Gelfix - hva er det? Gelfix: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Nylig har dette produktet blitt populært blant mange kokker og kulinariske spesialister. Det gjorde det enkelt å lage syltetøy, syltetøy og andre desserter.

Hva er gelfix

Mange lurer på: gelfix - hva er det? Det litt uvanlige navnet betyr et geleringsmiddel. Det er et naturprodukt med høyt innhold av pektin, som er hentet fra epler og sitrusfrukter. Den brukes til å lage syltetøy og diverse syltetøy. I motsetning til gelatin, som er av animalsk opprinnelse, består gelfix kun av vegetabilske ingredienser, så det er flott for vegetarianere og fastende mennesker. Dette produktet bevarer fargen, smaken og vitaminene til bærene. Gelfix syltetøy kan lages på 3-5 minutter.

Produktsammensetning

For øyeblikket er det tre varianter av gelfix-produkt (hva det er og hva som er forskjellen vil bli beskrevet i detalj senere). Det er preget av markeringer, som er av tre typer: 1: 1, 2: 1 og 3: 1. Det indikerer forholdet mellom frukt- og bærkomponenter og sukker. Disse proporsjonene må overholdes nøyaktig. Sammensetningen av produktet av begge typer er den samme, bare konsentrasjonen av de inngående stoffene er forskjellig. Hovedkomponentene i grønnsaksfortykningsmidlet er pektin,sitronsyre og melis. En liten mengde sorbinsyre er tillatt, det er et vegetabilsk konserveringsmiddel som fremmer langtidslagring av produkter.

Gelfix, klassiske oppskrifter

Takket være dette produktet kan du enkelt lage gelé, tykt syltetøy eller syltetøy. Hver pakke har klare trinnvise instruksjoner. Først knuses frukt, deretter tilsettes gelfix (hva det er, ble beskrevet i detalj ovenfor) med en liten tilstedeværelse av sukker, massen kokes opp, og først da tilsettes resten av sukkeret i et strengt forhold. Det er bedre å ikke skjære fruktene i små biter, men å hakke dem i en blender slik at det ikke er noen underkokte biter igjen. Dette syltetøyet kokes i flere minutter, og stivner deretter til en geléaktig tilstand. På samme måte kan du lage hjemmelaget syltetøy. Bare det skal ikke helles i glass, men tørkes i silikonformer. Hvis du trenger å lage syltetøy med biter av frukt, bør du ikke følge instruksjonene strengt, men eksperimentere litt. Du kan redusere sukkermengden, men i dette tilfellet bør syltetøyet kokes litt lenger slik at hele massen varmes jevnt opp og trekker inn sirupen.

Her er en annen tradisjonell juicegeléoppskrift med gelfix. De nøyaktige proporsjonene beregnes basert på typen frukt og innholdet av pektin og syre i dem. For å få en klassisk myk gelé trenger du følgende ingredienser: gelfix - 1 pakke, 1 liter juice, sukker tilsettes etter smak. Den resulterende massen kokes i 3-5 minutter. For å sjekke hvor godt geléen stivner,du må dyppe skjeen og se om massen renner fra den. I så fall, tilsett mer fortykningsmiddel eller noen dråper sitronsyre og kok opp igjen.

Syltetøy - søt forberedelse til vinteren

For å beholde den uforglemmelige smaken av sommerbær, kan du lage duftende syltetøy med gelfix til vinteren. For å gjøre smaken spesielt delikat og delikat, kan du legge til sitrusnoter. For å tilberede en slik delikatesse trenger du:

• oransje - 2 stk;
• sitron - 1 stk;
• stikkelsbær - 2 l;
• bjørnebær - 300 g;
• bringebær - 300 g;
• blåbær - 200 g;
• granulert sukker - 1 kg;
• gelfix 1:1 – 1 pakke.

Trinn for å lage diverse syltetøy

Sitron og appelsiner kuttes i små biter, bærene knuses. Deretter må du blande alt, dekke med sukker, legge i en beholder for matlaging, sette på en sakte brann til det koker og deretter slå den av. Etter at den resulterende massen er helt avkjølt, må du koke den i 15 minutter og, etter avkjøling, kok opp igjen. Før du setter kjelen til å koke for tredje gang, bør du tilsette gelfix, rørt med en liten mengde sukker. Du kan legge et par mynteblader for å gi syltetøyet en dråpe friskhet. Etter å ha brakt til beredskap, kan delikatessen helles i steriliserte krukker. Å lage en slik rett vil ikke ta mye tid, og om vinteren vil det gi mye glede.

Aprikossyltetøy medgelfix i en saktekoker

For å lage et slikt syltetøy er alle aprikoser egnet, du kan til og med ta ikke veldig søte.

Ingredienser: 1 kg aprikoser, 0,5 kg sukker, gelfix 25 g.

Aprikoser skal vaskes og tørkes grundig, deretter kuttes, pitpes og piskes med en blender. Deretter må du blande gelfixen med to spiseskjeer sukker. Hele massen blandes, helles i multikokerskålen og kokes i "Syltetøy" -modus i 15 minutter. Tilsett deretter alt det gjenværende sukkeret og kok i 5 minutter, hvoretter syltetøyet helles i steriliserte glass. Det er alt - aprikosdelikatessen er klar. Takket være et slikt produkt som gelfix (hva det er er diskutert i detalj i denne artikkelen), tok det veldig lite tid å tilberede dette syltetøyet. Det viste seg å være en analog av "fem minutter", bare ikke flytende, men gelé.

Eplemarmelade

Selv i gamle dager elsket de marmelade, som tradisjonelt ble brygget av epler. Dette er en veldig smakfull og enkel dessert å lage. Den er laget med en hastighet på 1 kg epler, 1 kg granulert sukker og gelfix (oppskrifter med det, som alltid, er enkle og originale). På det første trinnet skrelles eplene, kuttes i to og bakes i ovnen i 30 minutter. Deretter må de avkjøles til en varm tilstand, deretter gni gjennom en sil, legg i en kjele, bland epler med gelfix og sukker og kok over lav varme i 10 minutter til massen blir tykk. Varm marmelade legges ut i rene beholdere og tas ut tilkaldt.