Kefirsopp. Tibetansk melkesoppkefir

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Tibetansk melkesopp (kefirsopp) er en symbiotisk gruppe mikroorganismer av slekten Zoogloea og bakterier. Et slikt produkt brukes ganske ofte til å lage et produkt som heter kefir, som kan konsumeres akkurat slik og tilsettes i bakedeigen.

Utseende av melkesopp

Utad ser kefirsopp ut som en sfærisk kropp med melkeaktig farge, hvis dimensjoner varierer mellom 1,6-2,9 millimeter. I moden tilstand kan diameteren nå 4 centimeter.

Soppens historie som et produkt

Tibetansk melkesopp (kefirsopp), eller snarere historien om dens utseende som et kulinarisk produkt, har mer enn ett århundre. Ifølge eksperter har denne kulturen vært kjent for befolkningen på planeten vår i flere årtusener. Siden antikken har munkene i Tibet fermentert fersk melk i små leirpotter. Det var de som la merke til at den samme melkedrikken, hellet i de samme rettene, begynte å bli sur på helt forskjellige måter. Ser på dettefenomenet fant munkene ut at i de beholderne som de selv hadde vasket i en fjellelv, viste det seg at surdeigen på kefir-sopp var vanlig og til og med litt frisk. Når det gjelder retter fra fjellvann og dammer, takket være det, ble yoghurt av en helt annen kvalitet og smakte mye mer behagelig.

Etter flere tiår kom munkene til den konklusjon at hvis du regelmessig bruker denne drikken, kan den ha en gunstig effekt på menneskekroppen. Fordelen med kefirsopp var at den forbedret fordøyelsen, og også hadde en helbredende effekt på organer som lever, hjerte, mage-tarmkanalen og bukspyttkjertelen. Allerede i vår tid har disse helbredende egenskapene en vitenskapelig forklaring.

Kefir-sopp: fordeler og skader

Som du vet, i yoghurt laget på basis av en tibetansk sopp, dannes det proteinforbindelser som ligner ganske mye på klaser. Takket være sine helbredende egenskaper ble denne drinken k alt ungdomseliksiren på slutten av 1800-tallet. Og dette er ingen tilfeldighet. Tross alt ble folk som regelmessig tok det ikke eldre på lenge, ble nesten aldri syke og var i god fysisk form.

Man kan ikke se bort fra det faktum at kefir-sopp, hvis anmeldelser bare er positive, ble aktivt brukt av spesialister fra klinikker i Zürich, som behandlet sine pasienter med den. Så med dens hjelp ble pasienter med diagnoser av gastritt, kronisk diaré, magesår, tarmbetennelse og anemi mye lettere. Det er derfor pasienter medtok villig dette middelet.

Litt mer om fordelene med tibetansk sopp

Det skal bemerkes at et slikt produkt praktisk t alt ikke har noen bivirkninger. Det tolereres like godt av alle mennesker. Etter lange observasjoner og eksperimenter, bemerket eksperter at kefir sopp er i stand til å redusere smerte, helbrede sår og erosjon. Japanske leger er forresten overbevist om at yoghurt laget på grunnlag av en tibetansk sopp bør inkluderes i kostholdet til de pasientene som har kreft.

Tibetansk soppstruktur

Kefir-sopp (skaden som dette produktet kan gi vil bli beskrevet litt senere) er en ganske kompleks symbiose av bakterier, dannet som et resultat av lang utvikling. Mikroorganismer som har tilpasset seg sameksistens begynner å oppføre seg som en integrert organisme. Det er derfor de perfekt reproduserer, vokser og overfører også egenskapene og strukturen til påfølgende generasjoner. Litt gulaktig eller hvit kefir-sopp har en spesifikk lukt og sur smak. Hovedfloraen består av melkepinner eller streptokokker, samt gjær, som bestemmer smak, aroma og ernæringsmessige egenskaper.

meieriproduktfunksjoner

100 gram av denne ingrediensen inneholder nesten 100 milliarder nyttige mikroorganismer. Følgende ord fra den fremragende russiske vitenskapsmannen, nobelprisvinneren I. I. Mechnikov: «Blant de gunstige bakteriene for kroppen bør det gis en æresplass til melkesyrebasiller. Tross alt, ved å produsere syre, forstyrrer de utviklingen av forråtnende og oljeaktige enzymer, som regnes som menneskets mest forferdelige fiender.»

