Peanøtter: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner, sammensetning og kaloriinnhold

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Blant nøttene er peanøtter den mest favoritt blant folk. Den har mange verdifulle egenskaper. Det er flere produkter basert på peanøtter - halva, pasta, smør. Valnøtt selges fersk, rå, stekt. Oftere finnes det i skallet, men noen ganger uten det. Om de fordelaktige egenskapene til peanøtter og kontraindikasjoner i detalj i artikkelen.

Composition

Med tanke på emnet om fordelene og skadene av peanøtter for kroppen, bør du gjøre deg kjent med den kjemiske sammensetningen. Rå, den er rik på følgende vitaminer:

1. Kolin, som er en del av lecitin, som beskytter celleveggene mot ødeleggelse og skade.
2. Vitamin BB - deltar i redoksprosesser i kroppen og er nødvendig for bearbeiding av fett, karbohydrater og proteiner.
3. Vitamin E er nødvendig for å beskytte cellemembraner mot frie radikaler, for å beskytte mot påvirkning av røde blodceller som frakter oksygen til cellene.
4. C-vitamin er nødvendig for intensiv produksjon av antistoffer, som styrker immunforsvaret og økermotstand mot infeksjoner, virus.
5. Vitamin B5 normaliserer hjerneaktivitet, med mangel på det, blir hukommelsen dårligere.
6. Vitamin B1. Denne antioksidanten styrker cellemembranene, beskytter dem mot frie radikaler, hvis akkumulering forårsaker onkologi.
7. Vitamin B6 er nødvendig for leversyntese av et enzym som omdanner proteiner til energi og hjelper til med å absorbere aminosyrer.
8. Vitamin B2 beskytter netthinnen mot skadelige UV-stråler.
9. Vitamin B9 er nødvendig av kvinner under svangerskapet, siden det deltar i dannelsen av nervesystemet til fosteret.

Sammensetningen av peanøttnøtter er veldig rik. Tørking ødelegger ikke vitaminer. Derfor er fordelene med tørkede peanøtter ikke mindre enn rå. Men den kan lagres lenger (opptil 1 år), den danner ikke mugg. På grunn av tap av fuktighet fra produktet reduseres vekten, derfor øker kaloriinnholdet i peanøtter. For en fersk nøtt er dette tallet 551 kcal, for en tørket - 611.

Pasta

Å bli kjent med temaet de fordelaktige egenskapene til peanøtter og kontraindikasjoner, bør du lære om produktene som er laget av det. Pasta er en favoritt delikatesse for mange mennesker. I tillegg til hovedproduktet inneholder det s alt, sukker, vegetabilsk olje. Matstabilisatorer er også tilsatt for å hindre at pastaen sprer seg.

Kaloriinnholdet i produktet er 600 kcal. Pasta har alle næringsstoffenekomponenter, som i en stekt eller fersk nøtt. Pasta brukes på forskjellige måter: smøres på brød, tilsettes sauser, varme retter. Uansett er det velsmakende og sunt.

Halva

Peanøtthalva er etterspurt. Den kan kombineres - tahini-peanøtt eller bare peanøtt. Kaloriinnholdet i produktet er 510 kcal. Ved tilberedning ligner halva på pasta, men inneholder ikke s alt og vegetabilsk olje.

Sukker, honning eller melasse tilsettes m alte ristede nøtter. Derfor er halva en nyttig dessert. Men siden det inneholder mye sukker, bør du ikke innta for mye av dette produktet.

Smør

Peanøttolje er kaldpresset. Den inneholder vitamin E og fosfor, flerumettede fettsyrer. Oljen har en utt alt nøtteaktig smak. Det er lagt til orientalske retter.

Når du lager salater, beholder oljen den opprinnelige smaken. Men når du steker på det, blir det som oliven eller solsikke, for når det varmes opp, blir forbindelsene som gir produktet smak ødelagt. Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for peanøtter må tas i betraktning slik at kroppen kun mottar verdi fra produkter.

Et must for kvinner

Hva er bruken av peanøtter for kvinner? Den inneholder jern, noe som indikerer stor verdi for det rettferdige kjønn. På grunn av det konstante tapet av blod under menstruasjonen, har kvinner nesten alltid lavt hemoglobin. For å løse problemet foreskriver gynekologer og terapeuter jerntilskudd. Det er denne komponenten etterinn i kroppen interagerer med oksygen og frigjør hemoglobin.

