Hvordan og hvorfor fryse brød? Alle hemmelighetene om frosne brød og brød

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Produkter som brød og s alt finnes alltid i alle hjem. Men hvis s alt kan lagres i årevis under visse forhold, forblir brød ferskt og brukbart i bare noen få dager. Er det mulig å hamstre dem for fremtiden, uten å la dem bli bederve og mugne? Frosset brød sammen med fisk, kjøtt eller bær venter på tur i fryseren uten å miste smaken.

Fryseregler

I vårt land har brød lenge blitt behandlet med stor respekt. Selv når den begynner å bli gammel, reiser ikke hendene seg for å kaste den. Vanligvis i disse tilfellene lager husmødre kjeks og krutonger av brød. Men hvis det fortsatt ikke er bruk for et ferskt produkt, er det bedre å fryse overskuddet og redde det fra ødeleggelse. Det er enkelt å fryse brød, men du må kjenne til noen regler.

• Det er umulig å fryse varmt, nybakt brød i alle fall, som detvil være veldig kaldt og vil være vått etter tining.
• Du bør heller ikke legge en gammel, allerede gammel bolle i fryseren. Deretter blir den for hard, mens smaken kan endre seg.
• Du må fryse brød i slike porsjoner at du etter tining kan spise alt. Gjenfrysing av brød er ikke inkludert.
• Vanlig brød er flott å fryse, men møre, myke rundstykker tåler frost dårligere. Derfor bør ikke løse boller, luftige brød og luftige kjeks utsettes for denne prosedyren.

Slik fryser du brød

Et hvitt brød eller et rugbrød kan fryses som helhet eller deles i to. Det er mest praktisk å kutte bakeproduktet i små skiver i porsjoner. Som et resultat av dette slipper du å kaste det ubrukte produktet, og i fryseren vil slike biter spare plass.

Kokte stykker pakkes så tett som mulig inn i flere lag matfilm for å hindre fuktinntrengning og frostdannelse på overflaten av brødet. En vanlig plast- eller gjenlukkbar plastpose kan også brukes ved tilberedning av mat til frysing. Når du forsegler posen, bør du slippe ut all luften fra den. Etter det kan du trygt legge brødet i fryseren.

Måter å gjøre frossent brød til ferskt brød

Det er flere måter å gjenopplive et bakt produkt etter frysing.

1. Den enkleste. Ta brødet ut av fryseren på forhånd, ca firetimer før bruk, og la stå pakket til den er helt tint i romtemperatur.
2. I ovnen. Sett produktet pakket inn i pergament i fem minutter i en ovn forvarmet til 200 °C.
3. Crispy. Etter tining setter du rullen i ti minutter i ovnen, forvarmet til 180 °C, forhåndssmurt med vann.
4. Med hjelp av en dampbåt. Plasser produktet i enheten i 20 minutter. Tidsintervallet vil i stor grad avhenge av størrelsen på det avrimede produktet. Derfor, hvis du etter å ha gjennomboret et stykke med en kniv, sørg for at det er hardt inni, må du slå på dampkokeren i ytterligere 10-15 minutter.
5. I en stekepanne. Legg den frosne skiven på en kokende stekepanne uten lokk.

Er det mulig å fryse brød slik at det etter tining ser ferskt ut? Etter denne prosedyren kan brødet være vått. Det er imidlertid nok å la det avkjøles og tørke, da det vil gå tilbake til sine opprinnelige kvaliteter og smak.

Bør jeg oppbevare brød i kjøleskapet

Noen tror at ved å oppbevare brød og brød i kjøleskapet forlenger de dermed friskheten til disse produktene. Men dette er dessverre ikke tilfelle. Ved en temperatur på +2 ° C, og dette er nøyaktig indikatoren som den øverste hyllen i kjøleskapet har, blir brødet foreldet mye raskere på grunn av det raske tapet av fuktighet. Så når det gjelder å holde maten fersk i flere dager, er det best å holde den i romtemperatur.

Hemmelighetersupermarkeder: frossen ferdigmat eller ferskt brød

Til slutt, ett faktum til som avslører hemmeligheten om hvem som kan trenge å fryse brød. Når folk nekter å kjøpe fabrikklaget brød til fordel for nybakt brød, blir folk ofte ofre for bedrag. I butikker og kafeer kjøper de i stedet for nystekt brød ferdigbakt halvferdig brød. Produksjonsteknologien er som følger: etter å ha brakt brødet til beredskap med omtrent 80%, avkjøles det til -35 ° C ved sjokkfrysingsmetoden. I fremtiden bringer supermarkedene rundstykkene til stand i ovnen før de selges. Dette er et veldig lønnsomt markedsføringsknep. Ikke bare blir et slikt halvfabrikat lagret på ubestemt tid, men det faktum at det kan være forsinket i lang tid, kan kjøperen kanskje ikke engang gjette. Men duften av ferskt brød i butikken er et godt insentiv for besøkende til å kjøpe flere produkter enn de faktisk trenger.

Med langtidslagring mister produktene sine nyttige egenskaper. Og det er ingen hemmelighet at selv i fryseren blir de gradvis fratatt noen av vitaminene og mikroelementene som finnes i dem. Er det verdt det å fryse brødet i dette tilfellet? Hvis det er nødvendig, så ja. Men ikke oppbevar den i fryseren i mer enn to måneder.