2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Shawarma er en orientalsk rett som har blitt populær ikke bare i landene i øst, men også i vest. Metoden for tilberedning og fylling kan variere. Den er i stand til å tilfredsstille smaken til selv de mest sofistikerte kjøttelskere. Denne retten regnes som sunn, siden den kun inneholder naturlige produkter. I forskjellige land kalles denne retten annerledes. Deretter kan du bli kjent med historien om opprinnelsen til shawarma, så vel som funksjonene ved tilberedningen av denne retten.
Hvordan det hele startet
Det antas at denne retten først ble tilberedt i Damaskus for flere århundrer siden. Dermed ble Syria opprinnelseslandet til shawarma. Først var det bare kjøtt pakket inn i et flatbrød. Så begynte kjøttet å marinere, stek stykkene og server med salat og saus. I Europa lærte de om shawarma fra migranter fra Tyrkia. Opprinnelsen til retten "shawarma" her assosieres medTyrkisk kulinarisk spesialist Kadyr Nurman. I Tyskland åpnet han en kiosk på en togstasjon for de som ville ha en rask matbit på farten, hvor han gjorde det for første gang. Den besto av puffet kjøtt, som ble stekt på spidd, og salat. Den ble servert som en sandwich.
Den østlige opprinnelsen til shawarma forhindret ikke at den ble en favorittrett for europeere. I store byer, på steder med masseopphold av mennesker, dukket det opp kiosker med shawarma. Denne retten har blitt så populær at de såk alte kebabkafeene har dukket opp ikke bare i Tyskland, men i hele Europa. Foreløpig kan shawarma spises både på små kafeer og på eliterestauranter.
Shawarma i Russland
Kaukasus regnes som fødestedet til shawarma i Russland. Deretter ble denne retten utbredt over hele landet. Det er mange oppskrifter for tilberedning. For det første varierer reglene for utformingen av ingrediensene.
Shawarma laget i Moskva og St. Petersburg er forskjellig i størrelse og sammensetning av ingredienser.
Moskva shawarma
Kjøtt til henne må forhåndsstekes på spett. Etter det kuttes den i små biter og legges i en panne for å syte bort. Kokt kylling- eller svinekjøtt blandes med biter av agurk, tomater eller kål. Noen ganger blandes kål med gulrøtter i koreansk stil. Om sommeren brukes salatblader i stedet for kål. Om vinteren blandes ferske agurker med syltede. Shawarmasaus i Moskva - majones eller ketchup. Hele denne blandingen er pakket innlavash.
Shaurma i St. Petersburg
Denne retten bruker kun kyllingkjøtt. Den kuttes i terninger og stekes på en horisontal grill. Alle vegetabilske ingredienser forblir uendret. Imidlertid er sausen annerledes. Oftere er den laget av rømme, som tilsettes hvitløk og forskjellige krydder. Selv om andre alternativer er tillatt. En annen vesentlig forskjell er at denne blandingen er pakket inn i pita, som forvarmes på grillen.
Siden det ikke er særlig praktisk å spise slik shawarma med hendene, serveres noen ganger en blanding av kyllingkjøtt og grønnsaker på en tallerken. I dette tilfellet kan alle ingrediensene legges ut separat. Ofte blir denne retten supplert med andre produkter: for eksempel skiver av sitron eller stekte poteter. Disse tilsetningsstoffene gjør den imidlertid annerledes enn tradisjonell shawarma.
Funksjoner ved matlaging av shawarma i øst
Siden opprinnelsen til shawarma er østlig, er den her tilberedt av kjøttet fra et ungt lam eller kalkun. Den er nødvendigvis dynket i arabiske krydder. Kjøttet er tilberedt i henhold til en spesiell teknologi: skivede tynne skiver presses sammen og stekes på et spytt. Når den er klar skjæres den av langs kanten og blandes med resten av ingrediensene. Blandingen pakkes inn i pita. Kun alternativ for kjøttfyll er tilgjengelig, mens grønnsaker serveres separat som tillegg.
I Palestina og Israel regnes shwarma, som det kalles, som en veldig populær hurtigmat.