Derfor er peanøtter bra mot anemi. Du kan spise nøtter i alle former, men ikke mer enn 30 g per dag. Hvis du spiser mer, er det sannsynlig at du utvikler allergi på grunn av akkumulering av allergenet.

Et must for menn

Hva er fordelene med peanøtter for menn? Produktet har følgende verdi:

1. Hovedegenskapen er normalisering av hormonsystemet. Selen i halvah, nøtter, smør eller pasta øker testosteronproduksjonen.
2. Kalium normaliserer arbeidet til musklene, spesielt hjertet. Med dens hjelp er det en justering av hjerterytmen, normalisering av vaskulær tone. Siden menn etter 35-40 år har høy risiko for sykdommer i det kardiovaskulære systemet, må de nøye overvåke at de spiser kalium i riktig mengde (normen er 3 g per dag).

Men for å forhindre vektøkning og ikke forårsake allergi, bør du ikke spise mer enn 30 g av produktet per dag. Denne normen inkluderer også bruk av avledede produkter.

Nødvendig for barn

Hva er fordelene med peanøtter for et barns kropp? Verdien ligger i nærvær av kalsium. Denne komponenten er ansvarlig for veksten av beinvev og dens styrke. Med en tilstrekkelig mengde opprettholdes styrken til bein, negler, tenner.

Fosfor, som er i nøtten, er i stand til å samhandle med kalsium. Hangir styrke til bein og beskytter dem mot deformasjon. Dette er nødvendig for dannelsen av riktig holdning. Barn under 12 år bør ikke spise mer enn 20 g valnøtt per dag. En høy dose kan forårsake opphopning av allergenet i kroppen og intoleranse.

Harm

Hva er fordelene og kontraindikasjonene med peanøtter? Verdien av produktet er allerede angitt. Er peanøtter skadelige? Selv om det har mange nyttige egenskaper, er det kontraindikasjoner. Produktet er skadelig for de som kontrollerer vekten. Det økte kaloriinnholdet kan redusere resultatene av dietten.

En annen kontraindikasjon er individuell intoleranse, allergi. Siden produktet har en flerkomponentsammensetning, fører dette til at immunsystemet gjenkjenner proteinene som fremmede. Derfor lanserer den kroppens forsvar mot effekten av denne komponenten. Allergi viser seg i form av utslett, hevelse, luftveissymptomer.

Av denne grunn bør nøtteprodukter under graviditet spises med en gradvis økning i doseringen. Du må starte med 2-3 nøtter, se kroppens reaksjon. Hvis det etter flere doser ikke var allergi, er det tillatt å øke dosen til 15-20 nøtter per dag. Men under graviditet bør du ikke spise peanøtter daglig, ellers vil allergenet samle seg.

Overvekt anses som en kontraindikasjon for bruk. Gravide kvinner har økt appetitt og ekstra kilo. Da anbefaler leger å ikke spise mat med høyt kaloriinnhold.

Peanøtter inneholder mye natrium. Med sin hjelp mottar celler nyttige komponenter. Menpå grunn av overskudd vises ødem. Siden natrium finnes i nesten alle matvarer og bords alt, opplever ikke kroppen mangel på det. Derfor, med en tendens til ødem, bør du ikke spise dette produktet. I andre tilfeller er fordelene med peanøtter for menneskekroppen gitt med moderat bruk.

Slanking

På grunn av det høye kaloriinnholdet vil ikke nøtten kunne spise for mye, spesielt på diett. Hvis du bruker det regelmessig, bør du redusere det totale kaloriinnholdet i kosten med 200 kcal og følge enkle anbefalinger:

1. Maksim alt antall nøtter er 50g
2. Hvis kjøtt ikke konsumeres, vil peanøtter være en flott erstatning.
3. Det stekte produktet fordøyes raskere, men det er tap av nyttige komponenter - vitamin med fettsyrer.
4. Peanøtter er best å spise før lunsj, siden alt fett og andre næringsstoffer vil rekke å bli absorbert av kroppen.

Når du setter sammen en diett, må du ta hensyn til startvekten og ønsket mål. Peanøttsmør er tillatt, men det skal ikke inneholde søtningsmidler eller andre tilsetningsstoffer. I løpet av dagen kan du bruke 4 ts. Hvis disse anbefalingene følges, vil ikke nøtter skade helsen.

