, bonden Robert Borwick. Og i 1926 ble Borwick, etter å ha kjøpt ut en slektningsandel, eneeier av merkevaren Highland Park.

Da Borwick døde i 1840, sluttet destilleriet nesten å eksistere, ettersom sønnen George, som arvet det, praktisk t alt ikke utviklet det. På grunn av dette har verdien f alt betydelig. Og hennes neste eier, Georges yngre bror, skulle ikke delta i familiebedriften. Han var en prest, så han bestemte seg for å selge destilleriet. Og det var kjøpere for det.

Stuart & Mackay kjøpte destilleriet. Hun gjenopplivet raskt produksjonen av Highland Park whisky, og etter en stund ble hennes high-end produkt brukt som grunnlag for mange kjente selskaper som Chivas, Ballantines og Dewars. Alle var faste kunder av destilleriet. Men denne whiskyen fikk verdensberømmelse litt senere.

Det hele begynte meddagen da en navigatør bestemte seg for å besøke destilleriet. Han likte denne drinken så godt at han bestemte seg for å ta med seg flere etuier på turen. Slik lærte de om Highland Park-destilleriet i andre land.

I 1895 døde William Stewart, så en del av produksjonen ble solgt til den amerikanske politikeren James Grant. Han drev destilleriet til 1937, til det ble kjøpt av Highland Distillers 'holding, som allerede eide flere destillerier på den tiden. Riktignok måtte produksjonen stanses under krigen, og selve lokalene begynte å bli brukt til andre formål.

Det var ikke før i 1954 at destilleriet igjen luktet whisky. Det ble til og med gjort en del arbeid med å utvide den på bakgrunn av at bestillingene stadig økte. Og alt så ut til å bli bedre, men etter 15 år begynte whiskyen å forsvinne igjen. Faktum er at Highland Distillers', etter å ha kjøpt et annet selskap, Matthew Gloag & Sons, byttet til produksjon av en annen drink - Famous Grouse. Whisky "Highland Park" ble brukt som blandingsmateriale. I 10 år eksisterte ikke dette merket som et uavhengig. Bare noen få grossister hadde tilgang til det glemte produktet. Men det var nok til at han husket igjen.

I 1980 økte produksjonen av Highland Park-whisky så mye at det på bare noen få måneder ble solgt over 100 kasser. Og i 1990 hadde salget vokst flere ganger. Suksessen til denne alkoholholdige drikken skyldes i stor grad dens rike historie. Selv om mye avhenger av den unike måtenproduksjon.

Produksjonsmetode

Det er mange funksjoner i produksjonen av denne whiskyen. Bare en liten del av den nødvendige byggen dyrkes uavhengig. Resten av m alten sendes sjøveien fra andre deler av Skottland. Dessuten stilles det et viktig krav til importert m alt - det skal ikke røykes på torv. Tross alt, for dette har de sitt eget mineral, som samles i april og tørkes hele sommeren under et lag med lynggrener. Selvfølgelig utvinnes ikke torv for hånd, men spesialutstyr lar deg lage en slik form for blokker, som oppnås som et resultat av manuelt arbeid.

Highland Park Distillery har et lager som er stort nok til å romme flere hundre tonn bygg. M alten tørkes ikke umiddelbart, men først bløtlegges den i 48 timer. Så lar de det ligge en uke på gulvet i m alteriet, og først etter det begynner de å tørke.

Tørk den i torvrøyk på gamlemåten på taket av brenneriet, som er organisert i form av en skorstein. Hele prosessen tar to dager, mens temperaturen ikke bør overstige 60 grader. I løpet av denne tiden vil m alten miste en liten del av vekten. Etter det gjenstår det å tørke m alten til torven er helt brent. Det viktigste er at fuktighetsnivået til m alten til slutt ikke overstiger 25%. Dette er viktig, fordi den berømte smaken av Highland Park whisky avhenger av den.

Etter alle prosedyrene gjenstår det å elde drikken ordentlig. Til dette brukes to typer fat: fra europeisk og amerikansk eik. Forresten,aldring av Highland Park-destilleriprodukter varer fra 12 til 40 år. Vi vil gi beskrivelser av noen av Highland Park Whiskyene. Tilbakemeldinger fra mange kjennere av denne drinken vil bidra til å gi en idé om dem.

Highland Park 12 Y. O

Denne whiskyen har en mild smak og ravfarge. Aromaen inneholder honning, fruktige og florale toner. Denne klassiske whiskyen med en jevn og lett skarp aroma har toner av nøtter, appelsinskall, eikebark og tørket frukt på smak.

Og i ettersmaken noterer kjennere av Highland Park whisky 12 år nøtter og urter.

Highland Park 18 Y. O

I beskrivelsen av denne drinken snakker elskere av den om en delikat og gylden farge, om en aroma der det er lyng-, røkt- og eiketoner, om en oljeaktig og lett s alt smak, der hint av honning, ingefær og kanel føles, omtrent en lang, tørr og lett krydret ettersmak.

Highland Park whisky 18 år regnes forresten som den mest populære whiskyen i verden.

Highland Park 21 Y. O

Produksjonen av denne sorten startet i 2007, og siden den gang har den fått mange positive anmeldelser fra kjente eksperter. Denne single m alt whiskyen har en mørk ravfarget farge. Dens rike aroma inkluderer kremete, fruktige og sjokoladetoner. Ikke bare eksperter, men også kjennere av drinken legger merke til dens uovertruffen kvalitet.

kjeks ogsitrus nyanser. Og i ettersmaken av Highland Park whisky på 21 år er det røykfylte og søte toner.

Hvordan drikker de?

Til tross for at whisky tradisjonelt drikkes fra steiner, foretrekker noen kjennere av denne drinken tulipanformede glass. Det antas at på denne måten blir smaken bedre avslørt. Dessuten bør glasset fylles med en femtedel etter å ha tilsatt is eller avkjølt selve drikken.