Krasnodarsaus til vinteren hjemme. Oppskrifter og tilberedningsmetoder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-02 16:25

Nesten hver familie bruker ketchup eller sauser. Men ikke alle tenker på fordelene deres. Som du kan forestille deg, er det ingenting som slår hjemmelaget saus. Tross alt er det ikke bare velsmakende, men også nyttig. Den inneholder ikke konserveringsmidler og skadelige stoffer. I artikkelen vil vi vurdere hvordan Krasnodar-saus tilberedes hjemme. Oppskrifter er tilgjengelige for alle husmor.

Krasnodar-hjemmestilsaus: sammensetning og fordeler

Folk kjøper ofte dette produktet. Det kan legges til kjøtt, frokostblandinger, pasta og andre retter. Kokker anbefaler å prøve å lage Krasnodar-saus på egen hånd. En oppskrift for vinteren lar deg fylle på dem for fremtidig bruk. Takket være selvforberedelse vil du være sikker på at det ikke er skadelige stoffer i sausen. På denne måten er den fundament alt forskjellig fra butikken.

Krasnodarsaus inneholder naturlige produkter: epler, tomater, paprika, kanel, hvitløk, eddik. Som du kan se, ingenting overflødig - ingen fargestoffer og konserveringsmidler. Hovedingrediensen i sausen er tomater.

Sausen kokes i kort tid, takket være at vitaminene forblir trygge og sunne. Tomater er en skattekiste av næringsstoffer. Den inneholder vitamin A, B, B_{1, C, D, E. Epler har mye jern. Derfor, ved å innta disse ingrediensene, vil du være sikker på at kroppen din har fått mange nyttige stoffer.}

Klassisk Krasnodar-saus: en oppskrift for vinteren

Prøv å lage én porsjon først. Og hvis du liker den behagelige smaken, vil du definitivt gjenta eksperimentet. Mange husmødre lager minst 5 porsjoner til vinteren. For å lage Krasnodar-saus hjemme trenger du:

• tomater - 3 kg;
• epler - 3 stykker av middels størrelse;
• kvernet kanel - på tuppen av en kniv;
• s alt - ½ ts;
• kvernet sort pepper eller en blanding av paprika - 1,5 ts;
• honning - ½ ts;
• muskatnøtt (m alt) - ½ ts;
• sukker - ½ ts;
• eddikessens - 15 ml (hvis du tilsetter eplecidereddik, trenger du 50 g);
• hvitløk - 60 gr.;
• valgfri varm rød pepper - 1 stk.

For å unngå skinn i sausen, dypp tomatene i kokende vann i 3 minutter, deretter i kaldt vann og skrell. Skjær grønnsakene i kvarte og legg i en bolle. La tomatene småkoke tildekket i ca 20 minutter. De bør myke helt.

I mellomtiden skjærer du eplene, skrell dem fra hestehalene og kjernen. Det er tilrådelig å kutte dem avskrelle. Hell litt vann i pannen, ha eplene i og kok til de er helt myke.

Pisk tomater og epler hver for seg med en blender. Mal så grønnsakene og fruktene gjennom en sil til en puré. Bland nå tomat-eplemassen godt, sett på brann og la det småkoke i minst 20 minutter.

Ta så osteduk, lag en pose av den og ha kanel og pepper i den. Ha alle krydderne i sausen. Dypp en gasbindpose deri, som du så må fjerne.

Når hjemmelaget Krasnodar-saus er stuet med krydder (10 minutter), må du tilsette revet hvitløk og eddik der. Kok i ca 5 minutter til, ikke mer. Krasnodar saus for vinteren er klar. Smak til mens du koker. Hvis du føler at det ikke er nok sukker eller s alt, legg til etter eget skjønn. Rull nå sammen i sterile krukker.

Krasnodar sovjetisk sausoppskrift

For matlaging trenger du: 5 tomater og epler hver, bulgarsk søt pepper - 40 g, hvitløk - 4 fedd, sort pepper (store erter) - 7 stk., vegetabilsk olje - ca 50 ml, eddiksyre - 15 ml, laurbærblad - ikke mer enn 2 stk. (valgfritt), for krydder kan du legge til m alt muskat og kanel - 1/3 ts hver.