Choice

Med tanke på emnet om fordelene og skadene ved peanøtter for kroppen, bør du lære om det riktige valget hans. Produktet selges skrelt og i skall. For å velge en kvalitetsvalnøtt bør du lese noen regler:

1. Peanøtter burde ikke hategn på ødeleggelse.
2. Det raffinerte produktet har en behagelig nøtteaktig smak. Og en ubehagelig lukt er et tegn på feil oppbevaring, så du bør ikke velge slike produkter.
3. Kvalitetsnøtter banker ikke i skallet når de ristes, da de fyller plassen tett.

Ikke spis bortskjemte nøtter. Det er bedre å kaste dem enn å skade helsen din. Du trenger kun å spise et ferskt produkt av høy kvalitet som er helt trygt for kroppen.

Frying

Fordelene og skadene med jordnøttpeanøtter avhenger av typen tilberedning. Det antas at det er bedre å spise et stekt produkt i stedet for rått, fordi:

1. Varmebehandling skaper et tynt lag som beskytter mot nedbrytning av vitamin E.
2. Temperaturen øker mengden antioksidanter i frukten, som beskytter kroppen mot frie radikaler.

Nøtter stekes uten olje og konsumeres uten tilsetningsstoffer. Det er ønskelig å utføre denne prosedyren:

1. I en stekepanne. Det er viktig å røre kjernene regelmessig med en ikke-metallisk slikkepott i 15 minutter.
2. I ovnen. Prosedyren utføres i 10 minutter ved en temperatur på 180 grader. Denne metoden består i å tørke de skrellede fruktene. Uskallede nøtter behandles ved samme temperatur, men bare i 20 minutter.

Begge behandlingene er enkle og effektive. Under steking av frukt øker mengden polyfenoler, som har en antioksidanteffekt, med 20%. Ved moderat bruk vil et slikt produkt være svært gunstig for helsen.

lagringsregler

På grunn av lagringsbruddpeanøtter vil ha en ubehagelig lukt og en bitter smak. Du bør ikke bruke det, da det er skadelig for kroppen. Følgende tips hjelper deg med å holde produktet hjemme:

1. Oppbevar peanøtter i tørre beholdere laget av forskjellige materialer, unntatt plast. De må ha låsbare lokk.
2. I tøyposer er holdbarheten redusert sammenlignet med banker.
3. Når den forseglede pakken åpnes, overføres nøttene til en gjenlukkbar beholder. I åpen emballasje er holdbarheten flere uker.
4. Frukt holder smaken i 6 måneder i kjøleskapet, opptil 9 måneder i fryseren.
5. Knuste nøtter bør ikke lagres over lengre tid, da det dannes olje som gjør peanøtter bitre.
6. Produktet med tilsetningsstoffer i åpen form lagres ikke mer enn 14 dager.
7. I skallet oppbevares nøtter i 1 år på et mørkt, tørt, kjølig sted.
8. For å la peanøtten stå til lagring, gjennomgås den, den ødelagte frukten må kastes. Deretter brennes de i ovnen ved +50 grader i 10 minutter.

Hvis det kommer røyk mens frukten skrelles, betyr det at det dukker opp en sopp under skallet på grunn av feil oppbevaring. Det er fare for infeksjon med aflatoksin ved bruk av et slikt produkt.

Application

På grunn av den rike sammensetningen brukes peanøtter i godteri- og næringsmiddelindustrien, kosmetikk og kjemiske områder:

1. I konfektindustrien brukes ristede peanøtter som en komponent for å lage kaker og muffins. Jordnøtter tilsettes iskrem, sjokolade,godteri, peanøttsmør. Enhver rett med dette tilsetningsstoffet vil være mye bedre.
2. I næringsmiddelindustrien er peanøttsmør spesielt etterspurt, som ikke er verre enn olivenolje. De høyeste karakterene brukes til å lage margarin, hermetisk fisk. Oljen har høy brennhastighet, så den er effektiv til steking.
3. I den kjemiske industrien brukes lavkvalitetsoljer for å lage høykvalitetssåper, lim og plast.
4. Proteinet som finnes i planten brukes til å lage vegetabilsk ull av høy kvalitet - ardila.
5. I farmakologi tilsettes peanøttpulver under fremstillingen av Cordyceps kosttilskudd.
6. Oljen brukes til å lage nærende produkter som regenererer huden og eliminerer fine rynker. Han får også massasje.

Konklusjon

Takket være inkludering av peanøtter i kostholdet vil det være mulig å diversifisere kostholdet. Denne deilige delikatessen brukes til å forebygge forkjølelse og mange plager. Den lar deg også holde deg våken og frisk i mange år.