2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Hva er et feltkjøkken er best kjent for det profesjonelle militæret og de som ærlig «blåste av» militærtjenesten. Men folk som er langt fra hæren har en god ide om det - i hvert fall fra filmer om den store patriotiske krigen. Og selv i fredstid, utenfor hærens rammer, fortsetter feltkjøkkenet å være nyttig: det brukes i "vill" (speider, skog - hva du enn vil kalle det) barneleirer, på fotturer, geologiske og arkeologiske ekspedisjoner og ved offentlige arrangementer. Samtidig ble en så nyttig oppfinnelse født for ikke så lenge siden.
Hvordan soldater pleide å spise
Selv på 1700-tallet forsynte tjenestefolk seg. Det vil si at staten overhodet ikke var bekymret for problemet med mat til hæren. Soldatene måtte kjøpe mat for egne penger av beboerne på tjenestestedet. Situasjonen endret seg bare under regjeringen til Peter I, som i løpet av fem år klarte å etablere segforsynte hæren sin med mat, etter å ha beregnet matrasjonene som var nødvendige for soldaten. Det mest interessante er at tjenestemennene fortsatt var forpliktet til å betale for mat, men den ble levert til dem direkte til enheten, og det ble bevilget ganske tilstrekkelig (selv i overkant) penger til det utover lønnen. Ikke nok med det, leverandører ble forbudt å «øke» prisene; de var strengt kontrollert, det ble satt et tak over som det var forbudt å ta.
Den tids militære feltkjøkken besto av kjeler fraktet med konvoi. De ble levert til utplasseringsstedet i utgangspunktet, og da troppene nærmet seg, ventet allerede lunsj (eller middag) på turgåerne. Det var imidlertid ingen måte å lage mat på forhånd eller lagre mat - grytene var laget av kobber, og maten i dem forsvant raskt.
Prototypen på moderne feltkjøkken
Oberst Turchanovich gjorde en slags revolusjon i soldatens kosthold under den russisk-japanske krigen. Det første hærfeltkjøkkenet i forfatterskapet hans ble i disse dager k alt en universell bærbar ildsted og gjorde virkelig livet lettere for ansatte. Fire timer – og et kvart tusen mennesker får en tre-retters middag (dersom te anses som en egen rett). Ved første verdenskrig hadde nesten alle europeiske hærer skaffet seg en så nyttig oppfinnelse. Feltkjøkkenet til Turchanovichs idé besto av to kjeler montert på en vogn utstyrt med mulighet for å snu, og en separat flyttbar boks som transporterte tilhørende kjøkkenutstyr og mat. Ovnene til kjelene var autonome; den ene var beregnet på å tilberede den første, den andre - grøt og lignende,i tillegg ble den forsynt med et spesielt belegg ("oljejakke"), takket være at den andre tallerkenen aldri ble brent.
Most Wanted Camp Kitchen
Utvilsomt har tiden og påfølgende håndverkere gjort sine egne justeringer av det originale designet. En av de mest populære på dette stadiet er feltkjøkkenet KP 125. I det kan du ikke bare lage mat, som i oppfinnelsen av Turchanovich, men også transportere ferdigmat - kjelene er laget av rustfritt stål, og det er allerede tre av dem. Volumet er nok til å mate mer enn hundre mennesker (dette er imidlertid indikert av tallene i tittelen: feltkjøkkenet KP 125 betyr at det er nok mat til så mange). Den er også praktisk i transport, siden den fester seg i form av en tilhenger til enhver tilstrekkelig kraftig transport.
Hvis du vil ha mer
Feltkjøkken 130 kan være et verdig alternativ til denne enheten. Selv om den ikke overskrider den forrige når det gjelder antall "mating", er det allerede 4 kjeler. Av disse er 2 for den første, og en er for kokende vann som brukes til å lage te, kaffe og kompotter (vel, til husholdningsbehov også). Samtidig inkluderer den også en ovn, og den kan fungere på ved, diesel, parafin, gass og kull. Når du velger et drivstoff (hvis det er mulig å velge), er det bedre å foretrekke flytende alternativer - de fremskynder matlagingsprosessen betydelig.
Tekniske tillegg
Merk at feltkjøkkenet KP 125 perfekt kan kombineres med samme feltkomfyr, noe som betydeligutvider bruksområdet og listen over tilgjengelige retter for matlaging. Dessuten er ovnen relativt lett og kan leveres til rett sted selv med en personbil (noen ekstremsportsutøvere brukte også småbiler). Samtidig kan antallet som blir matet godt komme opp i nesten to hundre.
