2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Gås er en diettfugl. Det mørke kjøttet inneholder kobber og jern, magnesium og fosfor, det er rikt på vitamin A, PP, C og et helt sett med B. Det anbefales å spise gås oftere med hårtap, øye- og hudsykdommer, og også etter operasjoner, da det styrker immunforsvaret. Men hvis du ikke kjenner hemmelighetene til hvordan du baker en gås i ovnen, kan du få et brent skjelett, en bøtte med fett og ganske mye kjøtt ved utgangen. Nedenfor skal vi se på vanskelighetene ved å tilberede denne smakfulle og sunne fuglen.
Hemmelig nummer 1. Riktig valg av kadaver
Det unge eksemplaret har blekgule poter som blir røde med alderen. Det er best å kjøpe ikke en iskremgås, men kjølt eller fersk - direkte fra landsbybeboernes hender. I sistnevnte tilfelle må det sløyes - kutt bukhinnen og fjern posen med innmat. Alltid, selv om du kjøper en fugl i et supermarked, ta deg tid til å plukke restene av fjær fra huden -de blir garantert funnet. Og hvis du kjøpte en frossen kadaver, så ikke tenk på å sette den i mikrobølgeovnen for å tine den raskere. Nei, en dag på nederste hylle i kjøleskapet, og det er den eneste måten! Derfor, for å bake en gås i ovnen, er det nødvendig å kjøpe en fugl på forhånd, og ikke bare av tiningsgrunner.
Hemmelighetsnummer 2. Riktig klargjøring av kadaver
Halsen må trimmes og brukes til suppe eller saus. Hvis du skal bake en gås i ovnen, må du også skille de første phalanges av vingene med en saks. De vil brenne uansett, fordi de ikke har kjøtt og fett i det hele tatt. Det kan ikke sies at denne fuglen var helt mager. Nei, det er fett i gåsa, og det er mye av det. Men det er ekstremt ujevnt fordelt. I utgangspunktet samler det seg rundt halsen og på magen. For å lage en deilig gåserett, må du fjerne disse gule flekkene med en liten kniv. Ta nå en skarp strikkepinne (spyd, spyd) og stikk hull i huden på fuglebrystet, på bena og der bena går inn i kroppen. Vær forsiktig så du ikke skader kjøttet.
Secret 3 Scalding
Kok opp vann i en stor kjele. Vi råder deg til å bruke hansker - det er fare for å bli brent. Ta gåsen i potene og dypp den i det kokende vannet. Vent litt. Gjør deretter samme prosedyre fra siden av halen. Hvorfor trenger vi slike manipulasjoner? Å bake en gås i ovnen, samt få et gyllent, sprøtt skinn og mørt kjøtt. Tørk skroget med et håndkle og gni det godt med grovt s alt og dine favorittkrydder – innvendig og utvendig. Legg på et fat og avkjøl til totre dager.
Hemmelig nr. 4. Riktig steking av en gås i ovnen
Hvis du skal tilberede en hel fugl, ta en dyp stekeplate, legg en rist på den og legg skroget på den igjen. Hell litt vann i pannen - fettet vil ikke brenne seg, og kjøttet blir enda mørere. Fuglen må plasseres i ovnen forvarmet til maksim alt, men reduser varmen etter 15 minutter. Under steking må skroget snus én gang.
Gås i ovnsbitene
Kutt fuglen i små biter. Riv dem med en blanding av krydder og s alt. Legg kjøttet i en tørr stekepanne med skinnsiden opp og send det til ovnen, forvarmet til 220 oC. Etter en halvtime, tøm overflødig smeltet fett (det kan brukes senere til steking av ulike retter). Vann fuglen med jevne mellomrom med smeltet smult til huden blir mørk og det dannes en appetittvekkende skorpe. Ti minutter før slutten av kokeprosessen, dryss retten med knust hvitløk.
Anbefalt:
Slik baker du cottage cheese-gryte i ovnen: oppskrifter med bilder
Hjemmelagde desserter med cottage cheese er alltid veldig velsmakende, men den mest populære retten er gryten. Kombinasjonen av søt og samtidig delikat fylling med en deilig skorpe vil la få mennesker være likegyldige. Artikkelen inneholder oppskrifter på ikke bare søte, men også s alte bakverk
Slik baker du gjedde med poteter i ovnen: oppskrifter med bilder
Gjeddeabbor er en diettfisk, 100 gram av produktet inneholder kun 84 kcal! Alle som foretrekker sunn mat vil like fisken. Det er mye vitaminer og mineraler i gjeddekjøtt, men smaken er litt frisk, så ikke alle forplikter seg til å tilberede denne fisken. I dag skal vi fortelle deg hvordan du baker gjedde med poteter i ovnen slik at du bare kan slikke fingrene
Slik baker du ørretfilet i ovnen: oppskrifter og matlagingstips
Ørret er en av de typer fisk som er ganske vanskelig å ødelegge når den er tilberedt. Den saftige smakfulle fileten hennes kan ikke engang pyntes med krydder eller tilbehør, og den vil vise seg utsøkt og smelte i munnen. Du kan bake ørretfilet i ovnen på forskjellige måter, både i krydder og med grønnsaker og poteter. Her er noen oppskrifter
Slik baker du svinekjøtt i ovnen i form av en escalope
Denne artikkelen viser hvordan du steker svinekjøtt i ovnen i form av en escalope, med en minimumsmengde krydder
Slik baker du en kjeks: temperatur og steketid. Kjeksklassiker i ovnen
Kjeks er grunnlaget for mange konfektprodukter, kaker, bakverk og rundstykker. Dette er et allsidig bakeri. En ekte kjeks tilberedes uten tilsetning av bakepulver, men hever i ovnen på grunn av sammenpiskede egg. Samtidig viser det seg å være frodig, luftig, porøs. I artikkelen vil vi snakke om hvordan du baker en kjeks riktig i henhold til den klassiske oppskriften: i hvilken form, hvor lenge og ved hvilken temperatur
