De beste rettene til høytidsmenyen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mange er sikre på at å lage en festmeny er en ekte kunst. Erfarne husmødre og kokker nærmer seg dette problemet på forhånd, og bruker mye tid og krefter på å bestemme hvordan bordet for feiringen vil se ut. Oppskrifter på festlige retter er en personlig anledning for selvutfoldelse, demonstrasjon av ens kulinariske og organisatoriske ferdigheter. Tross alt skal retten ikke bare være velsmakende, men også opprinnelig tilberedt og vakkert dekorert. Ideelt sett bør både tradisjonelle og originale retter, forfattersalater, delikate desserter dukke opp på bordet.

Original snacks

Hver festlige meny inkluderer interessante og uvanlige snacks. Du vil garantert etterlate et hyggelig inntrykk på gjestene dine hvis du koker kamskjellcarpaccio med blekksprut.

For denne retten trenger du følgende ingredienser:

• 500 ml vegetabilsk olje;
• to blekksprut;
• 100 gram kamskjell;
• one agurk;
• s alt;
• sukker;
• sitronsaft;
• cilantro;
• sesamolje;
• 30 ml soyasaus;
• sitronskall;
• pepper.

Matlaging av carpaccio

Pass på å ha carpaccio på menyen til festbordet. Vi begynner å tilberede retten ved å varme opp vegetabilsk olje til en temperatur på 60 grader, legg den skrellede blekkspruten i den, varm den opp i en halv time.

Skjær agurken i strimler, smak til med sukker, s alt og sitronsaft. Finhakk koriander og legg i agurken, dryss alt med sesamolje. Tørk kamskjellene med tørkepapir, kutt i små biter. Vi tar ut blekksprutene fra oljen og kutter i ringer.

Forbered dressingen ved å blande soyasaus med sitronsaft og sesamolje. Fjern skallet fra sitronen og kutt i strimler. For carpaccio til festmenyen hjemme, ta to farger paprika, fjern fruktkjøttet, kutt i tynne strimler og hell kaldt vann.

Smør tallerkenen med dressing og legg kamskjellene på. Legg koriander til dressingen, bli kvitt overflødig fuktighet fra agurker, legg på kamskjell og på toppen - blekksprutringer. Vi dekorerer retten med paprikasugerør, dryss til slutt over koriander og sitronskall. Vår bursdagsfestmeny er klar.

gresk salat

Nesten ingen bursdagsmeny er komplett uten en eller flere salater. Du kan for eksempel lage en gresk salat med balsamicoperler.

Ta denne salaten:

• to agurker;
• toskivet rødløk;
• en håndfull isbergsalat;
• one paprika;
• seven olives;
• sju kapers;
• 50 gram fetaost;
• en håndfull ruccola;
• to kvister rød og vanlig basilikum;
• s alt;
• blanding av fem paprika;
• 100 ml balsamicoeddik;
• olivenolje;
• agar-agar.

Matlaging

Pass på å inkludere denne salaten i bursdagsfestmenyen, gjestene dine vil bli fornøyde, du kan være sikker på det.

Skrell forsiktig rødløken, skjær to skiver og del dem i ringer. Legg isbergsalat i en bolle. Agurker og halvparten av paprikaen bør grovhakkes på størrelse med en oliven.

Ha alle oppkuttede grønnsaker i en bolle, tilsett ruccola, kapers som vi sparte til salat, oliven med steiner og lilla og grønne basilikumblader.

Nå må vi forberede balsamicoperler som vil dekorere salaten vår, få den til å smake fantastisk og unik. For å gjøre dette, varm 100 ml balsamicoeddik i en kjele, men kok ikke i noe tilfelle. Visp hele tiden, løs opp en halv teskje agar-agar i eddiken. Fyll sprøyten med eddik, som burde ha blitt tykkere da.

Frys olivenoljen på forhånd i kjøleskapet, dette tar omtrent en halvtime. Klem eddiken vi fikk fra sprøyten dråpe for dråpe ned i den frosne oljen. Du skal danne balsamicoperler, som gradvis skal synke helt til bunnensalatboller. Sil oljen med perler gjennom en sil - disse vil være de viktigste kjennetegnene til retten din, som du vil inkludere i menyen på festbordet til bursdagen din.

Salat skal s altes, pepres og blandes grundig. Vi sprer det på en tallerken og legger til ca 50 gram fetaost og løkringer. Helt til slutt kle salaten med olivenolje.

Pynt til slutt med balsamicoperler og basilikumblader.

Beef Wellington

Ingen feriemeny er komplett uten hovedrett. Biff tilberedt i henhold til den originale oppskriften, k alt "Wellington", vil bli en dekorasjon på bordet ditt.

Lager på disse produktene:

• 500 gram indrefilet av okse;
• fem spiseskjeer vegetabilsk olje;
• to spiseskjeer sennep;
• to spiseskjeer pepperrot;
• fire spiseskjeer paté;
• Filodeigark;
• ti skiver tørrstekt skinke;
• mel;
• ark med butterdeig uten gjær;
• ett kyllingegg;
• greens;
• 100 gram sopp;
• to sjalottløk;
• 70 gram smør;
• timian;
• s alt;
• 100 ml konjakk;
• 100 ml krem;
• en spiseskje soyasaus.

Biff vil være hovedelementet på julemenyen din, så gi det ekstra oppmerksomhet.

