Okonomiyaki oppskrift med bilde

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Hvis du er lei av vanlige retter som allerede har satt tennene på spissen, anbefaler vi å diversifisere kostholdet ditt med en uvanlig rett k alt okonomiyaki. Som du forstår, er det fra tradisjonell japansk mat. Okonomiyaki-oppskriften for å lage hjemme er ganske enkel og ganske enkel. Men før vi lister opp de nødvendige ingrediensene og snakker om hvordan dette oversjøiske kulinariske miraklet tilberedes, la oss finne ut hva okonomiyaki er.

japansk pizza

Okonomiyaki er faktisk en japansk "pizza", stekt flatbrød med diverse pålegg. Riktignok er den tilberedt på en helt annen måte enn den vanlige italienske yummyen for oss. Fra japansk oversetter "okonomiyaki" noe sånt som dette: "steker det du vil / elsker." Dette gir mye rom for fantasi.

I restaurantene i Land of the Rising Sun blir disse kakene stekt på spesielle komfyrer (teppan). Disse flate metallplatene er vanligvis montert direkte på bordet der besøkende sitter. De som kommer velger fyllet, og kokken tilbereder bestillingen rett foran dem. Det er en kafé hvor folk kan lage sin egen okonomiyaki, som ligner på asiatiske "samovarer" med kokende buljong ogmange ingredienser i individuelle boller.

Denne retten er ganske populær i Japan og er en rimelig hurtigmat som vår allestedsnærværende shawarma.

Hva er

Tradisjonelt består en tortilla av vann, egg, mel og kål (noen ganger også nudler). Når den er brunet på teppapannekake (stekt på begge sider), pensles okonomiyaki med en spesiell fortykket soyasaus og drysses med spon eller pulver fra tørket tunfisk og tang.

En rett stammer fra Chugoku- og Kinki-regionene. Med spredningen over hele landet begynte den tradisjonelle okonomiyaki-oppskriften å få ulike variasjoner, avhengig av hva slags mat som er populær i en bestemt provins.

Matlaging av okonomiyaki hjemme

Okonomiyaki-oppskriften er ganske enkel, og de nødvendige ingrediensene kan kjøpes i enhver butikk i nærheten. Det er usannsynlig at du har teppan hjemme, men dette er ikke kritisk. Du kan lage japansk pizza uten denne komfyren. For å gjøre dette trenger du bare en flat støpejernspanne eller en vanlig pannekakemaskin. Så det finnes alternativer for tilberedning i ovnen når okonomiyaki bakes som en åpen kålpai, men mer om det senere.

Vi trenger

For å tilberede en tilpasset versjon av den japanske "pizzaen" etter en mer, så å si, vestlig okonomiyaki-oppskrift, trenger du:

• Ett kyllingegg.
• 200 gram blekksprutkjøtt.
• 200 gram fersk hvitkål.
• Liten løk.
• 200gram eggnudler.
• Glass vann.
• Reker.
• Tre spiseskjeer hvetemel.
• 100 gram skinke.
• 50 gram hard ost (alle varianter vil gjøre det).

La oss begynne å lage mat

En steg-for-steg okonomiyaki-oppskrift med bilder vil hjelpe deg raskt å navigere i matlagingsprosessen og få flotte resultater.

Start med tilberedning av sjømat. Hell kokende vann over blekksprutskrotten, skrell den og kok i kokende s altet vann i ikke mer enn to minutter slik at kjøttet ikke blir seigt og "gummi". Skjær den i små biter. Kok så rekene og skrell dem fra skjellene. Velg størrelse og mengde på disse muslingene selv, avhengig av hva du liker best.

Kok eggenudlene til de er møre, skjær dem deretter i flere biter slik at de ikke blir for lange. Riv kålen, skjær løken i små terninger og skjær skinken i små strimler.

I en stor bolle legger du nudler, blekksprutkjøtt, reker, kål og løk. S alt og pepper etter smak, og bland deretter grundig. Kål kan produsere mer juice enn nødvendig, så den kan dreneres forsiktig.

I en annen kopp, pisk egget med vann, og det må helles i ca. 2/3 kopp. Tilsett melet gradvis og rør til deigen er jevn tykk. Deretter kombinerer du den med ingrediensene fra den første bollen og blander grundig.

Ha den resulterende blandingen i porsjoner på en varm stekepanne,utjevning til samme størrelse med en slikkepott. Ikke glem å legge skinken på toppen, hvoretter vi steker på begge sider til den er ferdig stekt (som på bildet). Ved servering drysses okonomiyaki med revet ost og friske hakkede urter. Som du kan se, er den japanske okonomiyaki-pizzaoppskriften veldig enkel.

Klassisk oppskrift

Hvis du klarer å få spon eller pulver fra tørket tunfisk, samt tang, så kan du lage en klassisk japansk "pizza". Anmeldelser om oppskriften på okonomiyaki med tunfisk, folk legger igjen et bredt utvalg. Men mange synes det er spesielt og autentisk.

For å gjøre dette, tilsettes ingenting i deigen bortsett fra kål. Pannekaker stekes på begge sider til de er kokte, og smøres deretter med spesialkondensert soyasaus. For å gjøre det slik, trenger du bare å tilsette stivelse til dens konsistens ligner smeltet sjokolade. Og dryss så over spon eller pulver.

Okonomiyaki i ovnen

Okonomiyaki trenger ikke å stekes i det hele tatt, denne japanske pizzaen kan også bakes i ovnen. Da blir det en slags åpen kålpai. Sopp, kylling og paprika som tillegg er ideelt for dette.

Sopp trenger tørr porcini, den skal bløtlegges. Når de er bløtlagt, tøm av vannet og la et glass ligge igjen - det kommer godt med til deigen, hvis smak vil vise seg å være sopp.

Kutt kål, sopp, kylling og paprika fint. I en stor bolle blander du egget med mel og soppjuice, hvor vi tilsetter kål og en skje soyasaus.

La oss nå gå i gang med fyllingen. Stek sopp, kylling og pepper i en varm stekepanne i fem minutter, hvoretter vi sprer den på en smurt stekeplate i form av en firkant, jevner den ut med en slikkepott. Ovenfra danner vi et lag med kåldeig og sender "pizzaen" til ovnen i tretti minutter ved en temperatur på 200 grader. Etter tretti minutter tar du ut okonomiyaki og deler med en slikkepott i 8-9 porsjonsstykker som hver vendes forsiktig og sendes tilbake til ovnen i en halvtime. Server denne versjonen av okonomiyaki med soyasaus, majones og friske urter.

Vi håper du likte okonomiyaki-oppskriften med bilde, og at denne retten vil ta sin rettmessige plass i din daglige hjemmemeny.