Oppskrifter av kalv med grønnsaker

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kalv med grønnsaker er en god idé til middag. Kjøttet er mørt og veldig saftig, og du slipper å bry deg med ekstra pynt. Du kan tilberede en rett på hundre forskjellige måter, så familien din vil ikke snart bli lei av den. Våre oppskrifter med bilder for kalvekjøtt med grønnsaker vil hjelpe deg med å navigere i overfloden av alternativer og velge hva du skal bygge først. Du kan imidlertid prøve alle forslagene gradvis. Hver av dem er verdt oppmerksomheten til selv den mest kresne gourmet.

Oppskrift på kalv med grønnsaker i Provence

Til denne retten tar vi en tredjedel av en kilo kalvekjøtt og kutter det ganske stort. Gulrøtter med løk, tre hvitløksfedd og et par stangselleri skjæres veldig fint. Kok noen poteter i skallet.

På slutten av forarbeidet skal kalvegryten med grønnsaker settes sammen. Først i en kjele med solsikkeoljestek kjøttet til det er sprøtt. Tilsett deretter tilberedte grønnsaker (unntatt poteter). Når de er gyllenbrune, hell i et og et halvt glass buljong. Når det koker tilsetter du grovhakkede knoller og to tomater. Krydre retten med timian, pepper og s alt. La småkoke til ferdig, spis med glede!

krydret gryterett

For å tilberede kalv med grønnsaker i panne etter følgende oppskrift, bør kjøttet kuttes enten i små terninger eller heller tynne strimler. Vi tar aubergine i dobbel mengde sammenlignet med kalvekjøtt, grovkuttet, s alt og la stå i en halvtime for å renne av bitter saft. Deretter skal de vaskes, klemmes, stekes og tørkes med et håndkle.

Skjær løken i halve ringer, to gulrøtter i sirkler, søt pepper i firkanter. Vi renser den ferske chilien fra frø og hakker, knuser tre fedd hvitløk. Stek først løken, tilsett deretter kjøttet med hvitløk. På samme stadium introduserer vi krydder (kanel, en blanding av paprika, karri, spisskummen) og s alt. Etter 5-7 minutter, tilsett gulrøtter, etter et par minutter - paprika. Hell nesten umiddelbart i to kopper tomatpuré og litt vann. Etter koking legger vi de tilberedte "blå", og etter fem minutter er kalvekjøttet med grønnsaker klart. Ved servering anbefales det å strø over koriander eller persille.

kinesisk

Forberedende arbeid inkluderer å kutte kalvekjøtt (600 gram, tynne strimler) og grønnsaker (gulrøtter, zucchini, paprika -striper også). Finhakk hvitløksfedd og fersk ingefær. Til sausen blander du tre spiseskjeer soyasaus, et halvt glass kyllingbuljong, en skje sukker og en skje maisstivelse.

Stek kjøttet raskt over høy varme og sett til side på en tallerken. I juicen behandler vi også grønnsaker termisk til de er sprø. Tilsett hvitløk med ingefær; etter et minutt, ha kalvekjøttet tilbake i pannen og hell sausen. Hold retten i brann til sausen tykner. Etter å ha lagt ut på tallerkener, dryss kalvekjøttet med grønnsaker med sesamfrø. Du kan supplere retten med ris.

Ragout i vinsaus

En halv kilo kalvekjøtt skåret i terninger, stek lett og s alt. Hell i et halvt glass uforsterket hvitvin og soyasaus (etter eget valg). La småkoke i en halvtime under lokk. I en annen panne steker du terningene av to auberginer, en grovhakket løk, gulrøtter og to paprika. Du kan legge til små maishoder, som på bildet nedenfor. På slutten av stekingen tilsetter du hakket hvitløk, pepper og s alt. Kombiner grønnsaker med kalv som allerede er på tallerkener og strø over hakket persille og dill.

Kalv og grønnsaker med hvit saus

Kutt en kilo kjøtt i små skiver, gulrøtter - i terninger, vask små sopp og kutt små løk i to eller fire.

Vi legger kalvekjøttet i en kjele tett, men uten å tampe, tilsett laurbær, velduftende urter og timian, hell kokende vann (slik at det knapt dekkes) og kok medregelmessig fjerning av skum i omtrent en halv time. Midt i prosessen legger du gulroten.

Varm opp vannet i en annen kjele, som vi presser sitronsaften i, legger en smørbit og tilsetter soppen. Etter koking, ha dem tildekket i et par minutter.

Fang kjøttet, sil buljongen. I en stor kjele blander du 100 gram smør og tre spiseskjeer mel. Varm blandingen over lav varme i tre minutter. Deretter, litt etter litt, under flittig omrøring, hell i en liter buljong, ha kalvekjøtt med gulrøtter, sopp og løk, s alt, pepper - og la det småkoke på svak varme i ca 40 minutter.

Kombiner fire eggeplommer og et halvt glass tykk fløte i en bolle. Krydre blandingen med muskat og pepper. Etter å ha fjernet pannen fra varmen, introduserer vi den i den og blander den resulterende massen forsiktig. Vi setter beholderen tilbake på komfyren og lar den stå på den til sausen tykner. Til slutt tilsett sitronsaft til kalvekjøttet med grønnsaker. Server med ris, drysset med hakkede urter.

