Hvordan og hvor mye tilberede kalvetunge?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kalvetunge regnes som et universalprodukt, som mange deilige retter kan tilberedes på grunnlag av. Det brukes ofte til å lage smørbrød, forretter, salater og til og med varme retter. Imidlertid vet mange unge jenter som ennå ikke har hatt tid til å lære all den kulinariske visdommen ikke hvor mye de skal tilberede kalvetunge. Faktisk er alt ganske enkelt, så en uerfaren vertinne kan lett takle tilberedningen av dette produktet.

Hvordan velge et kvalitetsprodukt?

Før du forteller hvor mye du skal tilberede kalvetunge, må du forstå forviklingene ved hans valg. I motsetning til oksetunger inneholder kalvetunger mye mindre fett, og vekten deres er ikke mer enn 600 gram. Kjølte kvalitetsprodukter med et hardt skall og en ganske myk tekstur bør ikke ha noen punkteringer eller kutt. Når du kjøper en tunge, må du være oppmerksom slik at den ikke viser tegn til forvitring eller uttørking.

Når du velger et frossent produkt, er det nødvendig å sørge for at det ikke er is på overflaten og tegn til gjenfrysing. Det skal forstås at de fordelaktige egenskapene til en fersk kjølt tunge lagret påtemperatur på ca 4 grader, vedvare i fire dager. Holdbarheten til produktet i fryseren er ca. 8 måneder.

Hva er bruken av kalvetunge?

Dette produktet har en positiv effekt på menneskekroppen. For de som er interessert i hvor mye man skal tilberede kalvetunge, skader det ikke å vite at regelmessig bruk av denne delikatessen bidrar til å normalisere aktiviteten til hjernen og det kardiovaskulære systemet. Bifftunge er indisert for personer som lider av lavt hemoglobin, nervesystemsykdommer, sirkulasjonsproblemer og hudsykdommer. I tillegg aktiverer forbruket av dette produktet syntesen av aminosyrer og hormoner. Denne lettfordøyelige delikatessen hjelper til med å normalisere sukkernivået og stimulere insulinproduksjonen. Folk som inkluderer det i kostholdet glemmer høy surhet og søvnløshet i lang tid.

Hvordan og hvor mye skal man tilberede kalvetunge?

Før du tilbereder dette produktet, må det tilberedes. For å gjøre dette blir tungen bløtlagt i letts altet vann i flere timer. Det er tilrådelig å la det ligge i den hele natten. Under påvirkning av vann og s alt vil delikatessen bli mykere og mer velsmakende. Etter det fjernes den fra beholderen med vann og rengjøres grundig med en skrape. Den rensede og vaskede tungen legges helt i en kjele, helles med vann og plasseres på en sterk brann. Etter koking fjernes det resulterende skummet, etterfyll om nødvendigvann, tilsett litt sellerirot, en hel skrelt gulrot, en hel løk, noen erter med sort pepper, laurbærblad og s alt. Det er nødvendig å sikre at produktet er helt dekket med vann. Koketiden avhenger av størrelsen på tungen. Som regel er det minst 1,5 time. Tungens beredskap sjekkes med en vanlig tannpirker. Et godt tilberedt produkt blir mykt inni.

Hvor lenge skal man koke kalvetunge i en saktekoker?

Noen husmødre foretrekker å bruke nye moderne kjøkkenapparater som i stor grad letter og fremskynder matlagingsprosessen. Så en forhåndsforberedt tunge legges i en multikokerskål og fylles med vann. På enheten er det nødvendig å aktivere "matlaging" -modus, stille inn timeren i 10 minutter. På slutten av denne tiden må du åpne lokket og samle skummet som vises. Deretter tilsettes ferdigskallede og vaskede grønnsaker og krydder i multikokeren.

Du må fullføre tilberedningen i "slukkingsmodus". Filmen må fjernes fra det ferdige produktet. Hvor lenge man skal tilberede kalvetunge i en trykkoker avhenger i stor grad av hvor god forbehandlingen var. Et godt tilberedt produkt koker mye raskere enn ubehandlede halvfabrikata. Den ferdige delikatessen, pakket inn i matfolie, oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 48 timer. Vertinner som er interessert i hvor mye man skal tilberede kalvetunge i en trykkoker, kan få svar at denne prosessen ikke tar mer enn en halv time. Alleavhenger av størrelsen på produktet.

Hvordan brukes kalvetunge i matlaging?

Denne delikatessen vil gjøre en vanlig hverdagsmiddag til en ekte høytid. Til dags dato er mange oppskrifter basert på dette produktet kjent i matlaging. Den enkleste måten er å servere tynne skiver kalvetunge med agurk, grønne erter, salat, tomater eller agurker. Ganske ofte brukes dette produktet til å tilberede mer komplekse retter (snacks, salater og aspic). Rømme eller tomatsaus fremhever den utsøkte smaken av kokt kalvetunge spesielt godt. Som tilbehør serveres tungen vanligvis med pasta, belgfrukter, frokostblandinger eller poteter.

I industriell skala brukes denne delikatessen ofte som en av komponentene i ulike pølser, skinke og patees.