Klassisk vaniljesaus: oppskrifter, matlagingsfunksjoner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Vaniljesaus ble opprinnelig oppfunnet i England og er nå en favoritt over hele verden. Det kan virkelig kalles et av de mest fantastiske tilleggene til desserter og bakverk, siden det bare forbedrer den utsøkte smaken av strudel, pannekaker, paier og kjeks. Det er sjelden å finne en person som virkelig ikke ville elske denne søte prakten som ikke etterlater noen søtsukker. Denne artikkelen vil snakke om forskjellige vaniljesausoppskrifter med bilder som du kan lage hjemme ganske enkelt.

Klassisk oppskrift

Nå finnes det et stort utvalg av oppskrifter som husmødre kan bruke til å lage vaniljesaus. Faktisk er det ganske enkelt å endre det, siden det er et stort antall forskjellige tilsetningsstoffer som kan påvirke smaken betydelig. Den klassiske oppskriften går imidlertid aldri av moten – kremet vaniljesaus, som passer utmerket til en rekke bakverk eller iskrem.

Ingredienser

Forfor å lage klassisk vaniljesaus, må du forberede:

• 200 ml melk;
• 200 ml tung krem;
• 5 eggeplommer;
• 1 teskje vaniljesukker;
• 50 gram sukker.

Som du kan se, er matsettet for å lage denne sausen ganske enkelt. I tillegg til produktene bør du først forberede nødvendig utstyr - en god panne med tykk bunn, en blender (hvis den ikke er tilgjengelig kan du erstatte den med en enkel visp) og en slikkepott.

Trinnkoking

Så snart alle produktene er klargjort, kan du begynne å lage mat. For å gjøre dette, følg disse trinnene:

1. Rør fløte og melk sammen i en kjele, og sett det så på bålet og vent til blandingen koker. Etter det må du fjerne kjelen fra varmen og la den avkjøles.
2. Mens melkeblandingen avkjøles, begynn å forberede resten av ingrediensene. Ved hjelp av en blender må du piske en blanding av egg og begge typer sukker. Fortsett å piske til blandingen er hvit og jevn.
3. Deretter skal den avkjølte melken med fløte blandes gradvis inn i blandingen av sukker og eggeplommer, mens du rører hele tiden.
4. Preparatet til sausen legges i vannbad, hvoretter du må fortsette å røre og koke til sausen tykner til ønsket konsistens. Man må passe på at det ikke koker, da dette vil ødelegge det.
5. Den tilberedte sausen må avkjøles og bare etterpåserver den til bordet.

strudelsaus

Som nevnt tidligere, er denne sausen ganske allsidig og kan serveres med alle bakverk. Imidlertid er det en spesiell vaniljesaus for strudel, som er litt annerledes i oppskrift. For å forberede den må du ta:

• 200 ml melk;
• en halv pakke vaniljesukker;
• 75 gram sukker;
• 2 kyllingeplommer;
• 1/2 teskje maisstivelse.

Matlagingsfunksjoner

Å tilberede en slik saus er enda enklere enn den klassiske motparten. For å gjøre dette må du legge alle ingrediensene unntatt melk i blenderbollen, og deretter slå dem godt. Selve melken forvarmes, deretter tilsettes den i en tynn stråle i egg-sukkerblandingen. Etter hvert som melken helles i, må sausen røres konstant, siden den påfølgende konsistensen på dette stadiet avhenger av det.

Deretter settes vaniljesausblandingen på middels varme og kokes til den blir tykk. Når dette er oppnådd, helles sausen i en passende glasssausbåt og serveres med eplestrudel.

Vaniljesaus til pannekaker

Hvis du bestemmer deg for å lage en av de mest kjente russiske nasjonaldessertene – pannekaker, er vaniljesaus også ideell for dem. Imidlertid vil den mest ideelt serveres blandet med en annen, nemlig bær, siden de sammen vil lage en ekte pannekake av pannekaker.et mesterverk innen kulinarisk kunst.

Så, for å tilberede bær-vaniljesausen, er det første trinnet å lage en tradisjonell saus, hvis klassiske oppskrift allerede er gitt ovenfor. Samtidig skal det tilberedes bærsaus. Det utvalgte bæret spiller ingen rolle, så hvis du ønsker det, kan du erstatte blåbærene med et annet bær etter din smak.

Forberedelse og servering

For å lage bærsaus trenger du:

• ca 200 gram blåbær eller andre bær som blander seg godt;
• 2 ss vanlig sukker;
• ett glass vann;
• en spiseskje maisstivelse.

For å tilberede sausen, pisk blåbær og sukker i en blender til de blandes og blir en homogen masse. For å gjøre blandingen mer flytende, helles 150 ml vann i den. I det gjenværende vannet må du oppløse stivelsen og deretter legge den til bær-sukkerblandingen. Alt du trenger for å blande godt, og deretter sette i en kjele på brann og kok opp sausen. Så snart det begynner å koke, må du umiddelbart fjerne det fra varmen og la det avkjøles før servering.

Denne sausen kan serveres til pannekaker på mange måter. Det enkleste alternativet ville være å ganske enkelt blande vanilje- og bærsausene sammen, og gjøre dem til en. Du kan også bare ta hver pannekake og vanne dem separat, først med bær, og deretter med vanilje. Avhengig av den valgte serveringsmetoden vil pannekaker leke med forskjellige smaksnyanser.

Saus med sjokolade ogvanilje

Sjokolade og vanilje er to sterke smaker som tar desserter til neste nivå. Men om ønskelig kan du lage en sjokoladevaniljesaus som kombinerer begge smakene. Å forberede det er ganske enkelt, for for dette trenger du:

• 70 gram mørk mørk sjokolade;
• 1 spiseskje maisstivelse;
• 200ml vann;
• 1 teskje vaniljesukker;
• 30 gram kvalitetssmør;
• ca. 50 gram sukker.

Hvordan lage mat:

1. Du må først stille inn vannbadet, og deretter bryte sjokoladen i små biter i bollen. Omtrent et halvt glass vann tilsettes dem, deretter må du vente til sjokoladen er helt smeltet.
2. Mens sjokoladen tilberedes er det verdt å tilberede en blanding av vann og stivelse. De blander seg med hverandre. Så settes alt på brann og kokes opp.
3. Stivelsesvann tilsettes først sjokolade, og deretter tilsettes begge sukkertypene. Alt kokes i vannbad i ca ett minutt til. I dette tilfellet må blandingen hele tiden røres slik at sjokoladen ikke brenner seg. Den tilberedte sausen helles i en sausbåt og serveres ved bordet. Serveres best mens den fortsatt er varm.

Anmeldelser

Etter anmeldelsene å dømme er vaniljesaus anerkjent som et av de beste tilskuddene til en rekke søte retter. Det gir dem en raffinert og lett smak av velduftende vanilje. I tillegg er det ganske enkelt å forberede det, og det krever ikke mye krefter og tid, og resultatet vil definitivt være verdt det.dessuten.

Konklusjon

Sørg for å lage vaniljesaus til nybakte muffins eller andre bakverk minst én gang for å understreke dens gode smak. Selv om bruken av sauser i Russland ikke er like vanlig som i andre europeiske land, er dette imidlertid en utmerket måte å gi en lenge kjent rett en ny smak og aroma som ikke vil forlate noen likegyldige. Tilsetningen av en enkel og ukomplisert tilsetning vil virkelig imponere alle som har smakt den tilberedte desserten.