Hva er mezcal? Hva er forskjellen mellom mezcal og tequila?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ingen feiring er mulig uten alkoholholdig drikke. Hvorfor de i uminnelige tider har blitt en integrert egenskap ved høytidene er ukjent. Kanskje fordi de gir moro, godt humør, hjelper til med å slappe av. Selv i det gamle Hellas likte gudene vin og betraktet dem som den beste jordiske nektaren. Og i dag har ikke denne tradisjonen mistet sin relevans. Men bare utvalget av alkoholholdige væsker har utvidet seg betydelig.

I tillegg til viner foretrekker folk også vodka, martini, whisky og andre utenlandske produkter. Riktignok er det noen blant dem som krever litt kunnskap for å kunne brukes. For eksempel mezcal, tequila. Ikke alle mennesker har engang hørt slike navn, enn si hva slike væsker er og hvordan man drikker dem, og enda mer vet de ikke.

Hva er mezcal?

Mezcal er en tradisjonell meksikansk alkoholholdig drikk. Styrken når noen ganger 43 grader. Mezcal kalles den eldre slektningen til tequila, som dukket opp mye senere, selv om den i den moderne verden er mye mer kjent.

Noen eksperter skiller ut tequila som en avunderart av mezcal. Men det er ikke slik. Ja, drinker har ytre likheter, men likevel er det forskjell på dem, det samme som mellom rugwhisky og skotsk skotsk, konjakk og konjakk. Mezcal ble presentert for verden av conquistadorer fra Spania, som brukte destillasjon til lokale viner.

Hvordan produktet er laget

Hva er mezcal, mer eller mindre funnet ut. Men likevel er det interessant hva en så unik drink består av. Den, som tequila, er laget av planter som tilhører slekten Agave. Men for den sistnevnte typen væske brukes bare én variant - blå agave, mens det kreves fem klasser med dyrket agave for å få mezcal. Ikke nøl med å legge til ville varianter.

For produksjon av mezcal høstes kjernene til planten. Deretter dampes de i to eller tre dager i spesielle koniske steinovner. Disse ovnene er lagt ut i hull gravd i bakken. På overflaten av trekullet er kjernene til fruktene lagt ut, på toppen er de dekket med flere lag med palmefibre og drysset med jord. Takket være manipulasjonen får sluttproduktet aromaen av røyk. Agavekjerner for å lage tequila dampes i autoklaver eller overjordiske ovner.

Den ekstraherte agavejuicen gjæres i tre dager uten å tilsette sukker. For lenge siden ble mezcal destillert en gang. Men siden 60-tallet av forrige århundre begynte drikken å bli destillert to ganger. Hvis vi sammenligner mezcal og tequila, har førstnevnte en skarpere lukt og smak. Basert på informasjonen ovenfor kan du navigere i forskjellen mellom disse to drinkene og vite nøyaktig hvordan mezcal skiller seg fra tequila.

Mezcal-varianter

Mescal er delt inn i tre karakterer. Du finner dem i alle butikker i Mexico.

1. Ung mezcal, eller hoven. Dette er en hvit drink, det vil si gjennomsiktig. Den er lagret i seks måneder. Joven er den vanligste typen mezcal.
2. Hva er mezcal? Og dette er også en rolig variant, eller reposado. Dens løpetid er opptil ett år. Sluttproduktet får en gyllen lysegul tone.
3. Gamle mezcal, eller Añejo. Den kan lagres i omtrent tre år, men ikke mindre enn 14 måneder. Dette produktet har en dyp ravfarget fargetone.

I tillegg til de presenterte typene mezcal, finnes det også drinker der alle slags tilsetningsstoffer er lagt. Så forskjellige urter, honning, frukt brukes. Fargen på slike aperitiffer kan også være svært variert, fra rosa til svart.

Du kan ikke ødelegge mezcal med en larve

Mezcal med larve kan forårsake avsky for noen, og noen er rett og slett gale etter en så eksotisk drink. Siden midten av forrige århundre har aperitiffbedrifter begynt å dekorere emballasjen til produktene sine med alle slags kuriositeter. Den klassiske mezcal-varianten tappes på firkantede flasker. En pose er festet til halsen på flaskene til de fleste merker av drikken, der det er s alt blandet med tørkede og m alte larver. Men ormene er valgt bare de som lever i stilkeneagave.

Dette s altet brukes til å konsumere mezcal. En alkoholisert larve av Bombix agavis sommerfuglen er plassert i en flaske. En levende orm har en rød fargetone i livet, men mister raskt fargen i en drink. Gusano rojo, eller rød orm, lever i kjernen av agavefrukten og er derfor den beste. Gusano de oro, eller hvit orm, foretrekker å leve i agaveblader og regnes som mindre "prestisjefylt".

Magic Revealed

Mange gourmeter tror at mezcal med orm er en medisinsk eller magisk drikk. De tror at en larve plassert i en væske gir den mirakuløse egenskaper. Men alt dette er absolutt ikke sant. Mezcal med en orm ble oppfunnet utelukkende som et reklamestunt. Produsenter forsøkte dermed å få enda flere kjøpere inn i sine rekker. Det er ikke et insekt og et afrodisiakum. Flaskeetiketter indikerer alltid at en "overraskelse" venter forbrukeren på innsiden.

Pære er også veldig velsmakende

Mezcal med en pære er like populær som en drink med en larve. Divino Joven Mezcal er det eneste alkoholmerket som inneholder frukten i flasken. Frukten gir aperitiff en særegen ettersmak og en original delikat aroma. Denne arten har blitt notert mange ganger i forskjellige konkurranser for drinker laget av agave. Pæremezcal er laget ved hjelp av en fantastisk teknologi, takket være hvilken frukten dyrkes og lagres rett i flasken.

Riktig bruk av mezcal

Hvaen slik mezcal er beskrevet ovenfor, nå vil vi lære hvordan du drikker denne eldgamle drinken riktig. Så alkoholen du skal drikke bør ha romtemperatur. Du kan drikke det på to måter: den første er å nippe til væsken og nyte hver dråpe av den.

Den andre metoden går ut på å helle agavedrikk i små smale shots. Deretter bør du forberede s altet og limen. Krydderet helles i håndflaten, og sitrusen kuttes i biter. Mezcal drikkes i en slurk, deretter slikkes s altet fra håndflaten og et stykke lime spises. Denne metoden er ganske uvanlig, men veldig vanlig, så å bruke den vil ikke overraske andre.

Men det er en annen måte å konsumere mezcal på. Han kan bare fremprovosere misforståelser. Men noen spenningssøkere bruker det. Hell to centimeter mezcal i et tynt glass, og samme mengde tonic på toppen. Så dekker vi glasset med hånden og smeller det hardt i bordet slik at det kommer bobler i cocktailen. Så drikker vi alt i en slurk.

Noen interessante fakta

Noen ganger kommer kunder over flasker med mezcal med små harde klumper som flyter inni. Uerfarne forbrukere kan tro at produktet er utløpt. Men dette er slett ikke tilfelle, og til og med omvendt: en slik drink er ufiltrert og har den mest intense lukten og smaken.

Og det er også en oppfatning om at ulike typer mezcal er identiske med hverandre. For å bevise falskheten i en slik påstand, prøv minst to forskjellige typer drikke. Etter det vil du se at de ikke bare er forskjellige i smak og aroma, men også i farge, ettersom hver produsent bruker sine egne produksjonshemmeligheter. God appetitt, det vil si en fest!