Ostemasse til bagels: oppskrift, ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Jeg må si at noen husmødre helt forgjeves ikke legger behørig hensyn til ostemassen. Og det er et veldig verdig alternativ til den vanlige versjonen. Og den egner seg spesielt godt for de som er vant til å lage mat etter prinsippet «slik at ingenting går til spille». Selv om cottage cheesen ikke lenger er mildt sagt den første friskheten, spiller det ingen rolle for testen (med mindre produktet selvfølgelig ikke har stått i kjøleskapet ditt på gud vet hvor lenge).

Og best egnet ostemasse til bagels. Oppskriften på tilberedning, og i flere varianter, ønsker vi å tilby deg i dag.

Generelle prinsipper

Curddeig for bagels, oppskriften som vil glede enhver husmor med sin enkelhet, lar deg få utmerkede saftige bakverk. Fettinnholdet i originalproduktet spiller ingen rolle. For å tilberede deigen kan du til og med bruke ostemasse med alle slags tilsetningsstoffer, spesielt hvis du ikke skal lage bagels med fyll.

I tillegg brukes vanligvis enten smør eller margarin ved matlaging, samt mel, sukker og diverse (det som er mestliker) aromatiske krydder. Om ønskelig kan du lage ostemassegjærdeig, eller du kan lage butterdeig. Riktignok må du i dette tilfellet tukle litt lenger, men bakingen din vil bare dra nytte av dette. Vi vil tilby deg alle matlagings alternativer, men du må velge.

Curddeig for bagels: den første oppskriften, den enkleste

Hundre gram smør må blandes med cottage cheese (en pakke på 350 gram er nok). For å gjøre dette kan du bruke en skje, men hvis du har en mikser, ta den bedre, og prosessen vil gå raskere, og kvaliteten på blandingen vil ikke forårsake noen klager. Hvis det ikke er olje, eller av en eller annen grunn ikke bruker det, kan du lage bagels på margarin (du trenger samme mengde - 100 gram). Kombiner så tre kopper mel med to kopper (mengden kan reduseres etter smak) sukker, bakepulver og vanilje. De to siste ingrediensene krever én pose hver.

Ikke glem å tilsette en klype s alt slik at ostemassen vår for bagels, oppskriften vi vurderer, ikke viser seg å være for klumpete og smakløs. Tilsett deretter en blanding av cottage cheese og smør, bland alt godt og send det til kjøleskapet i en halvtime, etter at deigen er pakket inn i en film.

Hvordan lage bagels

Selv om vi i dag snakker om hvordan man lager ostemasse til bagels, hvis oppskrift er gitt ovenfor, kan vi ikke se bort fra prosessen med å lage selve bakingen. Men det er ganske enkelt her.

Stekt deig trengsrull inn i et rundt lag, og skjær deretter den resulterende "pannekaken" i kronblader. Hver rull som en croissant, smør overflaten med eggeplomme, legg på en bakeplate dekket med papir og send til ovnen. Rullene koker ganske raskt. Ved en temperatur på hundre og nitti grader vil ti minutter være nok.

Du kan også lage bagels med hvilket som helst fyll. Her avhenger alt helt av deg. Nesten alt vil gjøre: syltetøy, syltetøy, kondensert melk, sjokolade, syltetøy. Du kan også fylle med ost, men i dette tilfellet, reduser sukkermengden når du lager deigen.

La oss nå se på et mer komplisert alternativ.

Curd butterdeig

I det store og hele skal du ikke være redd. Det er ikke noe spesielt vanskelig i forberedelsen. Det kan ta litt mer tid, men det er ikke så skummelt, spesielt for de husmødrene som elsker å rote med bakverk.

Så bland først en pose cottage cheese (ta en standard som veier 250 gram) og 150 g vanlig smør. Som vi nevnte ovenfor, i stedet for den første ingrediensen, kan du ta cottage cheese ostemasse, og i stedet for den andre, margarin. Det endrer egentlig ikke sakens essens. Akkurat da får du margarin bagels. Massen må eltes veldig forsiktig, tilsett et glass mel og en klype s alt, og deretter sette den i kjøleskapet, minst i 12 timer, og enda bedre - for en dag.

Vel, da må du hente deigen, kjevle den tynt ut, dryss på mel, rull den sammen, send den tilbake tilkjøleskap. Tretti minutter vil være nok. Rull så ut igjen, dryss på mel og rull til en rull. Vi sender igjen deigen til kjøleskapet, og gjentar deretter den beskrevne prosedyren igjen. Vil du fremskynde prosessen? Sett deigen ikke i kjøleskapet, men i fryseren. Da blir ikke eksponeringstiden en halvtime, men bare ti minutter.

gjærdeig

Et annet alternativ, som heller ikke er spesielt tidkrevende, men du må fortsatt bruke tid. Riktignok heller mer om å vente enn å lage mat. I et glass varmt vann må du oppløse to og et halvt gram (tørt - dette er en uunnværlig tilstand) gjær. Tilsett en halv teskje s alt og tre spiseskjeer sukker. Bland en to hundre grams pakke (som allerede nevnt, ethvert fettinnhold er passende) med cottage cheese med to glass mel, hell i litt vann med de oppløste ingrediensene og elt deigen. Og send den i en time til et varmt sted. I løpet av denne tiden vil den passe, hvoretter du kan lage bagels. Prinsippet for tilberedning er identisk med det som er beskrevet ovenfor.

Kakaooppskrift

La oss til slutt se på en annen måte å lage ostemasse for elskere av bagels. Hvis alle de tidligere alternativene så å si var klassiske, så er denne mer for gourmeter og elskere av uvanlige bakverk. En pose cottage cheese (fortsatt den samme, veier 200 gram) må kombineres med samme mengde mascarpone. Bland to kopper mel, kakao (oppskriften anbefaler to spiseskjeer, men du kan bruke flere) og en pose bakepulver.

HvaNår det gjelder sukker, vil 100 gram være nok. Tilsett en klype s alt, bland så det hele med ostemassen, bland godt. Gi deigen en halvtime til avkjøling. Alt, du kan lage bagels.

Tips

Noen kulinariske eksperter anbefaler å ikke tilsette sukker i deigen i det hele tatt, spesielt hvis bakverkene skal ha et søtt fyll, men dryss dem på toppen av produktene før de sendes til ovnen.

Curd-deig kan trygt oppbevares i kjøleskapet i fem dager. Noen ganger er det til og med bra. Ostemassen begynner sakte å gjære, noe som resulterer i et luftigere bakverk.

Denne deigen kan trygt tilberedes for fremtiden, og deretter lagres i fryseren. Dette vil ikke påvirke kvaliteten på originalproduktet på noen måte.