Asorterte grønnsaker til vinteren uten sterilisering vil appellere til folk med forskjellig smak

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kunsten å s alte grønnsaker for fremtiden har nådd virkelig mesterlige høyder gjennom århundrene. Blant de mange oppskriftene for høsting for vinteren, opptar assorterte grønnsaker et eget sted. Tenk selv hvor mange krukker som må åpnes for å legge på en tallerken all den s altede og syltede rikdommen som ble til overs fra innhøstingen. Og her er bare én krukke - og her har du retter for enhver smak!

I dette tilfellet er oppskriftene ovenfor forent av én interessant omstendighet: diverse grønnsaker tilberedes for vinteren uten sterilisering. Tid og krefter spares, og resultatet blir ikke dårligere enn ved varmebehandling av produktet. Dette sparer vitaminer, næringsstoffer og så videre.

Vi går fra enkel til kompleks og starter med agurktomater i en tre-liters krukke. Du må ta en kilo agurker av en hard sylting variasjon, skyll, hell i en kjele i en time med kaldt vann. Bytt vannet og la stå i en time til. Skyll mellomstore tomater og 3-4 dillparaplyer. Skrell en tynn 5 cm pepperrotrot fra skallet, og søt pepper fra frøene, og kutt deretter i strimler. Skjær løken i skiverstore ringer. Del små gulrøtter i to deler. Skrell 5-7 fedd hvitløk fra skinnet.

Steriliser glasset, legg halvparten av grønt og hvitløk, gulrøtter, løk, pepperrot, paprika på bunnen, tilsett 3-4 erter med allehånde. Legg agurker vertik alt og så tett som mulig på dette kullet. Legg tomatene oppå dem slik at de ikke er høyere enn krukkens skuldre. Dette vil være vår viktigste grønnsaksfat uten sterilisering. Det siste "gulvet" er gjenværende dill, hvitløk og 3-4 pepperkorn til. Sett glasset i en bolle, hell kokende vann over, dekk til med lokk og la stå i et kvarter. Tøm deretter væsken i en ren kjele, tilsett 1,5 ss. ikke-jodisert s alt og 2 ss. granulert sukker. Kok opp, hell i en krukke igjen, tilsett 1 ts. 70% eddik essens og rull umiddelbart opp med et metalllokk, som allerede skal koke på dette tidspunktet. Sett på lokket, pakk inn, la avkjøles og legg bort de tilberedte blandede grønnsakene for vinteren uten sterilisering for lagring. En mye mer kompleks oppskrift, som allerede inneholder flere typer grønnsaker, grundig vasket og forseglet i seks tre- liters krukker. Beholdere kan steriliseres, eller du kan begrense deg til å vaske med brus til samvittigheten.

Vi begynner å samle grønnsaksfatet vårt for vinteren uten sterilisering fra "kullet". Bunnen av hver krukke er dekket med pepperrotblader, hvorpå det er lagt ut flere stykker sorte pepperkorn og pepperrotrotringer, 1-2 nellik.hvitløk, en ring med varm paprika og tørr dill. Hvis du vil ha det krydret, tilsett mer pepper og hvitløk. Det første laget er agurker (4 kg). Den andre er tomater (4 kg). Den tredje er zucchini skåret i ringer (4-5 stk.). Fjerde - Bulgarsk søt pepper (5-6 stk.), Skrellet fra bena og frøene, kuttet i skiver. Femte - agurker igjen. Den sjette er blomkål (ett mellomstort hode), delt inn i blomsterstander. Syvende - løk (5-6 stk.), Skåret i ringer. Åttende - tomater, litt drysset med tørr dill på toppen. Nå må du fylle innholdet i glassene med kokende vann og vente et kvarter.

Følgende prosedyre vil kreve et spesielt lokk med hull, som er lett å lage av hvilken som helst plast. Hun setter på en krukke for å tømme vann fra den i vasken for å holde grønnsakene inne. Bare den andre bukten med kokende vann etter en 15-minutters eksponering vil bli brukt til å forberede marinaden. For å gjøre dette, tøm vannet fra en krukke over i en kjele. Tilsett 100 g s alt og sukker og 100 ml eddik. Løs opp, kok opp og ha tilbake i glasset. Videre gjentar assorterte grønnsaker for vinteren uten sterilisering den vanlige banen: søm, snu, avkjøling, lagring. Det fine med et slikt utvalg er at hvert sett med grønnsaker har sin egen spesielle smak. Vertinnen får mulighet til å eksperimentere med både krydder og ingredienser uten begrensninger. Og hver gang vil du definitivt få noe veldig velsmakende!