Hvordan brød bakes i ovnen. Hvordan er det forskjellig fra brød som er bakt i ovn og slow cooker

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Alle vet fra barndommen at brød er hodet på alt. Dette er kanskje det eneste produktet som alltid bør være hjemme. Et allsidig melprodukt passer godt til mange retter, både med den første og andre. Den kan til og med brukes til dessert, for eksempel å smøre en brødskive med syltetøy. Den lager en deilig søt sandwich.

Brød er ikke bare mat

Brød er et produkt som legemliggjør visdom og respekt. Det er med brød og s alt det er vanlig å møte kjære gjester, nygifte i bryllup osv. Det blir behandlet med omsorg og kjærlighet. Mange ordtak, ordtak, folketro og ritualer er forbundet med det.

Hvordan brød bakes i ovnen i dag er vanskelig å sammenligne med prosessen med tilberedning i tidligere århundrer. Tidligere ble mel siktet for hånd, fordi silen ble oppfunnet for ikke så lenge siden. Det tok mye tid og krefter. Og det ble mer avfall. Langt fra alle var i stand til å betale en ganske høy pris for hvitt brød, så bare velstående adelsmenn hadde råd til det. Alle andre kjøpte brunt brød.

Råd for å gå ned i vekt

Brød inneholder store mengder karbohydrater, så det regnes med rette som en energikilde. Det raffinerte hvetemelet som brukes til tilberedning, bidrar til berikelsen av kroppen med karbohydrater, som et resultat av at en person blir bedre. Derfor bør de som prøver å gå ned i vekt eller bare prøver å holde seg til riktig ernæring begrense seg til å spise hvitt brød.

Hjemmebakt brød

I dag tilbyr butikkene sine kunder et bredt utvalg av alle slags bakverk: brød med kli, med ostefyll, grovmaling, med urter osv. Uansett hvor velsmakende det er, men hjemmelaget brød er alltid smakfullere mange ganger over. Tross alt er den fylt med kjærlighet og raushet. Derfor trenger hver husmor å vite hvordan brød bakes i ovnen.

Ovnoppskrift

For alle som bestemmer seg for å glede sine kjære med velduftende hjemmebakt brød, tilbyr vi instruksjoner om hvordan du baker brød i ovnen. Dette trenger du:

• 1 kg premium hvetemel;
• 500 ml kokt vann;
• 40g (pose) gjær;
• 30g smør;
• s alt (1 spiseskje);
• sukker (2 ss).

Kokeprosessen er delt inn i to trinn. Først må du forberede deigen:

• Bland et halvt kilo mel med vann (i en stor beholder).
• Rør ingrediensene til de er jevne.
• Dekk til beholderen og sett på et varmt sted i 3-4 timer.
• Elt deigen hver time, den er klar når den har økt i volum med 2ganger.

Etter at deigen er klar, kan du gå videre til neste trinn:

• Hell resten av melet i deigen, tilsett s alt og sukker.
• Det anbefales å tilsette et par spiseskjeer vegetabilsk olje og piske inn 1 egg, men dette er ikke nødvendig.
• Bland alt godt, dekk til og la stå i en og en halv time til.
• Elt så deigen og la stå i en halvtime til.
• Nå gjenstår det å legge deigen i en forvarmet form, smurt med olje og steke ved en temperatur på 160-180 grader, gradvis øke temperaturen til 280 grader, for så å redusere til 180 grader.
• Om en time er duftende brød med en deilig skorpe klar!

Brødbaker for å hjelpe vertinnen

Oppfinnelsen av brødmaskinen har gjort det mye lettere å bake for husmødre. Alt som kreves av sistnevnte er å forberede de nødvendige ingrediensene, resten av arbeidet vil bli gjort av brødmaskinen. Vurder oppskriften for å lage hvitt brød med frø. For å bake brød i brødmaskin trenger du:

• melk - 1 glass;
• vegetabilsk olje (helst sennep) - 1 ss;
• mel av høy kvalitet - 300 g;
• gjær - 1 teskje;
• linfrø - 3 ss;
• solsikkefrø - 1 spiseskje.