Det skal også bemerkes at kefirsopp anbefales til regelmessig bruk av de som har tatt antibiotika i lang tid. Tross alt kan et så nyttig produkt ikke bare raskt fjerne legemiddelrester fra kroppen, men også beskytte den gunstige tarmfloraen.

Soppens sammensetning

Kefir-sopp er en symbiose av mer enn 10 forskjellige mikroorganismer som formerer seg og vokser sammen. Den består av:

• eddiksyrebakterier;
• surmelk-gjærlignende sopp;
• laktobaciller.

Kosmet melk, oppnådd som et resultat av den vitale aktiviteten til kefir-sopp, er samtidig et produkt av både alkohol- og melkesyregjæring. I tillegg til disse stoffene inneholder denne drikken alkohol, melkesyre og karbondioksid.

Vitaminer og sporstoffer (kjemisk sammensetning)

Ifølge eksperter er kefirsopp (anmeldelser om det er alltid positive) det mest nyttige produktet du enkelt kan fermentere vanlig fersk melk med. Tross alt inneholder 100 gram av denne komponenten:

• Vitamin A - ca. 0,05-0,12 mg (med et daglig behov for mennesker på 1,6-2 mg).
• Vitamin B1 - ca. 0,1 mg (normal - 1,4 mg).
• karotenoider, som omdannes til vitamin A i menneskekroppen) - ca. 0,02-0,06 mg.
• Vitamin B2 - 0,16-0,3 mg (daglig verdi er nesten 1,6 mg).
• kalsium - ca. 120 mg (mot normen på 800 mg).
• Vitamin D.
• Niacin – Omtrent 1 mg (med et daglig behov for mennesker på 18 mg).
• Jod - nesten 0,006 mg (norm - 0,2 mg).
• Jern - ca. 0,1-0,2 mg (mot normen på 0,6-2 mg).
• Sink - nesten 0,4 mg (med en hastighet på 15 mg).
• Vitamin B12 - 0,5 mg (med en hastighet på 3 mg).
• Folsyre i kefirsopp er 20 % mer enn i melk (forresten, jo fetere produktet er, jo mer er dette stoffet i det).
• melkesyrebakterier.
• Vitamin B6 - nesten 0,1 mg (med et daglig behov for mennesker på 2 mg).
• gjærlignende mikroorganismer.
• Ulike syrer.
• Polysakkarider.
• Lettfordøyelige proteiner.
• Enzymer som er nødvendige for kroppens normale eksistens.

Egenskaper til fermentert melkedrikk

Kefir-sopp inneholder gunstige mikroorganismer som hjelper fordøyelseskanalen. En slik drink har bakteriostatiske egenskaper, eller rettere sagt forhindrer veksten av skadelige bakterier. I denne forbindelse anbefales det alltid å bruke det for dysbakterier, så vel som for manifestasjon av allergiske reaksjoner.

Noen bruker en tykk kefir laget av en tibetansk sopp direkte på såre hudområder, inkludert akne,akne, brannskader, etc. Det er også verdt å merke seg at B-vitaminene som finnes i dette produktet har en positiv effekt på mentale evner og det menneskelige nervesystemet. Som sådan blir det ofte gitt til små barn og tenåringer.

Tibetansk sopp kan erstatte en enorm mengde syntetiske stoffer. Foreløpig er slik kefir anerkjent av forskere som den kraftigste, eneste ufarlige, naturlige og trygge antibiotikaen. Tross alt, ved hjelp av det, kan menneskekroppen raskt kvitte seg med kraftige giftstoffer og giftstoffer. I tillegg brukes den veldig ofte som et kosmetisk produkt, siden den tibetanske soppen er i stand til å forynge og bleke huden, glatte ut rynker, eliminere aldersflekker og skallethet, styrke håret og stimulere veksten.

kefirsopp: produktskade og kontraindikasjoner

Skade en slik drink kan virkelig forårsake en person, men bare hvis han har:

• Diabetes mellitus (tross alt er melkesopp i stand til å nøytralisere effekten av legemidler, og med en slik sykdom bruker pasienter aktivt insulin).
• Intoleranse for meieriprodukter, eller rettere sagt laktose (hvis menneskekroppen mangler enzymene som bryter ned melk).
• Økt surhet i magesaft. I dette tilfellet, ta kefir basert på den tibetanske soppen bør være ekstremt forsiktig. Med dette avviket anbefales det forresten å drikke en melkedrikk som har stått varm i 12 timer, og ikke hele dagen.

Det er også verdt å merke seg at hvis du tar noen medisiner, så er det tilrådelig å bruke kefir først etter 3 timer etter at du har tatt stoffet.