Kjekskaker - hvordan bakes og bløtlegges

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ingenting styrker og muntrer deg opp tidlig om morgenen som en kopp sterk kaffe. Men frokost er avgjørende for et sunt kosthold. Derfor vil et stykke hjemmelaget kjeks tjene som et utmerket tillegg til en forfriskende drink. Denne typen bakverk har alltid vært ansett som den deiligste desserten. På basis av kjekskaker kan du lage kaker, bakverk og annet godteri.

Klassisk kjeksoppskrift

For å lage deilige kjekskaker etter den klassiske oppskriften trenger du:

- Egg - 6 stk.

- Mel – 130 gr.

- Sukker – 180 gr.

- Vaniljeekstrakt - 1 ts

- S alt - en klype

- Olje for smøring av formen.

Matlagingsprosess

Et veldig viktig poeng ved å bake en kjeks er å piske eggene riktig. For å gjøre kjekskaker luftige, når du tilbereder deigen, er det nødvendig å skille proteinene fra eggeplommene. Mal sistnevnte med halvparten av sukkeret til det oppnås en homogen masse, som skal bli hvit. Separat pisk eggehviter på middels hastighet tildannelse av tykt skum. Øk deretter kraften til mikseren, og fortsett å piske, hell granulert sukker i bollen i en tynn stråle. Ha den ferdige massen i en beholder med eggeplommer og bland forsiktig fra bunnen og opp slik at proteinene ikke faller av.

Bland deretter det siktede melet forsiktig inn i deigen, tilsett s alt og vanilje. Bland alt til det er glatt og hell i en ildfast form, smurt med smør eller dekket med bakepapir. Sett i ovnen, forvarmet til en temperatur på 160 grader. Stek i 20 minutter. Beredskap til å sjekke med en trepinne eller en tannpirker, for dette, pierce den ferdige kaken - hvis pinnen er tørr og deigen ikke helles i den, er kjeksen klar. Ta formen ut av ovnen og la den avkjøles litt. Legg deretter kaken forsiktig på et håndkle eller rist og la den avkjøles.

Impregnering av kjeks

Baking er klar, men det er ikke alt. Hvordan bløtlegge kjekskaker? For å gjøre dette kan du bruke hvilken som helst flytende konfitur, bærsirup eller fruktjuice. Du kan også lage enkel sukkersirup. For å gjøre dette, kok opp vann og sukker i forholdet 1,5:1 og avkjøl. Kald sirup kan smaksettes med vanilje, konjakk, vin eller kaffe. Skjær kaken i to eller tre deler, bløtlegg den med ferdig sirup og la den trekke i flere timer, over natten. Det er et annet alternativ - pisk rømme med sukker til sistnevnte er oppløst, eller bruk melis. Bløtlegg kaken med denne flytende kremen. Det viser seg en veldig behagelig kremet smak.

Butikkkjeks

Ikke alle har nok tid til å lage hjemmelagde kaker, og noen liker rett og slett ikke å gjøre det. Det er også situasjoner når du trenger å dekke bordet på 30 minutter for å møte gjester. Butikkkjøpte kjekskaker vil i slike tilfeller være et verdig alternativ til hjemmelaget kjeks. Den ferdige kjeksen trenger ikke bløtlegges i sirup, dette er allerede gjort av produsenten. Det gjenstår bare å fylle det med fyll og dekorere med krem eller pisket krem. Som fyll kan du bruke syltetøy, kokt kondensert melk, nøtter, bær og frukt. Til pynt kan du også velge vakkert kuttet frukt, bær og revet sjokolade. Ferdige kjekskaker selges i ulike former. Du kan kjøpe firkantede eller rektangulære for å lage kaker. Og runde kjekskakelag blir akkurat passe.