Dekorering av cocktailer: designeksempler med bilder, dekorativt tilbehør, grunnleggende regler og motetrender

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Selv uerfarne bartendere vet at å lage en deilig drink bare er halve kampen. Et veldig viktig poeng er dekorasjonen av cocktailen. Slike drinker møtes alltid i utseende. Oppgaven til den moderne bartenderen er å overraske kunden. Og for dette har de mange måter. Det er dekorasjoner som gir cocktailer en spesiell sjarm, gjør dem attraktive. Den enkleste drinken i et vakkert designet glass blir en elitecocktail.

Cocktailestetikk

For å dekorere cocktailer kan du bruke:

• frukt;
• grønnsaker;
• bær;
• sitrusskall;
• greens;
• pisket krem;
• krydderfelger;
• pinner;
• paraplyer;
• sjokoladeplater;
• spiselige gullblader og mer.

Selvfølgelig, når du dekorerer drinker, må du bruke fantasien, men en følelse av proporsjoner bør heller ikke neglisjeres. Det er cocktailer som ikke trenger dekorasjon i det hele tatt. Det er også drinker som det er etablert visse standarder for. For eksempel er bare en oliven egnet for en tørr Martini,ingenting annet utfyller det. Kirsebær er typisk for Manhattan, dvergløk er typisk for Gibson.

Klassiske smykker

Dekorasjoner gir ikke bare personlighet til drinker, men understreker ofte deres sammensetning. Akkurat som cocktailene selv, er de noen ganger født ved å blande, ved første øyekast, helt forskjellige ingredienser. Dekorasjoner kan kombinere spiselige og ikke-spiselige ting.

Det er en International Bartending Association som har godkjent en liste over cocktailer med et strengt definert design. Men dekorasjoner til milkshake er oftest improvisert.

Noen ganger blir drinker pyntet bare for å skille dem ut.

For eksempel, "Negroni" og "Americano" ser ut som to brødre. Grev Camillo Negroni ga selv et særtrekk til drinken sin. Han ville virkelig ikke at kreasjonen hans skulle forveksles med Americano, så greven insisterte på at en appelsinskive ble lagt til drinken hans. Cocktaildekorasjonsbilde nedenfor.

"Americano" ble laget i 1917 av amerikanere i Italia. For å tilberede det fylles et glass med is, og søt rød vermouth og Campari-bitter helles i det i like proporsjoner. Tilsett deretter sodavann etter smak. «Negroni» ble oppfunnet tre år senere av italieneren selv, i tillegg til vermouth og «Campari» er gin også lagt til. Det vil si at nå består ikke drikken av to like deler, men av tre. Utad er de veldig like, det er fullt mulig å forvirre dem. Det er derfor frukt til cocktaildekorasjonNegroni er en appelsin, og Americano er pyntet med sitronskall.

Det andre eksemplet er Gibson og Dry Martini-drikker. Hovedforskjellen deres er innredningen. Som en del av "Gibson" gin og tørr vermouth ni til en. Denne drinken helles i et glass, en tredjedel fylt med knust is. Til dekor, bruk en liten syltet løk.

«Dry Martini» består av åtte deler gin og to tørr vermouth. På samme måte fylles et glass fylt med knust is med en drink. Men dekorasjonen av cocktailen er en oliven. Det eneste som er presset inn i denne drinken er litt sitronsaft.

Historisk referanse. Dry Martini-cocktailen ble oppfunnet i 1860 av en av de mest kjente bartendere i San Francisco, Jerry Thomas, i anledning av hans beste venns avgang til byen Martinez. Til å begynne med ble alkohol k alt "Martinez". Men så begynte andre drinker å bli produsert under dette navnet. For å unngå forvirring har cocktailen fått nytt navn til Dry Martini.

Hvordan lage DIY cocktaildekorasjoner

Svært ofte brukes uspiselige elementer til slike formål. Dette refererer til bruken av sugerør, skjeer, paraplyer og noen ganger til og med stjernekastere. Disse cocktaildekorasjonene er vanligvis festet til kanten av fatet.

Disse dekorasjonene er ikke tillatt kun i profesjonelle bartenderkonkurranser organisert av International Bartending Association. Bare tannpirkere av tre kan brukes her for å sikre de spiselige dekorasjonene.

Men for nybegynnere bartendere, tvert imotdet anbefales å bruke ulike triks for å lokke kunder til drinkene deres. Det er i dette tilfellet det er en unik mulighet til umiddelbart å bevise seg selv.

Det er ett feilsikkert triks. La gjesten legge til dekorasjonen selv. For det første er denne aktiviteten interessant og vanedannende, og for det andre er det knapt noen som vil kritisere drinken, som han selv var med på å lage.

Når du skal dekorere en drink, er det viktig å ikke overdrive. Husk at ikke bare smaker, men også farger bør kombineres. Og ikke lag smykker som er for store, det er veldig vanskelig å fikse dem godt, så de kan falle i det mest uleilige øyeblikket. Det er lite sannsynlig at klienten vil være fornøyd med skitne ting. Effekten av drikken vil bli fullstendig ødelagt.

Det er verdt å huske på hjelpematerialet. For eksempel om stoffet som limkanten er laget av. De mest kjente av disse er sukker og s alt. Men ingen forbød bruk av sitrusjuice, likører og honning.

Ikke glem at lagdelte cocktailer ikke trenger dekorasjoner.

Opskåret frukt

Før du begynner å dekorere, må du først og fremst rense hendene nøye.

Det er selvfølgelig best å kutte fruktene rett før pynting, men det er dessverre ikke alltid mulig. Spesielt når det kommer til barer som ligger i svært populære etablissementer. Bartenderen har rett og slett ikke nok tid til å kutte frukt.

Tips: eplepynt bør kun lagesfør servering. Tall som er forberedt på forhånd vil definitivt mørkere.

oliven og kirsebær

Du bør ikke i noe tilfelle ta oliven og løk ut av glasset og legge dem i drikken med hendene. Det er et spesielt valg for denne handlingen.

Kirsebær skal tvert imot ikke prikkes, de tas ut med skje, og senkes så til bunnen av fatet. Cocktailbær brukes kun til gjennomsiktige drikker, ellers vil de rett og slett ikke være synlige og tilstedeværelsen mister all mening.

Sitrusskall

Brent appelsinskall brukes ofte til å dekorere drinker. For å gjøre dette må du kutte av et lite stykke av huden og varme det over åpen ild, du kan ta en lighter for dette. På grunn av tilstedeværelsen av essensielle oljer, tenner skallet i noen øyeblikk. Etter det kan den senkes ned i drinken.