I noen brødmaskiner må væsker og bulkingredienser legges i spesielle beholdere separat. Derfor tilbereder vi først flytende produkter, deretter resten:

• melk må varmes opp, mål deretter opp nødvendigmengde vegetabilsk olje, plasser disse ingrediensene i en spesiell beholder;
• melet må siktes gjennom en sil og helles inn i brødmaskinens kapasitet;
• tilsett gjær i mel, s alt og sukker;
• legg disse bulkingrediensene i en brødmaskin;
• angi elteinnstillingene for deigen: program 1, skorpe - middels, vekt - 100 g;
• rens alle frø;
• når brødbakeren sender ut et karakteristisk lydsignal, som indikerer slutten av den andre syklusen med elting av deigen, hell de tilberedte frøene i den;
• lukk lokket, deretter fortsetter bakemaskinen;
• resultatet er ferdiglaget varmt brød, som må trekkes ut, dekkes med en serviett og avkjøles.

Ovns alternativ - multikoker

Mye forenkler prosessen med å lage hjemmelaget brød multikoker. Du trenger bare å legge alle ingrediensene i multikokerbeholderen og vente på baking av deilig hjemmelaget brød. La oss se nærmere på hvordan du baker brød i en langsom komfyr. Nødvendige ingredienser:

• melk - 50 ml;
• tørrgjær - 40g;
• mel - 850 g;
• s alt - 1 skje;
• sukker - 1 skje;
• vegetabilsk olje - 2,5 ss.

Kokeprosessen er som følger:

• løs opp gjær i varm melk, tilsett s alt og sukker;
• legg til vegetabilsk olje der;
• tilsett mel gradvis under omrøring til det dannes en deig;
• elt deigen lett,slik at den ikke fester seg til hendene;



• så skal deigen settes til side på et lunt sted og dekkes med et håndkle;
• deigen skal dobles i størrelse, så kan du lage en kule av den og sende den til multikokerbeholderen;
• velg oppvarming i 15 minutter;
• vent til deigen øker enda mer i volum (ca. 30 minutter);
• nå må du velge bakemodus og stille inn tiden - 60 minutter;
• etter en time må deigen snus og bakes i ytterligere 40 minutter;
• ta ut nybakt brød og la det avkjøles.

Spesiell smak av russisk ovnsbrød

I kokebøker kan du finne mye informasjon om hvordan brød bakes i ovnen. Noen kjenner imidlertid den unike smaken av å bake fra en ekte ovn. Hvis du vil smake noe nytt, må du prøve brød i en russisk ovn. Oppskriften er selvfølgelig litt mer komplisert, men resultatet er verdt det! Så hvordan bakes brød i ovnen:

• du må ta en 3-liters beholder, helle 1 glass varmt vann i den og røre 1 teskje tørrgjær og samme mengde sukker;
• send dit 100 g hvetemel (førsteklasse) og bland godt;
• dekk deigen med lokk og la stå i 2 timer på et lunt sted;
• etter at det kommer skum i deigen, tilsett 1 ts s alt og mel (100 g hvete og 400 g rug), bland alt grundig;
• legg deigen på et lunt sted, etter at den har økt, elt og sett til side igjen;
• nå trengerfyr i ovnen, la den varmes godt opp, vent til kullene dukker opp;
• smør formen med smør, legg deigen der og la den heve litt;
• smør toppen av deigen, og dekk deretter formen med et lokk;
• send formen til ovnen;
• for å gjøre brødet ikke tørt, sett en beholder med vann i ovnen;
• bakes i 1 time, og pakk deretter det ferdige brødet inn i et håndkle for å avkjøles.

Brød med kjærlighet

Selvfølgelig kan du gå den enklere veien - bare kjøp brød i nærmeste supermarked, men ved å gjøre det frarøver du deg selv mye. Smaken av hjemmelaget brød, dets aroma og friskhet, den sprø skorpen og luftigheten kan ikke sammenlignes med noe annet brød. Dessuten er den blottet for alle tilsetningsstoffene som ulike produsenter bruker for å øke holdbarheten, forbedre konsistensen osv.

Det sunneste og deiligste er brød i ovnen. Oppskriften er enkel. Det viktigste er tross alt ikke hvordan brødet bakes. Hovedsaken er at den er tilberedt med kjærlighet.