Er det mulig å fryse tindved til vinteren og hvordan gjøre det?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Tindved er et lager av vitaminer og mineraler. Dette er en av de mest nyttige bærene blant de som vokser i vårt land. Det kalles med rette "mirakelbæret" på grunn av dets helbredende egenskaper, som var kjent for de gamle grekerne, som tilberedte eliksirer basert på havtorn for krigere og krigshester. Ikke alle vet at ikke bare bærene til denne planten helbreder, men også bladene og til og med barken. Tindvedbær er lett bedervelige produkter, så spørsmål om hvordan du kan redde denne vitaminskatten for en lang vinterperiode og om det er mulig å fryse tindved til vinteren er aktuelle.

Tindved: litt om fordelene

Tindved er rik på slike vitaminer: B1, B3, B6, C, H, PP. På grunn av det enorme innholdet av vitamin C, brukes det for å forhindre forkjølelse. Men dette er ikke alle dens dyder. Bæret inneholder mange verdifulle sporstoffer som jern, fosfor, natrium, kalium, kalsium, flavonoider, keratinoider, og i tillegg glukose, folsyre, vinsyre, eplesyre og sitronsyre. Disse bærene inneholder tanniner og proteiner, samt enumettede fettsyrer (omega-3).

Tindved hjelper mot mange plager. Hun erDet brukes ved hjerte- og karsykdommer på grunn av evnen til å styrke veggene i blodårene. Bærene har antioksidantegenskaper, hjelper til med å akselerere hudregenerering og sårheling. Derfor brukes de som et middel mot brannskader av ulik grad, samt for å fjerne aldersflekker og andre skader og hudforandringer.

Regelmessig inntak av tindvedbær vil gi anti-inflammatoriske og antivirale effekter ved behandling av akutte luftveisvirusinfeksjoner. Blandet med honning vil det kurere hoste.

Kontraindikasjoner

Tindved har som alle bær et høyt innhold av fruktsyrer. I denne forbindelse bør det vises forsiktighet med det til alle som har økt surhet av magesaft og sykdommer som gastritt og magesår, kolecystitt, pankreatitt eller urolithiasis. I tillegg har friske tindvedbær en avføringseffekt.

Hvordan fryser du tindved til vinteren?

Hagtefolk som dyrker disse solcelletrærne vet at de er enkle å dyrke, uansett verdi. Men det er ikke nok å dyrke bær, du bør fortsatt bevare dem ordentlig. Kompott og syltetøy er selvfølgelig godt, men varmebehandling reduserer nytten til nesten null. Er det mulig å fryse tindved til vinteren? Tross alt er det kjent at når det fryses, blir en større mengde nyttige stoffer bevart. Dette er en ansvarlig sak, spesielt når det kommer til et så nyttig produkt som tindvedbær. Det er nødvendig å nærme seg denne prosessen grundig - resultatet avhenger direkte av dette.

Først bør du nøye sortere avlingen. Bortskjemte eller umodne bær er helt uegnet til frysing. I tillegg er det nødvendig å fjerne overflødig søppel.

Etter at alle modne frukter er valgt, bør de vaskes. For å gjøre dette må du helle vann i en dyp beholder og helle bær i den. Vask dem deretter forsiktig. Det er bedre å skifte vann flere ganger i løpet av prosessen.

Neste trinn er tørking. Frysing krever ikke ekstra fuktighet. Vaskete bær skal legges på tørkepapir og tørkes. Dette vil ta omtrent 30–40 minutter.

Deretter er det ønskelig å sjokkfryse produktet ved -20 Co. For å gjøre dette må bærene legges i et tynt lag på flate tallerkener eller paller kledd med bakepapir og legges i fryseren i et par timer.

Viktig: frysing av bær ved en lav nok temperatur på ca. -10-12 Co vil ikke gi ønsket resultat og vil føre til skade på råvarer.

Fryste bær kan deles i separate poser eller plastbeholdere for langtidslagring. Hold beholdere adskilt fra frosset kjøtt og fisk.

Oppbevar tindved i fryseren i ikke mer enn 9 måneder.

Søt tindved fra fryseren

Er det mulig å fryse tindved til vinteren med sukker? Selvfølgelig kan du. Dette alternativet passer for alle som liker det søtere, spesielt siden dette bæret er ganske syrlig og litt syrlig.

For frysing av bær med sukker, alle forberedende prosedyrer(sortering, vask, tørking) bør utføres som ved konvensjonell frysing. Sukker bør tilsettes etter hurtigfrysing. Dermed vil sukkeret fordeles jevnt, og bærene vil ikke miste formen og se ut som friske. Du kan dosere sødme etter smak, men du bør ikke overdrive det for ikke å gjøre fordelen til skade. Det er nok å tilsette halvparten av sukkeret i delen av bærene.

Tindvedpurert med sukker

Er det mulig å fryse tindved til vinteren på en annen måte? Det er et alternativ - å tilberede frosne bær, etter å ha m alt dem til en purétilstand. Denne metoden passer for de som ikke er begeistret for beinene. I tillegg vil frysing av potetmos spare mye plass i fryseren på grunn av den kompakte størrelsen.

Oppskriften på en slik mirakuløs puré er enkel. Utvalgte vaskede og tørkede bær pureres med en blender tilsatt sukker. Sistnevnte tilsettes avhengig av smakspreferanser. De vanlige proporsjonene av sukker og bær er 1:1. Ferdig søt duftende puré legges i grunne plastbeholdere og legges i fryseren.

Fryst tindvedsyltetøy

Frosne bær er godt til syltetøy. Prosessen med å tilberede denne vinterdelikatessen skiller seg bare ut ved at du må tine tindved på forhånd.

Til syltetøy trenger du: 1 kg bær, 1,5 kg sukker og ca 1 liter vann. Bær skal tines og presses. Lag sirup av sukker og vann. Ha bær i denla det trekke i 4 timer. Etter det, kok opp og la det småkoke i ikke mer enn 10 minutter til sirupen blir klar. Hell det ferdige og litt avkjølte syltetøyet i den forberedte beholderen.

Syltetøy fra tindved frosset til vinteren blir akkurat det samme som fra friske bær, både i smak og nyttige egenskaper.

Fordeler med frosne bær

Hvis du fryser tindved til vinteren, er det mulig å lage vanlige søte paier, andre bakverk og andre kulinariske herligheter av et slikt bær?

For å få en sjokkdose vitaminer og bli kvitt vinterdepresjonen er det bare å få i seg en liten porsjon frosne bær og la dem tine litt. Etter det kan du spise. Hvis tindved er frosset uten sukker, er det ikke for sent å tilsette den på dette stadiet.

Frosne bær egner seg selvfølgelig også til å tilberede alle slags retter og desserter. Bær mister ikke sine nyttige egenskaper etter frysing.

Etter å ha funnet ut hvordan du kan fryse tindved til vinteren, trenger du ikke å bekymre deg for å bevare de fordelaktige egenskapene til denne russiske supermaten. Du kan fryse tindved til vinteren både til te og til å lage søte bakverk, syltetøy, deilig bærpuré. Det er nyttig å spise frosne bær ved å tilsette dem i morgengrøt eller yoghurt.