Paier med cottage cheese: oppskrift med bilde. Hvordan lage butterdeig med cottage cheese

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sjelden liker ikke en familie ferske bakevarer. Alle typer kaker, bakverk, boller og småkaker er spesielt populære blant menn og barn. Og kvinner, når de selvfølgelig ikke er på diett, har ikke noe imot å spise et stykke frodig charlotte eller spise et par bagels med kondensert melk.

Interessant

Paier med cottage cheese inntar også en hederlig plass i hierarkiet av melprodukter. Når de sitter i ovnen, så velduftende og rosenrøde, samles alle familiemedlemmer, inkludert en katt og en hund, på kjøkkenet for lukten. Og alle kan ikke vente på sin porsjon med nybakte søtsaker. I dag skal vi snakke om hvordan du lager cottage cheese paier, diskutere forskjellige oppskrifter for tilberedning og fyllings alternativer. Så la oss komme i gang nå!

Bakevarer

Deigpai med cottage cheese er søtt og velsmakende, bakt i ovn og stekt, puff og gjær … Alle kan velge en oppskrift etter smak. Ta for eksempel bakte paier med cottage cheese. Som regel tilberedes de av gjærdeig. Og for å bake dem trenger du:

• mel - 400-500 g;
• granulert sukker - 3 ss. l. lysbilde;
• Øyeblikkelig tørrgjær - 7 g;
• melk - 200 g;
• egg - 3 stk.;
• cottage cheese - 400 g;
• solsikkeolje - 2 ss. l.;
• en klype vanillin og 0,5 ts. s alt.

Ikke glem at gjærdeig ikke liker trekk! Mens du jobber med ham på kjøkkenet, må vinduet være lukket.

Sikt først melet i en stor bolle, hell deretter gjæren i og bland. Varm opp melken til den er litt varm. Det skal aldri være varmt! Kjør ett egg inn i mel med gjær, hell i melk, tilsett 1 ss. l. sukker og s alt, bland alt grundig. Tilsett deretter olje. På dette stadiet blir det vanskelig å elte deigen med en skje (det anbefales forresten å bruke en tresleiv) - det er på tide å gå videre til manuell elting. Støv lett overflaten av bordet med mel, og legg deretter den resulterende deigen på den.

Elt den godt i ca 15 minutter – den skal slutte å feste seg til hendene. Gå deretter tilbake til bollen, dekk til med et rent bomullshåndkle og la stå på et varmt sted i en time. Ta så ut den merkbart hevede deigen, slå forsiktig ned igjen og la heve igjen i en time.

Matlagingsfyll

I mellomtiden kan du forberede farsen. Del de resterende to eggene i hvite og eggeplommer. Hell cottage cheese i en bolle, mos med en gaffel og bland med eggeplommer, 2 ss. l. perlesukker og vanilje til glatt. Hvis du liker tørket frukt, kan du tilsette en håndfull godt vaskede rosiner. Når deigen har kommet kan du begynne å forme paier med cottage cheese.

Del deni like små biter. Hver av dem er en fremtidig kake. Klumper må rulles i sirkler, legg en skje med cottage cheese fylling på hver. Klem deretter forsiktig sammen kantene og form paien. Kle en bakeplate med bakepapir og legg melprodukter på den. Dekk igjen med et håndkle, og la heve i en halv time. Forvarm deretter ovnen til 200 grader.

Baking

Pisk hvitene litt med en gaffel og bruk en pensel (silikon) til å smøre paiene med dem. Sett bakeplaten i ovnen og stek paiene til de er ferdige. Hvis en tannpirker eller fyrstikk, etter å ha blitt stukket inn i deigen, forblir tørr, og selve produktet har fått en appetittvekkende gylden farge, kan du ta den ut! Men husk at når du baker gjærdeig den første halvtimen, er det bedre å ikke åpne ovnen - det kan hende den ikke bakes.

Ferdige paier med cottage cheese oppbevares best i en kjele med lukket lokk slik at de forblir myke. Men tro meg, slike bakverk vil uansett ikke lagres på lenge – familiemedlemmer vil snappe dem opp på et øyeblikk!

Mordkaker

Nå skal vi fortelle deg hvordan du lager butterdeig med cottage cheese. For dem trenger du:

• ferdig butterdeig - 600 g;
• cottage cheese - 300 g;
• egg - 3 stk.;
• dill, grønn løk, s alt og pepper.

Så, mens butterdeigen tiner, forbereder du fyllet. Det er bedre å ta tørr (fettfri) cottage cheese, fordi hele paier kanskje ikke blir sprø. Legg den i en bolle og husk med en gaffel.

Hakk dill og grønn løk fint. I prinsippet kan du ta hvilket som helst grønt etter eget ønske - persille, koriander osv. S alt, pepper og bland. Pisk inn ett egg, rør til det er jevnt. Fyllet skal være tykt. Hvis egget er stort og blandingen er vannaktig, tilsett mer cottage cheese. Begynn nå å jobbe med testen. Kjevle den ut litt på langs og skjær i like firkanter. Hvor mange firkanter som kommer ut, vil det bli så mange paier.

Del hver firkant visuelt i to like deler og lag tre korte parallelle kutt i den høyre. På venstre side må du legge ut fyllet. Dekk deretter objektglasset forsiktig med den "hakkede" siden av deigen og klem forsiktig sammen kantene slik at paiene ikke åpner seg under steking. Kuttene er nødvendige slik at damp kan slippe ut gjennom disse hullene.

Og nå - i ovnen

Kled en stekeplate med bakepapir, drys lett med mel. Forvarm ovnen til 180 grader, legg paiene forsiktig på et ark. Pisk de resterende to eggene med en gaffel og bruk en pensel til å pensle hvert stykke godt.

Bak butterdeiger med cottage cheese i ca en halvtime, til de er sprø. De blir vakre, med tre hull som fyllet skinner appetittvekkende gjennom. Deilig både varm og kald. Disse s alte paiene kan til og med serveres med suppe i stedet for brød.

Enda en oppskrift

Og vi kan selvfølgelig ikke annet enn å nevne de stekte paiene med cottage cheese. Oppskriften deres er enkel. Du kan tingkok i henhold til noen av de foreslåtte metodene - til og med søtt, til og med s alt. Og for testen må du ta 2-2, 5 kopper mel, 300 g kefir, 1 ss. olje (solsikke), 1 ts. sukker, halv ts. brus og s alt.

Hell yoghurt i en bolle, slukk brusen i den og tilsett sukker og s alt. Hell deretter i vegetabilsk olje, bland alt grundig og hell det siktede melet i bollen. Elt en myk deig med hendene og la den hvile i en halvtime. Skil deretter stykke for stykke, rull tynt og legg fyllet i midten av den resulterende kaken, form paier. Det gjenstår bare å steke dem på begge sider i solsikkeolje til de er gyldenbrune.

God appetitt!