Cocktailsaus: trinnvis oppskrift med beskrivelse og bilde, ingredienser, matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Smaken på den ferdige retten blir mer raffinert når den serveres med saus. Det stimulerer ikke bare appetitten, men forbedrer også funksjonen til magen. Kjøtt, fjærfe, grønnsaker eller vanlig ris i saus får en helt annen smak og aroma. De lar deg få helt nye smaksopplevelser. Sjømat, og spesielt reker, serveres tradisjonelt med cocktailsaus. Oppskriften på tilberedning er nettopp presentert i artikkelen vår.

Deilig sjømatsaus

En av de mest populære rettene blant innbyggerne i middelhavslandene er reker. Vitaminene og mineralene i dem gir dem et vakkert utseende, utmerket helse og lang levetid. En annen god ting med reker er at du kan tilberede dem veldig raskt. De serveres til bordet på forskjellige måter. I dette tilfellet bør preferanse gis til enkle retter. Smaken av reker er allerede rikog krever ikke ekstra ingredienser. Unntaket er en spesiell cocktailsaus.

Når du forbereder det, må du følge en rekke anbefalinger:

1. Rekesaus bør startes rett før servering. Den er spesielt velsmakende når den er fersk.
2. Cocktailsaus blir rikere hvis du tilsetter urter, lime eller sitron, krydder og krydder. Ytterligere ingredienser er valgfrie, men de vil tillate deg å fortynne den tradisjonelle smaken med nye gastronomiske nyanser.
3. Ikke hell saus på reker. Det er bedre å servere den separat i en sausbolle og dyppe sjømaten i den mens du spiser.

Ingredienser til saus

Det finnes minst et par dusin sjømatoppskrifter. Imidlertid, samt alternativer for å tilberede sauser for dem. Mange av dem kan enkelt gjentas hjemme.

Mange restauranter serverer rekecocktailsaus laget med følgende ingredienser:

• ketchup - 125 g;
• sitronsaft - 2 ss. l.;
• pepperrotbord - 2 ts. (ingen lysbilde).

Ovennevnte mengde produkter er betinget. Krydret elskere kan anbefales å tilsette mer pepperrot i sausen. Ved å eksperimentere med ingrediensene kan du få en helt ny smak.

Trinnkoking

Riktig tilberedt, ikke rå eller overkokt, reker hargod smak, men med sausen blir det bare deilig. Denne retten er ideell som forrett til festbordet.

Cocktailsausoppskriften er enkel og består av følgende trinn:

1. I en liten dyp bolle legg 125 g ketchup. Du kan også velge en kvalitetstomatsaus av et pålitelig merke.
2. Klem saften fra sitronen og tilsett den i ketchupen.
3. Ha en teskje pepperrot. Rør inn sausen og smak til. Du kan tilsette litt mer pepperrot om du vil. Dette vil få sausen til å smake mer krydret.

rekecocktailsaus

Den viser seg å være så allsidig i smak at den egner seg ganske godt til all slags sjømat, inkludert fisk. For å lage denne kokkens cocktailsaus trenger du en stavmikser og en høy visp. Ingrediensene bør også tilberedes på forhånd slik at de rekker å varmes opp til romtemperatur.

Trinn for trinn kan hele prosessen representeres som følger:

1. I et høyt glass kombineres eggeplommen av 1 egg, matsennep og eplecidereddik (1 ts). S alt og pepper etter smak.
2. Hell gradvis raffinert vegetabilsk olje (200 ml) og uten å slutte å arbeide med en blender, bring massen til en tykk konsistens.
3. Tilsett en annen spiseskje eplecidereddik, konjakk (1 ts), tabascosaus (5 ss) og ketchup (1 ss). Rør sausen og juster smaken etter din smak.
4. Kok samtidigreker. For å gjøre dette, kok 1 liter vann i en kjele på komfyren, løs opp en spiseskje s alt i den, tilsett sjømat og kok dem til væsken koker igjen. Slå av komfyren og la rekene ligge i kokende vann i ytterligere 2 minutter, og ha dem over i en bolle med is.
5. Hell sausen i kasserollen. Legg rekene på toppen og bland dem. Legg igjen noen stykker for å dekorere sausen.

Reker i røre som McDonald's

Selvfølgelig kan sausen også serveres med kokt sjømat. Men det blir mye mer smakfullt om du steker rekene i røre. Sprø gylden panering og saftig kjøtt inni - selv motstandere av hurtigmat vil ikke nekte en slik forrett. I en kjent kjede av gatekjøkken er ikke denne retten billig. Men det er enkelt å lage hjemme, sammen med cocktailsausen som mørte reker serverer på McDonald's.

Detaljert matlagingsoppskrift består av bare noen få trinn:

1. Konge- eller tigerreker (10-15 stk.) tine ved romtemperatur.
2. Tint sjømat for å fjerne hodet, skallet, tarmene, halen.
3. Kok røren. For å gjøre dette, i en dyp liten bolle, bland mel (2 ss) med m alt ingefær og s alt (¼ teskje hver), og tilsett litt brus på tuppen av en kniv. Bland tørre ingredienser.
4. Hell gradvis vann (80 ml) i melblandingen. Du bør få en homogen kremet masse. Hvis ønskelig, kan du legge til en skje med sesamfrø for å lage en røreenda mer knasende.
5. Bruk et spyd eller en tannpirker, dypp hver reke i røren, og legg deretter i den varme oljen i en frityrkoker eller stekepanne. Stek sjømat til den er gyldenbrun i 2-3 minutter. Legg dem så på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fett.

McDonald's rekesaus

Denne originalsausen brukes til å kle salater og andre retter i amerikansk mat. Den serveres også med reker i restaurantkjeden McDonald's. Den har en pikant smak og et appetittvekkende utseende, som oppnås ved å tilsette forskjellige ingredienser.

Opskriften på rekecocktailsaus er som følger:

1. I en dyp bolle kombineres ingredienser som ketchup (2 ss), hjemmelaget majones (100 g), sennep (1 ts), litt chili, Tabasco- eller Worcestershire-saus, en teskje sitronsaft eller eddik. Bland.
2. Deretter må du hakke med en kniv eller hakke i en blender til det er jevnt, mat som rød og grønn paprika, ferske og syltede agurker, løk, oliven og urter.
3. Kombiner de to delene av sausen sammen, s alt og bland.