Kake "Smuglyanka": komposisjon og oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

«Smuglyanka»-kaken er ikke kjent i utlandet. Det er synd. Dette er en flott dessert. Men vi var mer heldige, og vi har muligheten til å nyte den delikate Smuglyanka-kaken. Oftest er de nevnte bakverkene i form av en rundstykke. En søt kremsufflé er gjemt inni. Utenfor, som bekrefter navnet, er desserten dekorert med sjokoladebiter. Oppskriften på Smuglyanka-kaken, hvis bilde er presentert i artikkelen, vil være nyttig hvis du trenger å vinne hjertene til husstanden din eller bake den for å møte gamle venner.

Favorittklassiker

For å bake et produkt i henhold til alle kanonene, må du strengt følge handlingsrekkefølgen.

Smuglyanka-kaken bør inneholde følgende ingredienser:

1. Hønseegg - 3 stk. Det er ønskelig at de ikke er for store.
2. Sukker - 100 gram.
3. Stivelse - 25 gram. Oppskriften bruker vanlig potet.
4. Bekepulver til deig - 1 tsskje uten topp.
5. Isvann (uten overdrivelse) - 3 spiseskjeer.
6. Fløte (10 % eller 20 %) – 200 milliliter.
7. Kondensert melk - 2/3 kopp.
8. Også for Smuglyanka-kaken må du tilberede 1/2 kopp vanlig kald melk.
9. Gelatin - 10 gram.
10. Kremet (søt) ost - 120 gram. Bruk mascarpone eller hva som helst.
11. Melkesjokolade - for å dekorere desserten.

Hvordan lage en Smuglyanka-kake

Og nå er hovedsaken å gjenta de beskrevne handlingene riktig. Da vil du garantert kunne bake denne utrolig delikate desserten. Vi leser og gjør det som er beskrevet i tilberedningsmetoden.

Dough

Det mest velstående grunnlaget for dette bakverket er en deig som ser ut som et flytende rømmeprodukt. Alle oppvasken må være helt tørre og rene. Trinnelting:

1. Knekk eggene. Skill eggeplommene fra hvitene. Det er praktisk å gjøre dette ved hjelp av en spesiell enhet, men med tilstrekkelig dyktighet er prosedyren utmerket for enhver husmor. Hovedtrikset er å sikre at ikke en eneste mikropartikkel kommer inn i proteinet fra eggeplommen. Fordel ingrediensene til eggene i forskjellige boller.
2. Vi trenger ekorn nå. Pisk dem ganske mye og hell sukker. Pisk litt til og hell i isvann. Men nå setter vi fart på mikseren og jobber til vi ser at produktene er blitt til et skinnende hvitt skum.
3. Ta en bolle med eggeplommer, pisk dem lett for å bryte formen og bland. Tilsett eggeplommeblandingen til hvitene. Bland veldig forsiktigslikkepott eller skje.
4. Kombiner stivelse, bakepulver og mel. Sikt den resulterende sammensetningen direkte til eggesøtmassen i en dyp bolle. Vi gjør produkter til en homogen masse. Akkurat den vi trenger.

Bake kake

Kanskje dette ikke er det enkleste punktet for å implementere Smuglyanka-kakeoppskriften til virkelighet. Det er imidlertid ikke noe forferdelig i denne paragrafen. Det er verdt å gjøre det en gang, og neste gang du skal bake en delikat hjemmelaget kake, vil du kunne lage den mange ganger raskere og mer mesterlig.

Og nå må vi bruke et lavt stekebrett til å bake kaken. Vi dekker det med spesialpapir beregnet for baking. Faktisk er dette et vanlig pergament-sporpapir. Kantene på papiret skal være større enn kantene på bakeplaten. For dem tar vi vår kake i fremtiden. For sikkerhetsnett er det bedre å smøre pergamentet med en liten mengde ikke-aromatisk vegetabilsk olje.

Hell røren på overflaten av papiret og jevn (vent til den har spredt seg over arket).

Forvarm ovnen til 200 grader. Etter å ha plassert en bakeplate med deig inni, venter vi 8-10 minutter. For ikke å ta feil av øyeblikket når det er nødvendig å ta ut bunnen til kaken, ser vi på overflaten. Den gyldne fargen på kaken er et tegn på at den kan tas ut. Sjekk med en tannpirker for beredskap. Overkoking av basen er svært uønsket, den må være fleksibel.

Ta ut kaken og form bakverk

Og nå trenger vi et helt rent kjøkkenhåndkle frastoffer. Med den skal vi lage en rull av den resulterende kaken.

Trinnvis veiledning:

1. Trinn én. Fukt håndkleet litt med rent kaldt vann.
2. Trinn to. Etter å ha fjernet bunnen til kaken (på en bakeplate), snu den opp ned. Dermed vil pergamentet ligge på overflaten av kaken. Vi fukter også papiret med litt vann, fra disse handlingene vil det lett bevege seg bort fra bunnen av arbeidsstykket.
3. Trinn tre. Fjern den ved å dra i de frie kantene.
4. Trinn fire. Vi ruller håndkleet under emnet og den frigjorte deigen sammen, og får en ganske tett rull.
5. Trinn fem. Sett den resulterende strukturen til side. Mens det hele avkjøles, er det på tide å jobbe med kremen.

Cream for "Darkie"

Høydepunktet i denne desserten er fyllingen.

Hell gelatinen i en dyp kopp. Fyll den med melk ved romtemperatur. Vi regner med 15-25 minutter. Etter denne tiden vil gelatinen svelle. Når dette har skjedd, fortsett til videre trinn for å lage en krem.

Hell kondensert melk og hele normen av fløte i pannen. Bland komponentene til en homogen sammensetning. Vi setter oppvasken med meieriingredienser på komfyren. Ved moderat temperatur forventer vi begynnelsen av kokingen. Kok den fremtidige kremen i minst et minutt. Bland hele tiden sammensetningen. Du kan legge til favorittsyltetøyet ditt eller en skje kakao - om ønskelig.

Etter den angitte tiden, fjern serviset fra komfyren. Tilsett melk med hoven gelatin. Bland raskt, og gjør dette til alt geleringsproduktet ervil spre seg i melkesammensetningen. Helt oppløst gelatin er et tegn på at du kan sette blandingen til side til den når romtemperatur.

Legg kremosten i den avkjølte sammensetningen. Pisk fløten i minst tre til fire minutter med en mikser. Hvis du uselvisk vil legge til letthet til kremen med en visp, må du viske litt lenger. Sett den ferdige kremen kaldt i en halvtime.

Shaping the product

Det er på tide å begynne å faktisk sette sammen kaken. Kjeks pakket inn i et fuktig håndkle, brett forsiktig ut og slipp ut.

Smør innsiden sjenerøst med et tykt lag krem. Før du påfører denne kremen på kjeksen, bør du blande den grundig igjen.

Nå lager vi rullen igjen. Avkjøl i tretti minutter. Slik at kremen plassert inne i produktet er godt frossen.

Smør overflaten av rullekaken med den resterende vaniljesausen. Mal sjokoladen på et fint rivjern. Dryss den resulterende smulen sjenerøst på toppen og sidene av kaken.

Som et resultat blir det, som på bildet, Smuglyanka-kaken. Eventuelt kan du dekorere den med nøtter, kremmønster, frukt. Noen husmødre drysser det ferdige produktet med sjokoladeglasur. Generelt er hjemmelaget dessert dekorert slik du liker det.