Ripsvin hjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ripsbær er et utmerket materiale for å lage hjemmelaget vin. Som vinmateriale kan du bruke dem helt med pensler eller uten, samt ripsjuice. I tillegg er vin fra rips av forskjellige varianter perfekt for blanding, det vil si å blande for å gi drikken en annen smak, styrke eller aroma.

For å lage vin hjemme kan du ta alle slags rips. Samtidig er det nødvendig å ta hensyn til de forskjellige smaksegenskapene til bær: bordvin med en behagelig gylden farge oppnås fra de hvite variantene av denne busken, og tilstedeværelsen av børster og kvister gir astringens til drikken. Svarte og røde bær er rike på syre og har en sterk lukt, så vin fra disse ripsvariantene fortynnes vanligvis med vann eller drikker laget av mindre sure frukter.

For å lage vin av rips trenger du bær av en viss sort, en beholder - vanligvis en flaske eller en krukke på flere liter, samt vann, sukker. Ytterligere verktøy og ingredienser brukes avhengig av oppskriften.

Solbærvin kan tilberedes som følger. Høstes i fint vær, forsiktigvasket og tørket bær skal moses. Du må gjøre dette med hendene, uten å gå glipp av et eneste bær. Tilsett deretter sukker til den resulterende fruktkjøttet med en hastighet på 200-250 g per liter friske bær. Sukker vil fjerne surheten i bærene og aktivere gjæringsprosessen, siden det er veldig lite vingjær i rips.

Neste ingrediens er vann. Du må legge til 100 ml for hvert kilo friske bær. For bedre gjæring er det lurt å tilsette en håndfull rosiner.

Deretter blander du alle ingrediensene, lukk beholderen og sett på et kjølig sted i omtrent en uke, ikke glem å røre daglig. Omrøring vil forhindre at det dannes mugg.

Etter den foreskrevne tiden vil fruktkjøttet og juicen få en tykk skarlagensfarge. Nå må du presse massen med en presse eller manuelt. For å fjerne saften fra ripsfrø, må den filtreres gjennom et dørslag. Hell den pressede juicen i en beholder med vannforsegling - et gassutløpsrør i lokket, mens enden av røret senkes ned i et glass vann.

Den pressede fruktkjøttet skal helles med kaldt vann i en mengde på en halv liter, la det gjære i en uke, og press deretter den resulterende saften og tilsett den til den "førstepressende" juicen. La hele blandingen stå i en uke til, sil. Separat må du sile juice og sediment i bunnen av beholderen, etterfulgt av blanding. Sil og rør ukentlig i to til tre uker. Så snart sedimentet slutter å dannes, er hjemmelaget ripsvin klar!

Slik kan du lage hvitripsvin. Mange gourmeter hevder at smaken av dettedrikken ligner en ekte druevin. Som regel er vin laget av hvite bær tørr, og noen vinprodusenter prøver å fjerne surhet ved å tilsette sukker. Men denne handlingen "dreper" nesten fullstendig den naturlige smaken av frukten. Opprinnelig tilberedt vin har en maksimal styrke på 11%. Om ønskelig kan du "forsterke" ripsvinen ved å tilsette vodka eller alkohol i sluttfasen.