Kalvbakt med grønnsaker

Det antas at retter tilberedt i ovnen er mer diettbaserte. I tillegg krever de mindre oppmerksomhet og mas fra kokkens side. Oppskrifter på kalvekjøtt med grønnsaker i ovnen er veldig forskjellige. Vurder en av dem.

Et kjøttstykke som veier omtrent halvannet kilo er fylt med hvitløksskiver, s alt, dryss med pepper og smør med vegetabilsk olje. Den skal marineres i 3-4 timer. Så legger vi kalvekjøttet i ermet og supplerer det med skiver av fem poteter, en aubergine, to paprika og tre tomater. Hell grønnsakene med olje og smak til med s alt. Vi knytter hylsen og setter den i ovnen fortime. Et tegn på beredskapen til retten er klar kjøttjuice. Hvis du vil ha rødrød kalvekjøtt, bør hylsen kuttes og legges under grillen i ti minutter.

Savory oppskrift

Hvis du kombinerer to tilberedningsmetoder, kan du få en helt fantastisk rett. Først et halvt kilo kjøtt, kuttet i små skiver, stek til det er gyldent i en stekepanne. Når rødmen dekker kalvekjøttet på alle sider, s alt det og la det småkoke i 10 minutter med tilsetning av en liten mengde vann. Vi kutter to kjøttfulle paprika i strimler, fire tomater i skiver, en stor løk i halve ringer. Stek grønnsakene lett i den andre pannen og bland med kjøttet i en varmebestandig beholder. Fra oven, dryss alt dette først med revet bearbeidet ost, og deretter med revet hard ost og send det til ovnen. Ha kalvekjøttet med grønnsaker i ovnen i 15 til 20 minutter til det dannes en appetittvekkende skorpe.

Grønnsaksrikdom

De som elsker en rekke grønnsaker vil helt sikkert sette pris på den foreslåtte oppskriften. For ham trenger du et halvt kilo kalvekjøtt; foretrekker du "garvet" kjøtt, kan du forsteke det i panne. Hvis dette spørsmålet ikke er grunnleggende, legg kalvekjøttet umiddelbart i en ildfast form.

I tillegg til kjøtt trenger du fem poteter i skiver, hakket kål (ca. 300 gram), aubergineterninger, hvitløksskiver etter smak og litt grønne bønner. Før du legger i formen, bland grønnsakene, pepper, s alt og hell rømme. Du kan legge til litt ekstra krydder.

Bland grønnsaker med kjøtt ognivå. Dekk formen med folie og sett i ovnen. Ovnen skal forvarmes til 180 Celsius. Å tilberede kalvekjøtt med grønnsaker vil ta omtrent en time, kanskje litt mer. Hjertelig, smakfull og vakker!

Slow cooker for å hjelpe

Ingen gård kan klare seg uten denne kjøkkenhjelperen. Du kan lage hva du vil i den, og den blir velsmakende og med mindre innsats og tid enn med noe annet utstyr. Kalvekjøtt med grønnsaker i saktekoker blir også kjempegodt. Den trinnvise prosessen vil se slik ut.

500-600 gram kjøtt, vask og kutt i små biter. Hell et par spiseskjeer solsikkeolje i bollen, slå på enheten i bakemodus. Stek kun kalvekjøttet i 20-30 minutter, ikke glem å snu det med jevne mellomrom.

Det andre trinnet i matlagingen utføres parallelt. Vi renser løk, gulrot, søt pepper og hvitløk. Vi kutter løken i terninger, finhakker hvitløken (det er uønsket å presse), skjærer paprikaen i strimler og gulrøtter i sirkler eller deres halvdeler, hvis rotavlingen er stor. Hell emnene til kalvekjøttet og stek med det i ytterligere ti minutter.

På det tredje trinnet introduseres zucchini. Den må rengjøres og kuttes i terninger.

Fjerde trinn er auberginelegging. Denne grønnsaken trenger forbehandling: s alt terningene og la dem "renne av" en stund slik at overflødig bitterhet kommer ut. Ha aubergine i en langsom komfyr etter skylling med rennende vann.

Det femte trinnet er å legge til tomatene. Hvis du ikke er så glad i tomatskinn i retter, før du spiser demhakk, skold og skrell grønnsakene.

Vel, den siste handlingen er installasjon av et kjøkkenapparat for slokking. Før dette må kalvekjøtt med grønnsaker s altes og krydres med krydder. Sortimentet deres er valgt i henhold til familiens personlige smakspreferanser (de krydderne du bruker konstant, kan du bruke en ferdig blanding). Du kan begrense deg til pepper og urter, italiensk eller Provence, eller du kan lage et eksklusivt sett. Hvis det ikke er nok juice fra grønnsaker, tilsettes et multiglass kokende vann i bollen. Den endelige etterbehandlingen av retten avhenger av modellen til multikokeren din og kan ta fra 20 til 40 minutter. Hvis du ennå ikke har funnet ut funksjonene til hjelperen din, må du bare sjekke mykheten til ingrediensene hvert 10. minutt.

Forresten, settet med grønnsaker i denne oppskriften kan også varieres (og til og med nødvendig!). Bare følg riktig rekkefølge av bokmerket: produktene tilberedes tross alt til forskjellige tider. God appetitt alle sammen!