2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Melsuppe - lagman - den vanligste førsteretten i Usbekistan. I usbekisk mat tilberedes den både med og uten steking, samt på bein, kjøtt, kyllingbuljonger med tilsetning av grønnsaker, aromatiske urter og krydder. En enkel og samtidig tidkrevende prosess er utarbeidelsen av lagman. Oppskriften kan være veldig forskjellig. Men suppen tilberedes alltid med tynne, møre hjemmelagde nudler - en av hovedingrediensene.
Cooking lagman. Oppskrift på wokd suppe
Required Ingredients
Til steking trenger du 300 gram kjøtt (lam eller storfe), 100 gram bacon (bedre enn lam) eller vegetabilsk olje, 2 løk, 1 gulrot, 3 tomater, 1-2 poteter, 0,5 haug med grønt, s alt og pepper etter smak. For å forberede deigen trenger du varmt vann - et halvt glass, mel 300 gram, 1 egg, s alt (ufullstendig skje).
Cooking lagman: oppskrift
Deretter vil vi diskutere hvordan du tilbereder denne retten fra de tilberedte ingrediensene. Å lage lagman på usbekisk er en møysommelig prosess. Det er nødvendig å nærme seg forberedelsen av produkter nøye. Kjøtt skåret i skiver. Grønnsakerrengjør, skyll. Skjær løken i ringer, kutt gulrøttene i strimler, tomater i skiver (du kan først fjerne skallet fra dem), og poteter i terninger. Smelt deretter fettet i en gryte eller varm opp vegetabilsk olje godt, surr løkringene lett i den, legg deretter kjøttet og stek til en gyllen skorpe dannes på det. Etter å ha tilsatt gulrøtter og tomater, la det småkoke i 7 minutter. Gulrøttene blir mykere, og tomatene blir myke. Ha potetterninger i stekepannen, bland, hell vann og la det koke. Når kjøttet blir mykt, krydre retten med krydder og s alt.
Det er tid for nudlene. Forberedte tynne og lange nudler helles i en kokende base. Etter at nudlene flyter, la det koke i 4 minutter og fjern kjelen fra brannen. Du må la lagmanen brygge i 5 minutter, og du kan servere den til bordet. Suppen helles i boller, dryss med finhakkede urter. Grønnsaker tas etter smak. Det kan være dill, persille, koriander, mynte, basilikum, løkgrønt, hvitløksgrønt.
Cooking lagman. Hjemmelaget nudleroppskrift
Hjemmelagde nudler - tynne, møre, kuttet i lange tynne eller brede strimler eller firkanter. Bytt den aldri kjøpt i butikken. Å lage lagman-suppe på usbekisk er umulig uten hjemmelagde nudler. For å tilberede nudler trenger du et basseng (helst emaljert, men du kan bruke kobber, keramikkhelling og til og med aluminium). Volumet av bekkenet avhenger av mengden deig. Sørg for å sikte melet for å rense det for rusk, berik det med oksygen. Den siktede meldeigen er homogen og lett å jobbe med. Den nødvendige mengden s alt helles i en bolle, helles med varmt vann. Etter at s altet er oppløst, helles mel i deler og vann tilsettes, deigen eltes. Hvis et egg tilsettes deigen i henhold til oppskriften, må det piskes godt og tilsettes i deler. Etter elting rulles deigen til en ball, pakkes inn med en fuktig klut og får stå i 10 minutter. Deretter, etter å ha strødd brettet med mel, må du gi deigen utseendet til en kake med håndflaten din, dryss den med mel, vind den på en kjevle og rull den ut. Gjenta denne operasjonen flere ganger til lagtykkelsen er 1 mm. Med hver påfølgende vikling drysses skjærebrettet og deiglaget med mel. For å få lange nudler, dryss laget med mel, brettes som et trekkspill og kuttes.
Som du kan se, er dette en ganske lang og møysommelig prosess - forberedelsen av lagman. Oppskriften er for 5-6 porsjoner. Tiden som brukes vil ikke være bortkastet. Deilig, velduftende, solid suppe vil ikke etterlate noen likegyldige.
Anbefalt:
Usbekisk lammepilaf: oppskrift med bilde
Usbekisk pilaf med lam (du kan låne oppskriften etter din smak i artikkelen) er en delikatesse som erobret hele verden takket være sin delikate smak, appetittvekkende aroma og enkle tilberedning. Det er mange varianter av denne retten. I oppskriften brukes kylling, storfekjøtt, lam og til og med svinekjøtt som grunnlag, bær og frukt legges til sammensetningen - både frisk og tørr. Men likevel er hovedingrediensen i den klassiske pilaffen lam
Usbekisk mat: funksjoner. Ekte usbekisk pilafoppskrift
Apropos usbekisk mat, selvfølgelig, husker alle umiddelbart den verdensberømte pilaffen. Dette er faktisk en av de mest populære rettene i Usbekistan, som er stekte lammebiter med mye løk, gulrøtter, med tillegg av risgryn. Pilaf her er ikke bare en favorittrett - det er et kulturelt symbol på landet
Usbekisk pilaf: oppskrift. Hvordan lage ekte usbekisk pilaf
I denne artikkelen vil vi lære å tilberede usbekisk pilaf. Det er mange oppskrifter for denne retten. «Pilaf» tilberedes i Midtøsten og Midtøsten. Og i selve Usbekistan har hver by og til og med en liten region sine egne versjoner av denne deilige og solide retten. La oss først se på hvordan pilaf skiller seg fra annen risgrøt
Interessant usbekisk rett - khanum. Oppskrift
Du kan ikke lage de samme måltidene hver dag! Når du vil ha noe nytt, ukjent, for å overraske familie og venner, lag en rett med usbekisk mat - Khanum roll. Oppskriften hans er beskrevet i artikkelen
Usbekisk manti: oppskrift
Uzbek manti er en klassisk tradisjonell usbekisk dampet rett. Matlagingsteknologien lar deg lagre alle de verdifulle stoffene i matkomponentene, noe som gjør retten lett fordøyelig, til tross for det ganske høye kaloriinnholdet