Shawarmasaus
For denne retten har blitt veldigpopulær, den tilberedes både i gatekjøkkenboder og på restauranter. I boder brukes ofte majones og ketchup som sauser. Restauranter tilbereder sauser etter en spesiell oppskrift. Oftest er det hvitløk, kefir eller rød tomat. Det er mange varianter av sauser å velge mellom. Nesten hver kokk har sin egen oppskrift.
Funksjoner ved tilberedning av kjøtt
Noen restauranter følger tradisjonene i tilberedning av kjøttfyll, som bringer shawarmaens orientalske opprinnelse. Til denne retten brukes kjøtt, bløtlagt i marinaden i minst en dag. Marinaden er laget med eddik, kefir, med sitronsaft og obligatoriske krydder.
Kjøttet i denne retten kan brukes på en rekke måter: kalkun, kylling, lam, biff, svinekjøtt, kamelkjøtt og til og med fisk. Foreløpig tilberedes det på en standard måte: kjøttskiver er trukket på et vertik alt spyd som ligger nær varmeelementene. Etter hvert som kjøttet koker, skjæres kantene av og deretter hakkes.
Grønnsaksfyll
Agurker, tomater og kål er tradisjonelt. Avhengig av opprinnelsesregionen til shawarmaen, kan det være flere alternativer for å tilberede salater. Sopp, gulrøtter i koreansk stil, syltede grønnsaker og salat brukes noen ganger til grønnsaksfyll.
Pita eller tortilla?
Avhengig av tilberedningsområdet varierer også bruken av lavash for å pakke inn en blanding av kjøtt og grønnsaker. Det regnes som tradisjonelt, men pita er også mye brukt. I tillegg,i Sør-Europa har det blitt populært å pakke inn kjøtt og grønnsaker i focaccia, et tynt, gjærfritt flatbrød som brukes av italienere til pizza.
Anbefalt:
Havregryn "Hercules": fordeler og skader, kalorier, matlagingsmetoder
Om fordelene og farene ved havregryn "Hercules" kan nå høres bokstavelig t alt fra over alt. Produsenter sier at sammensetningen inneholder et stort antall stoffer og elementer som er nyttige for kroppen. Du bør imidlertid være oppmerksom på at ethvert produkt, inkludert havregryn, har kontraindikasjoner. I artikkelen vår kan du lære mer om fordelene og skadene med Hercules havregryn, samt noen oppskrifter for å lage grøt
Ouzo-drikk: opprinnelsen til navnet og bildet
Anisette Gresk vodka med et så magisk navn "ouzo", har en utrolig smak. I tillegg, med måte, er ouzo veldig gunstig. Ifølge legendene brukte gudene den for å oppnå udødelighet. Og i det gamle Hellas var denne vodkaen den viktigste alkoholholdige drikken under forskjellige fester. I dag kaller grekerne stolt denne typen alkohol for deres nasjonale skatt
Metallica: opprinnelsen til sangen Whisky In The Jar ("Whiskey in the jar")
Denne artikkelen vil fortelle deg hvordan den unike komposisjonen "Whiskey in the Jar" ble født fra den irske nasjonalsangen, som ble populær over hele verden. Den vil også kort forklare nøyaktig hva teksten handler om
Vinens historie: opprinnelsen til den eldste drikken
Sannsynligvis har ingen annen drink i menneskehetens historie skapt så mye diskusjon og kontrovers. Mange lokaliteter og folkeslag kjemper fortsatt for forrang og hevder at det var de som kom på ideen om å bruke fermentert druejuice, og de som ikke hevder å være mestere tror: bare de, for eksempel, kan lage en ekte drink i henhold til alle regler
Svampkake til en 16 år gammel gutt: matlagingsmetoder
Hva slags kake å lage til en 16 år gammel gutt? Hvordan og hva skal jeg glede hendelsens helt? Hvilken kake skal du velge slik at den blir smakfull og mør? Det beste alternativet er kjekskake. Takket være variasjonen av oppskrifter kan du velge den som passer til fyllingen, sammensetningen og nødvendige produkter. Svampekaker er populære blant forbrukere i alle aldre og er ganske enkle å lage