Fjern skallet fra tomatene. For å gjøre dette, dypp grønnsakene i kokende vann i 3 minutter.

Skrell eplene, hestehalene og kjernehuset, og kutt pepperen vilkårlig. Vri grønnsaker og frukt gjennom en kjøttkvern, legg dem på sakte bål for å koke (i 2 timer).

Når det meste av væsken har kokt, tilsetter du alle krydderne i henhold til oppskriften, inkludert olje og eddik. Når massen har kokt ned og tyknet kan du helle den over i en sterilisert beholder og rulle den sammen. Det viste seg den sovjetiske Krasnodar-sausen. Mange husmødre forbereder den til vinteren.

Krasnodar velduftende saus

For å tilberede den trenger du 3 kg tomater, som du først må lage tomatpuré av. Dypp grønnsakene et minutt i kokende vann, skrell dem og sett til koking. Når overflødig væske er fordampet, tilsett s alt og kvernet sort pepper.

I mellomtiden lager du eplemos. Vask frukten, fjern skallet, hestehalene og kjernen.

Kok eplene til de er veldig myke. Bland dem deretter med en blender til de er jevne. Det ble potetmos, som må kombineres med tomatpuré. Sett massen på bålet, kok opp. Tilsett krydder du liker etter behov. Rør og smak til.

Allspice-erter må knuses og tilsettes massen. Hell ca 50 g eplecidereddik der, det vil gi sausen pikanthet. I stedet for kvernet sort pepper er det lurt å ta en blanding av paprika, og velge søte og sure epler.

Kok opp sausen. Hell varmt i serveringsglass og rull sammen. Du får Krasnodar-saus. Oppskriften er rask og enkel å implementere.

BBQ-saus

Denne oppskriften hjelper deg med å tilberede et skånsomt og samtidig krydret krydder. Krasnodar saus hjemme er veldigvelsmakende. For å forberede den trenger du:

• tomater - 3 kg;
• medium epler - 4 stk.;
• løk - 150 gr.;
• s alt - 10 gr.;
• sukker - 150 gr.;
• hvitløk - 5 fedd;
• eplecidereddik - 40 ml;
• hot pepper - 2 stk.;
• pepperblanding - 1 ts

Tomater må blancheres. Skjær eplene i 4 deler, skrell kjernen og haler, hakk løken vilkårlig. Kok alle disse ingrediensene til de er myke. Prøv løken først. Den koker lenger. Så når løken har blitt myk, la blandingen stå og avkjøles.

Bland deretter blandingen i en blender til den er jevn og sett på middels varme til den er redusert.

Når sausen blir tykk, hakk den varme pepperen, tilsett den og tilsett resten av ingrediensene etter oppskriften. Kok 10 minutter, rull sammen. Hvis du vil at sausen skal bli mør, kan du utelate den varme paprikaen.

Forbrukeranmeldelser

Krasnodar-saus har vært kjent siden sovjettiden. Før kjøpte de det, men i dag finnes det oppskrifter som mange husmødre bruker. Den brukes med frokostblandinger, kjøtt. Noen husmødre bruker hjemmelaget Krasnodar-saus som krydder til borsjtsj. De mener at dette produktet gir krydder til retten.

Forbrukerne sier at hjemmelaget saus er sunnere enn i butikken. Derfor finner de stadig flere nye oppskrifter på enkelte retter. Smaken er lys, fargen er rik og lukten er innbydende.

Matlagingstips

Ofte varmSausen blander seg dårlig i en blender. Hvis du merker at det fortsatt er partikler av grønnsaker eller frukt i den, prøv å vispe igjen. Bare husk alltid: sausen må rulles sammen varm.

For en søt saus, velg modne røde epler. De gir en behagelig smak. Ønsker du en sursøt saus, tilsett sur frukt. Smaken på produktet ditt avhenger av dem.

Krydret saus med toner av syrlighet passer til kebab. Derfor kan du tilsette varm pepper og sitronsaft etter din smak. Da vil hjemmelaget Krasnodar-saus vise seg ikke bare velsmakende, men også krydret og velduftende.