Hvordan lage mat

Du finner en detaljert beskrivelse av festmenyen med bilder i denne artikkelen. Beef "Wellington" blir en av hovedrettene på bordet.

Vi begynner å tilberede den ved å varme opp vegetabilsk olje i en stekepanne. Vi legger ut kjøttet bundet med hyssing på det. Stek den på begge sider til den er sprø. Etter å ha tatt kjøttet fra bålet, la det avkjøles litt.

På dette tidspunktet blandes pepperroten med sennep, belegg biffen med denne blandingen.

Forbered nå sopppastaen. Vi knuser champignonene med en blender, stek dem i den samme oljen som biffet nettopp ble tilberedt i. Du kan tilsette litt mer smør. S alt sjenerøst og fordamp overflødig væske.

Kutt sjalottløken i små terninger, bland med timian og sopp. Hell i fløte og konjakk, la det småkoke. Ha over i en bolle og la avkjøles i kjøleskapet. Litt soyasaus bør tilsettes den allerede avkjølte sopppastaen.

Legg deigen på matfilm, og tørrskinke på toppen. Neste lag er sopppasta, jevn alt nøye. Deretter stekt biff og helt til slutt - pate. Vi pakker alt inn i en tett rull, der vi lager små hull. Sett i kjøleskapet i et kvarter.

Legg okserullen på butterdeigen, smør den med et sammenvispet egg. På slutten, pakk rullen med deig, stikk forsiktig inn alle kantene. Tilbake i kjøleskapet, nå i en halvtime.

Siste trinn. Den avkjølte rullen legges ut på en bakeplate med folie og smøres på nytt med et sammenvispet egg. Etter å ha laget kutt i deigen i form av et juletre,sett i ovnen, forvarmet til en temperatur på 220 grader. Kjøttet stekes i 40 minutter. Rettens beredskap bestemmes best med et termometer. Helt i sentrum skal temperaturen ligge mellom 50 og 52 grader.

Devil Mushrooms

Enhver feiring er en annen grunn til å imponere alle rundt med uvanlige retter, spesielt hvis de har spennende og mystiske navn. Erfarne kokker anbefaler å inkludere en oppskrift på djevelsopp i festmenyen.

Dette er en original snack som vil overraske mange med sin uvanlige smak. Til det trenger vi:

• 200 gram sopp;
• to spiseskjeer sennep;
• to spiseskjeer Worcestershire-saus;
• en håndfull kapers;
• en teskje kapers;
• tre grønne løkfjær;
• fire fedd hvitløk;
• s alt;
• sukker;
• 150ml vann;
• to skiver paprika;
• to spiseskjeer olivenolje.

Hvordan få djevelsopp

Denne retten vil ta deg omtrent en time å tilberede. Sopp bør vaskes grundig og legges i en kjele. Vi tilsetter også Worcestersaus og sennep, paprika og kapers.

Ha den hakkede løken til soppen, ha den hakkede hvitløken, hell i vann, s alt og tilsett sukker etter smak. På slutten - en porsjon olivenolje. Bland alle ingrediensene.

Krydret rett vil gi litt søt pepper, kuttet i strimler. Denne blandingen må kokes i flere minutter, og deretter avkjøles til romtemperatur. djevelsoppklar.

Pavlovakake

Selvfølgelig er ingen feiring komplett uten dessert. Du kan kjøpe en vanlig kake i butikken, eller du kan lage en original kake med egne hender. For eksempel en dessert oppk alt etter den legendariske russiske ballerinaen Anna Pavlova.

Dette er en marengsbasert søtsak servert med frisk frukt. Vanligvis med jordbær eller pasjonsfrukt. De fant på det i New Zealand, hvor ballerinaen en gang kom på turné. I følge den vanligste versjonen ble den oppfunnet av kokken på en hotellrestaurant i Wellington, New Zealand. Han ville virkelig glede ballerinaen.

Hvis du vil lage det hjemme, så ta:

• 120 gram protein;
• en klype s alt;
• 130 gram sukker;
• 100 gram melis;
• jordbær;
• lychee;
• 6 gram pektin;
• 300 gram krem;
• 30 gram kremost;
• 50 ml litchilikør;
• hvit sjokolade;
• tørkede kornblomstblomster.

Dessert-ære i ballerinaer

Pisk 120 gram eggehviter sammen med en klype s alt. Vi bringer blandingen til dannelsen av et lett skum. I tre besøk, hell 100 gram sukker, oppnår vi utseendet til et tett skum. Først etter det, hell i melis og bland forsiktig igjen. Vi legger alt i en konditorpose. Dette vil lage marengs.

Nå skal marengsen legges ut i form av kurver på pergament ogsette i ovnen. Stekes i 60 minutter ved 100 grader.

På dette tidspunktet, ta litchi og 4 jordbær, mal dem i en blender til puré og varm opp. Tilsett 30 gram sukker og pektin. Vi koker i to minutter. Hell i en bolle og vent til blandingen er avkjølt.

Det er tid for Chantilly-krem. Pisk til luftige 300 gram avkjølte plommer med et fettinnhold på 35%, tilsett 35 gram kremost. Introduser brennevin gradvis. Vi legger også kremen i en konditorpose og avkjøler den i kjøleskapet. Vi glaserer bunnen av kakene med hvit sjokolade.

På sluttstadiet legger du kuliene på bunnen av kakene, pynter med litchi, tørkede kornblomstblomster og jordbær. Din unike dessert er klar.