Hvordan lagre mango hjemme: tips og hemmeligheter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mango er frukten av den tropiske mangifera-planten. For varme land er dette en vanlig frukt som spises hver dag, som epler. Og for de kalde områdene på kloden er denne eksotiske frukten en sjeldenhet. Hva er mango? Hvordan er det inni og hvordan oppbevarer man en mango hjemme?

Generell informasjon

Hva er mango? Som frukttrær i det sentrale Russland er mangoplanten delt inn i arter.

Fellesnavn - mangotre eller indisk Mangifera. Dette treet er hjemmehørende i India og Pakistan. Imidlertid dyrkes den i alle varme subtropiske og tropiske land. Det refererer til eviggrønne plantearter.

Følgende varianter finnes:

• karri - små frukter uten sort, grønnaktig skall, hardt appelsinkjøtt;
• chok anan - frukter av lys gul farge innvendig og utvendig, vekt og form ligger lett i hånden;
• kae savoy - store mangoer, de spisesi en grønnaktig form.

Dette er ikke alle varianter av frukttre, det er minst 9-10 av dem. Men det er ikke poenget nå.

Tegn på en moden mango

Så hvordan vet du om du kjøper en moden mango i butikken? Nøkkelfunksjoner:

• det er ingen tegn til skade og forråtnelse på overflaten, skallet er ikke presset inn i fruktkjøttet;
• ingen brune eller grå flekker på huden;
• på snittet er kjøttet lys oransje, ikke grått eller brunt;
• fargen på huden - rød, gul og grønn - tilsvarer fargen på kjøttet;
• masse med søt smak og fibrøs tekstur.

Oppbevares i kjøleskap eller fryser

Så, hva er den beste måten å oppbevare mango hjemme på? Hvis du bestemmer deg for å bruke et kjøleskap til dette formålet, er det noen finesser. Sett aldri umodne, litt grønnaktige frukter på kjølige eller kalde steder. De vil begynne å avgi fuktighet og gradvis råtne, i stedet for å modnes til en myk, saftig frukt.

Men overmodne frukter legges i kjøleskapet for å holde dem lenger i denne tilstanden. Ikke legg dem på de øvre hyllene, der den relative temperaturen er lavere. De beste hyllene for frukt er nedre skuffer. Du kan legge papirsubstrater i dem for å jevne ut luftfuktigheten. Hvis luftfuktigheten er høy, vil frukten råtne selv i kjøleskapet.

Frysing av mangifera-frukter anbefales ikke, men slik lagring foregår også. I motsetning til det mange tror, blir ikke kjøttet klissete ellerglatt. Fruktens smak og tekstur endres nesten ikke, bare deler av næringsstoffene og vitaminene går tapt.

For å fryse frukten ordentlig, følg trinn-for-trinn-instruksjonene:

• vask og tørk det;
• kutt og fjern gropen;
• pell av huden;
• kutt eller hakk kjøtt, legg i frysebokser;
• stash for kjølelagring.

Opbevaring ved romtemperatur

Hvordan lagrer du moden mango hjemme? Ved romtemperatur oppbevares fruktene for modning og modning. I løpet av 6-7 dager blir litt harde frukter mykere.

I hjemlandet for veksten av mangofrukter, lærte de hvordan man konserverer dem på en original og ganske rimelig måte. De bløtlegges i s altet vann i flere timer. Tørk deretter av og oppbevar på vanlig måte. Fruktene av denne varer lenger og bedre i moden tilstand, og fruktkjøttet blir sprøtt ved biting.

Men hvis du lar frukten stå i direkte sollys, vil den sakte begynne å tørke ut - skallet blir grovt og rynkete, og fruktkjøttet blir hardt.

Lagringstemperatur

Den optimale lagringstemperaturen for moden mango er +10, og for umoden - +13. Anbef alt lagringsperiode er én måned.

Merknad til vertinnen

For å holde mangoen frisk og jevn litt lenger, dekk den med et tynt lag vegetabilsk olje eller annen vegetabilsk olje. Faktum er at fuktighet vil slutte å komme ut av fruktkjøttet gjennomhud - oljelaget vil aktivt forhindre dette. Men dette tiltaket brukes i ikke mer enn to dager.

Etter 2-3 dager etter kjøp av mango i butikk, anbefales det å spise den. Skyll grundig i varmt vann på forhånd.

Hvordan lagre mangokuttet hjemme? Selvfølgelig er det bedre å spise skrelt og kuttet frukt umiddelbart eller bruke den når du tilbereder kulinariske mesterverk på kjøkkenet.

Hva skal man lage mat med mango?

retter som kan tilberedes av mangifera-frukten:

• syltetøy eller syltetøy med sukker eller honning;
• sirup, kompott eller gelé;
• gelé eller mousse;
• popsicles (krem eller popsicles);
• sorbet;
• kremer for lagdeling av desserter og kaker;
• shakes, juice, smoothies (enkeltingrediens eller med andre ingredienser);
• supper, inkludert potetmos;
• søte fruktsalater eller snacks;
• topping for ostekaker, tiramisu eller gryteretter;
• petit fours, kaker;
• marinader for kjøtt, kylling eller fisk;
• fritter, pannekaker eller pannekaker (der mango er en del av deigen eller fyllet for å fylle pannekaker).

Nå vet du hvordan du velger denne eksotiske frukten, hvordan du skal oppbevare mango hjemme og hva du kan lage av den til dessert og mer!