2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Canolli (oppskriften vil bli beskrevet nedenfor) er en tradisjonell siciliansk dessert, som tilberedes i form av søte sprø rør med en delikat og luftig krem inni. Det er verdt å merke seg at slike produkter kan tilberedes både frityrstekt og i ovnen. I dag vil vi vurdere det andre alternativet. Tross alt viser rørene stekt i olje seg å være for fete og kaloririke.
Siciliansk canolli: oppskrift med bilde av den ferdige retten
Før du lager slike uvanlige søte produkter, bør du elte og deretter bake sandkakedeig. For å elte den må du kjøpe:
- lett hvetemel - ca 300 g;
- ferskt smør - 60 g (forsmeltet);
- kakaopulver - 3 store skjeer;
- natron (valgfritt å slukke med eddik) - ufullstendig dessertskje;
- fint bords alt - en liten klype;
- granulert sukker - 2 store skjeer;
- halvsøt hvitvin – fasettert glass.
Matlaging av basen
Hvis du følger alle reglene for å lage tuber, får du garantert deilig og sprø cannoli. Oppskriften på slike produkter inkluderer ganske enkle og rimelige komponenter. På grunn av det faktum at grunnlaget for denne retten er en stor mengde alkoholholdig drikke, anbefales ikke dessert for barn. Ellers må vinen byttes ut med vanlig melk. Derfor bør smeltet smør, hvitt hvetemel, kakaopulver, perlesukker, fint bords alt og en halvsøt alkoholholdig drikk blandes i en bolle. Som et resultat skal du få en myk, elastisk og jevn sjokoladefarget deig, som må legges i en pose og oppbevares i kjøleskapet i minst en time.
Deilig og mør canolli: luftkremoppskrift
Det er verdt å merke seg at det i dag er mange måter å lage fyllet til en slik dessert på. Vi vil vurdere den enkleste og raskeste. For å gjøre dette trenger vi følgende komponenter:
- myk ostemasse "Mascarpone" - 400 g;
- medium kyllingegg - 2 stk.;
- pulverisert sukker - 130 g;
- enhver rom er en stor skje;
- hvit sjokolade - én bar;
- fersk melk - 1-3 store skjeer;
- krem med maksim alt fettinnhold - 90 g;
- lyse kandiserte frukter - bruk til dekorasjon etter ønske.
Hvordan lage luftig og søt krem?
Siciliansk Canolli, oppskriftsom er basert på myk Mascarpone-ost, er de deiligste og møre. For å lage en så uvanlig fylling, må du slå det presenterte meieriproduktet med en håndvisp eller mikser, gradvis tilsette pulverisert sukker, rom og tung fløte. Den resulterende massen skal settes i kjøleskapet, og deretter umiddelbart begynne å forberede den andre delen av kremen. For å gjøre dette må du bryte kyllingegg og skille hvitene fra eggeplommene. Vi trenger ikke den siste komponenten, så den kan brukes til å tilberede en hvilken som helst annen rett. Når det gjelder proteinene, må de avkjøles litt, og deretter slå kraftig til stående topper. Deretter må begge delene av fyllet kombineres i en bolle, blandes grundig og avkjøles i en halvtime.
Prosessen med å forme og bake bunnen i ovnen
Sjokolade cannoli tuber er enkle å forme. For å gjøre dette må du fjerne deigen fra kjøleskapet, rulle den til et ark 5-6 millimeter tykt og deretter kutte den i firkanter med sider på 7 centimeter. Etter det skal alle produkter vikles vakkert på spesielle former. Hvis det ikke er slike enheter i huset ditt, kan du lage dem selv fra tykk folie. Til slutt må rørene legges på bakepapir og sendes til en forvarmet ovn i 18-20 minutter. I løpet av denne tiden vil produktene være ferdigstekte, bli sprø og svært velsmakende.
Hvordan dekorere en dessert vakkert og fylle den med krem?
Den sicilianske Canolli-oppskriften vi ser på kan lages på forskjellige måter. Vi bestemte oss for å gjøre deg oppmerksom på den enkleste, men samtidig originale måten. For å gjøre dette, smelt en hvit sjokoladeplate med tilsetning av noen få spiseskjeer fersk melk, og smør deretter de skarpe tuppene på sjokoladerørene med den resulterende glasuren. Etter at den søte massen har stivnet, er det nødvendig å presse en liten mengde ostekrem inn i den hule delen av basen med en kulinarisk sprøyte. Deretter bør lyse flerfargede kandiserte frukter plasseres vakkert i fyllet.
Riktig servering av siciliansk dessert til bordet
Ferdige søte produkter må legges ut på en stor flat tallerken, og dryss sjenerøst med melis eller mørk sjokoladebiter på toppen. Server en slik dessert til bordet med varm te eller kaffedrikk.
Nyttig informasjon
Bredden og lengden på tradisjonell cannoli kan variere avhengig av regionen i Italia hvor delikatessen er laget. Det er verdt å merke seg at i dag er den presenterte desserten veldig populær, ikke bare i den ovennevnte europeiske staten, men til og med i USA, hvor oppskriften på tilberedningen kom tilbake på 1900-tallet takket være emigranter.
