Er det mulig å fryse hvitkål til vinteren?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kål er en fantastisk grønnsak. Den spises fersk, s altet eller syltet. Om vinteren senker sommerboerne kålhoder ned i kjelleren for å bevare vitaminer til våren. Dessverre er ikke alle egnet. Derfor tørker kålen eller råtner, og midt på vinteren må de elendige restene av luksuriøse kålhoder kastes. Spørsmålet om det er mulig å fryse hvitkål er ikke verdt det i det hele tatt for mange gartnere. Det antas at etter frysing vil det bli uspiselig. Dette gjelder faktisk bare for de tilfellene der teknologien ikke følges. La oss se på hvordan du utfører fryseprosedyren.

Forvarslet er forearmed

Spør du kokker om det er mulig å fryse hvitkål, svarer de som regel unnvikende at denne metoden har sine fordeler og ulemper. Kål beholder alle vitaminer og mineraler, er lagret for hånden og allerede hakket, for eksempel til suppe. Dessuten kan den brukes utentining, spesielt hvis den er pakket i engangsposer. Dette øker koketiden og sparer tid for vertinnen.

Men det er også ulemper. Først etter å ha blitt kjent med dem, kan en person endelig bestemme om det er mulig å fryse hvitkål. Først og fremst tar den plass i kjøleskapet. Hvis du har en stor, er dette kanskje ikke kritisk, men for de fleste spiller det en betydelig rolle. Nå videre. En øm grønnsak mister utseendet. Bladene i seg selv mykner og egner seg ikke lenger til salater. Crunchen er helt borte, kålen blir som kokt.

Delikat produkt

Det er det virkelig. Også ganske lunefull. Bestem derfor selv om det er mulig å fryse hvitkål, basert på oppgavene du setter for deg selv. De vanlige metodene for frysing vil ikke fungere - på denne måten vil du bare ødelegge de saftige bladene. For å bevare egenskapene til grønnsaken så mye som mulig, anbefales det å følge følgende teknologi.

Fjern de øverste bladene fra hodet og legg i en passende gryte. Fyll nå med vann slik at grønnsaken er helt skjult. Du kan ta ut kålen og koke opp vannet. Skjær deretter kålhodet i flere deler og senk det for å blanchere i 3-5 minutter. Etter denne tiden, hell umiddelbart over kålen med kaldt vann og fordel den på et tørt håndkle i omtrent en time. Dette er nødvendig for å holde glasset fra all fuktighet. Først etter det kan den legges i plastposer og legges i fryseren.

Forberedelse til borsjtsj og supper

Det meste av tiden går vanligvis med til å kutte grønnsaker. Slow cookeren gjør en god jobb med å koke buljongen, men skjæringen ligger på skuldrene til vertinnen. Derfor har mange laget spesielle dressinger siden høsten, som inkluderer allerede hakkede rødbeter og gulrøtter, paprika og tomater. Kål kan også hakkes, lett blancheres og settes i fryseren. Så du sparer tid. Og for de som fortsatt tviler på om det er mulig å fryse hvitkål til suppe, kan du tilby å koke en liten porsjon og prøve.

For kålruller

Noen prøver å legge et helt kålhode i fryseren, men dette bør ikke gjøres. Likevel vil det ikke være mulig å fjerne vannet helt, noe som vil påvirke kvaliteten. Derfor demonterer vi bladene umiddelbart. Prosessen begynner med å blanchere dem i 5 minutter. Etter det får vannet renne av og de rettede bladene legges i en pose. Denne høstingsteknologien påvirker ikke smaken av den ferdige retten for mye. Det er folk som ikke liker kålruller tilberedt på denne måten. Det er et spørsmål om personlig preferanse.

Sauerkraut

Den er best for frysing og langtidslagring. Mister ikke farge og smak, forblir sprø og svært velsmakende. Dette er en utmerket base for salater og kålsuppe, samt en kilde til vitaminer. I tillegg er dette en ideell høstemetode for de som leter etter en metode for å fryse hvitkål til vinteren i krukker. Hva er den til?Surkål kan ikke holdes varm – den blir for sur. Det er vanligvis ikke nok plass i kjøleskapet. Derfor legges det ut i banker og tas ut til balkongen. Etter behov kan du ta en om gangen og sette den i kjøleskapet. Det er enda enklere i et privat hus - du kan lagre emner på en kald veranda.

Temperatur og holdbarhet

Over ble det vurdert hvordan man fryser hvitkål til vinteren. I fryseren er standardtemperaturen -18 grader. Ved denne temperaturen bør den oppbevares. Dette er de optimale forholdene. Så den kan ligge opptil 10 måneder. Kål bør ikke fryses på nytt, så stable den slik at bare én pakke tas ut av gangen.

Kåljuice

Kan denne unike drinken fryses? Mirakuløse egenskaper er kjent for alle som noen gang har behandlet magen. Det er veldig nyttig for magesår, hjelper med vekttap, regulerer blodsukkernivået. Fordelene med juice er direkte relatert til kvaliteten på selve grønnsaken. Dessuten må det ferdige produktet konsumeres umiddelbart. Den kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 timer, det vil si at du umiddelbart kan lage serveringer til morgen og lunsj. Jo lenger juicen står, jo lavere er konsentrasjonen av næringsstoffer i den. Derfor er det bedre å kjøpe deg en elektrisk juicer. På andre måter kan det være ganske vanskelig å få i seg juice. Og lag din egen juice når du trenger den.

I stedet for en konklusjon

Opsummering, det skal bemerkes at dette er bratype arbeidsstykkeutførelse, til tross for noen ulemper. Kål i denne versjonen er alltid klar til bruk og lar deg lage lunsj eller middag flere ganger raskere. Den kan fryses hakket eller i store biter (et halvt eller et kvart hode). Den er egnet for å tilberede et bredt utvalg av retter. Salat vil være et unntak. Etter frysing blir bladene myke og egner seg ikke lenger til et sprøtt mellommåltid. Frossenkål lagres lenge og kan brukes som en del av blandingen. Selvfølgelig er størrelsen på fryseren begrenset, og det samme er alternativene der det tinte produktet kan brukes. Men en liten del av den kan legges i fryseren for å skaffe deg halvfabrikata for å lage fyllkål og supper til hele vinteren.