Lamb Lagman: en oppskrift i full detalj

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Lamb Lagman er en oppskrift spredt langt utenfor det historiske hjemlandets grenser. Forresten, hvor hans hjemland er er ikke kjent med sikkerhet, fordi mange folkeslag i Sentral-Asia og Midtøsten har forberedt lagman i mange århundrer. Hvis du ennå ikke har mestret teknologien for å tilberede denne solide og smakfulle retten, les våre detaljerte illustrerte instruksjoner. Det vil tillate deg å fordype deg i alle detaljene i prosessen, velge de nødvendige ingrediensene og lage et ekte kulinarisk mesterverk.

Hundre lagman-oppskrifter

Profesjonelle kokker har regnet ut at det finnes mer enn hundre lagman-oppskrifter i verden i dag. Den inneholder en rekke ingredienser, men grunnlaget for retten er alltid det samme: kjøtt, grønnsaker og hjemmelagde nudler. Lam er spesielt godt for lagmann, så det er hun som bør foretrekkes. Retten serveres som en tykk suppe eller nudler med saus. Velg lammelagman-oppskriften som passer best til familiens matlagingsvaner.

Med et bilde trinn for trinn vil det være lettere for deg å forstå alle detaljene i prosessen. hamstreselvtillit, det nødvendige settet med ingredienser, en skarp kniv og kom snart i gang.

Nudledough

Det er ingen tilfeldighet at det er dette som må gjøres i utgangspunktet. Før koking må deigen ligge i kjøleskapet. På dette tidspunktet vil sausen bli tilberedt - en like viktig komponent i en slik rett som lammelagman.

Oppskrift med bilde hjemme viser hvordan prosessen fungerer. Kombiner 5 egg og 100 ml vann i en bolle. S alt, og tilsett deretter mel gradvis og elt deigen. I gjennomsnitt vil du bruke ca 800-900 g mel. Rull den ferdige deigen til en ball, slå ned, pakk inn i matfilm og send den til "hvile" i kjøleskapet.

Grønnsaker for lagman

Når du velger grønnsaker til lagman, bruk gjerne det du liker. Ekte gourmeter tilbereder denne retten først på slutten av sommeren og begynnelsen av høsten, når det er mulig å bruke modne sesongens grønnsaker.

Usbekisk lammelagman-oppskrift inneholder poteter, gulrøtter, paprika, tomater og løk. Ekte eksotiske ting finnes noen ganger i arabiske oppskrifter. En viktig regel: grønnsaker bør kuttes grovt.

Hvis du ikke er i humør for eksperimenter, bruk følgende anbefaling. Skjær 8 mellomstore poteter i skiver. Modne tomater er ideelle til denne retten - kuttet i kvarte et par stykker. Skrell 2-3 gulrøtter, skjær i store terninger. Er du så heldig å få 3-4 pepperkorn i forskjellige farger, blir retten mer elegant. Pepper skåret i store skiver. Løk kan hakkes i form av sugerør eller halve ringer, og bestemme hvor mye du skal ta, men ikke glem at lam elsker denne grønnsaken veldig mye, det gjør den saftigere og mer aromatisk. Ikke uten hvitløk. Du trenger den nær hodet.

Lamb

Lammelagman-oppskriften med bilde, som presenteres i denne artikkelen, anbefaler å bruke indrefilet av kjøtt uten fett og bein. Men til denne retten kan du bruke ribbe, et skulderblad og hvilken som helst annen del av skrotten.

Kutt i biter 600-700 g kjøtt og stek i støpejernswok i halefett eller olje. Tilsett løk (4 stk.), Hakket i halve ringer. For lagman kan du bruke forskjellige krydder, for eksempel bukkehornkløver, gurkemeie, m alt paprika, chilipepper. Bland dem med kjøtt. Løken vil frigjøre juice, kjøttet begynner å stuve. La det stå i ca. 15 minutter, rør et par ganger mens det småkoker.

Stekt

Lamb Lagman, hvis oppskrift er presentert i denne artikkelen, er laget av et relativt lite antall produkter. Grønnsakene våre er allerede tilberedt, kjøttet og løken har akkurat nådd ønsket tilstand, og væsken fra woken har fordampet. Legg potetene i woken først hvis du bruker dem i oppskriften. Gulrøtter vil følge. Når den blir myk legger du resten av grønnsakene i sausen. Dekk til med lokk og la dem steke. Hvis det ser ut til at det ikke er nok fett, legg til et stykke smult. Etter 10 minutter, tilsett et par spiseskjeer tomatpuré og halvparten av hakket hvitløk til lagman.

Stewing er sluttakkorden

Det er på tide å tilsette væske og begynne å putre. Grønnsaksjuice dekker delvis produktene. Tilsett kokende vann eller forvarmet buljong i woken slik at væsken dekker ingrediensene helt. Reduser varmen og sett ut vår fremtidige lammelagman i ca. 20 minutter.

Oppskrift med bilde hjemme viser hvordan retten ser ut på dette stadiet. Men hvis det du får er forskjellig i tekstur eller farge, ikke vær redd. Det avhenger i stor grad av mengde, modningsgrad og farge på grønnsaker og spiller ingen spesiell rolle.

Forme og tilberede nudler

Mens sausen når sin tilstand, er det på tide å huske testen vår. Den har allerede "hvilt" nok og er klar for ytterligere manipulasjoner.

Kutt den i biter, rull til kuler. Rull ut hver ball så tynn som mulig. Skjær i strimler og kok nudlene i vann i 2-3 minutter. Legg på en sil, la vannet renne av før du koker lammelagman. Eggoppskriften vil gi deg en vakker gul nyanse til nudlene.

montering retter

Nudler klare? Og sausen er sikkert stuet nok? Skynd deg og begynn å forme retten før ingrediensene er kalde!

Vår lammelagman-oppskrift med bilde viser at denne retten serveres i form av en sjenerøst gjennomvåt sausnudler. Du kan blande ingrediensene på forhånd, og deretter ordne på tallerkener. Først av alt, hell fettet som er samlet fra sausen over nudlene, bland. Tilsett så resten av sausen.

Server til bordet

Lamb Lagman, som oppskriften kom til oss fra østlige land, serveres med hjemmelaget brød, friske urter, hjemmelaget sylteagurk. Denne retten er perfekt til lunsj, fordi den ikke bare inneholder nok solide ingredienser, men også en tykk smakfull buljong. Hvis du likte oppskriften, sørg for å lage lammelagman til familien din.