Mest populære oppskrifter: først
De viktigste fordelene som ethvert feltkjøkken har, er mobiliteten og brukervennligheten. Så det er ikke ment å servere noen pickles som er vanskelige å tilberede og krever spesielle matlagingsmoduser. Men med visse ferdigheter kan smakfulle retter også tilbys av feltkjøkkenet. Oppskriftene hennes er enkle, men rettene er veldig tilfredsstillende, og de som bestod "haster" husker henne ofte med ømhet og nostalgi. Ta for eksempel hodgepodge med kål. Surkål og hakkede poteter settes i kjelen (likt). Vannet skal akkurat dekke grønnsakene. De er stuet - tiden avhenger av kjelens volum, men beredskapen er ikke vanskelig å bestemme. Rett før slutten tilsettes løk, overkokt i vegetabilsk olje (hvis noen, gulrøtter), laurbærblader og paprika (igjen, hvis noen), og etter fem minutter slås kjelen av fra strømforsyningen, dekket med et lokk. Retten får stå i den i en halvtime for å syte bort.
Ikke verst og ertesuppe, som kan gi et feltkjøkken. Bare pass på at du bløtlegger ertene over natten. Hvis du vil at det skal være mer tilfredsstillende, bløtlegg bygg med dem. Om morgenen er det hele tilberedt, til sluttmatlaging kaster poteter, løk og gulrøtter. Sistnevnte ville vært fint å steke (det deiligste - i smult), men du kan sette dem rå. Og før du fjerner sett lapskausen. Enkel, rask, tilfredsstillende og veldig spiselig.
Andre frontlinje - deilig
Kulesh, som den som er laget foran, er fortsatt elsket av fiskere, jegere og geologer - alle som spiser, om enn sjelden, under feltforhold. For estetikk vil grunnlaget være bryst, men originalen skal være lapskaus. Hvis en brisket velges, kuttes beinene fra den og kokes i vann i et kvarter (et par liter væske per pund kjøtt). For samme mengde brisket vil det gå 300 g hirse, som kokes til det er mørt, hvoretter kjøttet stekt med løk tilsettes i kjelen, og kuleshen kokes i ytterligere ti minutter. Denne retten forårsaker noen ganger teoretiske tvister: noen anses som hans tykke suppe, noen - vannaktig grøt. Men begge sider liker det.
Den såk alte makalovka er veldig særegen både i smak og i spisemåten. For henne blir lapskausen først frosset, finskåret og deretter tilsatt de stekte gulrøttene og løkene. Det må legges ut i flere minutter, hvoretter brødet dyppes i saus, og det tykke legges på toppen av det.
Selv vanlig bokhvetegrøt kan gjøres om til en ekstraordinær rett, selv om den består av veldig primitive ingredienser. For 300 g bokhvete må du ta en boks med lapskaus, noen få løk og, ideelt sett, et stykke smult. Hakket løk stekes i smult, hvorpå den blandes medfrokostblandinger og lapskaus. All denne blandingen helles med vann og kokes. Tro meg, selv folk som er likegyldige til frokostblandinger spiser dette med glede!
Fiskevariant
Enda en rett som er bevart i minnet fra krigstiden. Riktignok trenger han en mort, og helst av samme kvalitet som den var i de vanskelige årene (det vil si veldig tørr og vilt s alt). Men i prinsippet kan du ta hvilken som helst tørket fisk. Den legges i en gryte med kokende vann, som lukkes med lokk til den er helt avkjølt. Hvis et feltkjøkken 130 brukes, er det bedre å bruke en rett beregnet på forretter, ellers vil kokevannet lukte fisk i et par dager. Og på stedet der den andre vanligvis er ferdig, kokes poteter. Som et resultat, allerede myk, saftig og med en uvanlig smak, kombineres vobla og en favoritt rotavling. Deilig, billig og uvanlig.
Du kan også bake "brød"
Det blir selvfølgelig ikke et fullverdig meldeig, men det ser ut som brød, og uten det føler folk seg ikke helt mette. Under krigen ble en slik rett k alt "Rzhevsky-brød." For ham kokes poteter, som vendes i en kjøttkvern. Kli helles på en stekeplate eller stekepanne, potetmasse legges på toppen for avkjøling. Når den avkjøles tilsettes all den samme klien, massen s altes, "deigen" eltes og bakes i ovnen (hvis du har tilgang til feltkjøkkenet 130) eller i en stekepanne under lokk.
Vanlige borgere, hvis de ikke er fan av fotturer og ikke er «feltarbeidere», vil neppe i hverdagen møte et militært feltkjøkken. Ikke desto mindre er denne nyttige oppfinnelsen bare nødvendig under feltforhold. Selv om nylig feltkjøkkenet i St. Petersburg, for eksempel, blir mer og mer populært: det brukes aktivt til å organisere land- og landsferier og firmafester. Så, både i fredstid og for ikke-spesielle turgåere, er den "bærbare ildstedet" på ingen måte ubrukelig!
