Stekte sommerfugler: matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sopp kan være et veldig fint tillegg til din daglige meny. Ja, og til høytidene som forrett kan de sies å være uerstattelige. Om vinteren, å åpne en krukke med forsyninger, gleder ikke bare magen, men også nostalgisk for sommer og høst. Blant de mest tilgjengelige skogssoppene er boletus og honningsopp. De kan kjøpes ikke bare fra "stille jegere", men også i noen supermarkeder, om enn i frossen form. Så i dag vil vi lære (eller huske) hvordan du lager stekt boletus. Det er flere alternativer, tenk på den mest elskede og uventede.

Bare stekte sommerfugler

Sopp må først renses. De har en film som vokser på hatten, som blir stiv under matlagingen. I tillegg gir det soppen en ubehagelig bitterhet. Så før du koker stekte smørnøtter, må denne filmen fjernes. Dette er imidlertid den mest langvarige og kjedelige prosedyren. Ytterligere bevegelser av arbeidskraft utgjør ikke.

Skrellet sopp kokes. Hvis store prøver fanges, må de kuttes. Smørfisk kokes i letts altet vann i ca en time. Separat stekt hakket løk. Formen på kuttet har ingen grunnleggende betydning - selv i ringer, selv i firkanter. Når baugen blir gjennomskinnelig, til densopp tilsettes, alt stekes sammen i ca 15 minutter, til det meste av væsken er fordampet. Deretter s altes de stekte smørnøttene, tilsettes et stykke smør i pannen, og soppen syter bort i noen minutter til. Som du kan se, er alt enkelt!

Smør i rømme

En av de mest ettertraktede måtene å tilberede stekt boletus på! Oppskriften begynner med prosedyrene som allerede er beskrevet: sopp skrelles, kokes (denne gangen i omtrent et kvarter, siden de koker mye raskere i rømme enn uten). Samtidig blir løken renset, vasket, smuldret og stekt. Når den blir myk, helles sopp i pannen. Mange eksperter anbefaler å kutte dem - på denne måten koker de raskere. Men har du små smørnøtter, stekte blir de vakrere hele. Etter fordampning av overflødig vann, s altes soppen. Smak til med en klype m alt muskat og helles med rømme. Mengden er selvfølgelig et spørsmål om smak, men hvis du ikke streber etter et stort volum saus, vil et par skjeer per 0,5 kg fersk sopp være nok. Boletusen skal stues i rømme i 5-10 minutter.

Smør med nøtter

Veldig velsmakende rett, lite kjent av en eller annen grunn. Det er nysgjerrig at det ikke er nødvendig å koke sopp for ham, og de stekes ikke i vegetabilsk olje, men i smør. Så 0,5 kg skrelt smør må kuttes, mellomstor, men ikke smuldrete. stek deretter under omrøring til den er brun. Noen få hakkede løkfjær, pepper og s alt, koriander og trekvart glass tilsettes dem.hakkede valnøtter. I et par minutter blir det hele stekt "tørt", deretter helles en skje med eplecidereddik, og etter koking slukkes brannen. Vi kan si at smørsopp stekt med nøtter er mer som en varm salat. Retten smaker imidlertid uvanlig, spesielt hvis den drysses med granateplefrø ved servering.

Stekt boletus med poteter

Kombinert med poteter er sopp en helt uavhengig rett. På dagene med faste er det generelt et ideelt valg - solid, appetittvekkende og bryter ikke kirkens kanoner. Fremgangsmåten vil være noe annerledes. Først stekes tre hundre gram skrelt og hakket smør til fuktigheten fordamper. Deretter tilsettes finhakket løk til dem. På den andre brenneren, på dette tidspunktet, stekes et halvt kilo poteter, kuttet i strimler. Når knollene er klare, blandes innholdet i begge pannene, blandes, pepres og s altes. Ytterligere fem minutter med olje, stekt med poteter, brukes på brann slik at potetene blir mettet med soppsprit. Og til slutt, allerede på tallerkener, drysses de med grønt, deretter spises de med stor appetitt.

Smørstekt til vinteren

Oftest er selvfølgelig sopp marinert eller s altet i reserve. Det finnes imidlertid en oppskrift på hvordan du ruller opp stekt boletus til vinteren. For å gjøre dette kastes soppen i kokende vann, kokes i et kvarter, deretter tappes vannet, hvoretter prosessen gjentas igjen. Deretter legges sommerfuglene på en varm stekepanne med vegetabilsk olje, dekket med et lokkog stek i en halvtime. Rør jevnlig – ettersom fuktigheten fordamper, kan soppen feste seg i bunnen. Etter en halv time fjernes lokket, deretter stekes smørnøttene i ti minutter uten, for en vakker rødme. Du må s alte soppen helt på slutten av matlagingen. Når den er varm, legges soppen i steriliserte små krukker, fylt med olje, der de ble stekt og forseglet med sterile lokk. Du må lagre butternut stekt for vinteren enten i kjøleskapet eller i en kald kjeller. I varme vil de ganske enkelt eksplodere.

Smør stekt med poteter i saktekoker

Magiske apparater vil ikke være overflødige når du koker sopp. Det gjør stekte butternuts veldig godt. Oppskriften på en slow cooker innebærer å kutte sopp i skiver. Forkoking er ikke gitt. Vegetabilsk olje helles i bollen, "Frying" -modus er valgt. I fravær er "Baking" egnet. Sopp legges ut i oppvarmet olje i omtrent fem minutter, hvoretter de blir supplert med et stykke smør og poteter. Et par store knoller er nok gram til 300 olje. I 10 minutter stekes soppen sammen med potetene (rør på samme måte som du steker potetene på komfyren). Til slutt s altes retten, tilsettes en finhakket løk, og etter fem minutter kan du strø de stekte smørnøttene med urter og servere.