Custard: klassisk oppskrift. deilig vaniljesaus

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Deilig vaniljesaus er et flott tillegg til en rekke bakverk. Hver kvinne kan tilberede denne deilige desserten på egen hånd. Ved å bruke tipsene i denne artikkelen kan selv en nybegynner husmor enkelt tilberede en klassisk vaniljesaus hjemme.

Ulike tilberedningsmetoder

Hver krem, som saus, inkluderer en bestemt base og ulike ingredienser tilsatt. Grunnlaget for vaniljesausen er egg, melk, sukker og mel. I tillegg kan kondensert melk, smør, gelatin, syltetøy eller valnøtt, samt ulike fargestoffer og smaker tilsettes desserten. Det viktigste er å bruke ferske og høykvalitetsprodukter til matlaging. Da får du en herlig, delikat og luftig vaniljesaus.

Klassisk oppskrift

Ingredienser:

• egg - 2 stk;
• sukker - 1 kopp;
• melk - 2 kopper;
• mel - tre spiseskjeer.

Matlaging:

1. Bland egg, mel og ett grundigglass melk.
2. Kombiner sukker og et ekstra glass melk i en separat beholder.
3. Bring den resulterende blandingen til et oppkok under konstant omrøring.
4. Legg til en blanding av egg, mel og melk i søtmelkbeholderen.
5. Bring innholdet i kjelen tilbake til et oppkok under konstant omrøring. Ta den umiddelbart av bålet.
6. Kremen vil være klar etter at den har blitt en tykk homogen masse.

Proteinkrem

Alle innbyggere i landet vårt kjenner til smaken av proteinkrem, som er krydret med sprø butterdeig! Denne deilige desserten kan enkelt lages hjemme. Vi gjør deg oppmerksom på en hjemmelaget vaniljesaus laget av eggehviter.

Ingredienser:

• granulert sukker - 12 ss;
• eggehviter - 6 stk;
• vann - 1/2 kopp;
• vanillin - på tuppen av en kniv.

Matlagingsmetode:

1. Det er nødvendig å skille eggehvitene forsiktig fra plommene. Ekorn må settes i kjøleskapet i en time. Dette er nødvendig for at produktet skal piskes til et tykt og vedvarende skum.
2. Da bør du forberede sukkersirupen. For å gjøre dette, tilsett sukker i varmt kokt vann og rør til det forsvinner helt. Etter det må den søte løsningen varmes opp på svært lav varme til den tykner. Det resulterende skummet må fjernes med en skje.
3. De avkjølte proteinene skal piskes til et bratt snøhvitt skum. Volumet av produktet bør øke tre til fire ganger. Deretter må du legge tillitt vanillin i massen.
4. Etter det må du helle sukkersirup i proteinskummet. Dette må gjøres veldig forsiktig, mens massen hele tiden røres slik at den ikke setter seg.
5. For å gjøre stoffet homogent og luftig, pisk det i ca. 10 minutter til med en mikser. Den klassiske eggehvitekremen er klar!

Denne desserten er veldig velsmakende. Men dens dyder slutter ikke der. Proteinmassen stivner raskt og beholder formen lenge. Derfor får man fantastiske dekorasjoner (roser, blader) til konfekt fra det.

Butter Custard

Vi kjenner allerede oppskriften på en klassisk dessert. Vurder forberedelsen av en luftig godbit med tilsetning av olje. En lignende krem legges ofte til Napoleonskaken. Den passer også til en vanlig kjeks.

Ingredienser:

• hvetemel - 3 ss;
• smør - 200 gram;
• kyllingegg - 2 stk;
• melk - 1 liter;
• granulert sukker - 200 gram.

Matlaging:

1. Sukker, mel og egg må kombineres og blandes godt i én beholder.
2. I den resulterende homogene massen, bland forsiktig melk i flere trinn.
3. Bring blandingen til et oppkok, fjern deretter raskt fra varmen og avkjøl.
4. I det forhåndsmykede smøret blander du melkeblandingen som er laget tidligere, gradvis. Du må gjøre dette litt etter litt, bokstavelig t alt en spiseskje.
5. For at melk og smør skal bli ett, må alt blandes forsiktig igjen.
6. Hvis du får en tykk, luftig og homogen substans, så er en deilig vaniljesaus klar. En oppskrift med et bilde vil hjelpe selv nybegynnere til å enkelt lage denne delikatessen.

Uvanlig oppskrift

Melk, egg, sukker og mel - dette er hovedingrediensene som vaniljesaus tilberedes av. Den klassiske oppskriften innebærer bruk av kun disse komponentene. Men livet står ikke stille, oppfinnsomme kokker fortsetter å utføre interessante eksperimenter på kjøkkenet. Det var de som fant på hvordan man kan lage vaniljesaus uten egg. Tenk på vanskelighetene ved å tilberede en slik delikatesse.

Ingredienser:

• granulert sukker - ½ kopp;
• melk - 1 kopp;
• hvetemel - 3 ss;
• smør - 100 gram.

Matlaging:

1. Melken skal helles i en gryte som er forberedt på forhånd og blandes med sukker. Massen må varmes opp på lav varme, mens du rører hele tiden.
2. Etter at perlesukkeret har løst seg opp og melken er varmet opp, må du tilsette hvetemel i væsken. Dette må gjøres mens du kontinuerlig visper massen med en mikser eller visp.
3. Deretter må den resulterende blandingen putre til den tykner. Etter det skal den fremtidige kremen fjernes fra varmen og avkjøles til 40 grader.
4. Deretter skal melkemassen kombineres med myknet smør og piske det resulterende stoffet til en luftigkrem.

godbiten er klar! De kan fylle eclairs, smultringer eller smøre en kake. Vær forsiktig! Deilig vaniljesaus uten egg kan spises ubemerket selv før hovedretten er tilberedt.

Curtard with condensed milk

Denne utprøvde oppskriften gjør det enkelt å lage din egen dessert.

Ingredienser:

• kyllingegg - 2 stykker;
• melk - 2 kopper;
• sukker - 1 kopp (200 gram);
• hvetemel - 4 ss;
• kondensert melk - etter smak;
• smør - 50 gram;
• vaniljesukker - en klype. I stedet kan du bruke en dråpe konjakk.

Matlaging:

1. Egg skal blandes med perlesukker og piskes til tykt skum.
2. Deretter bør du helle varm melk i den resulterende massen. Det er også nødvendig å tilsette mel fortynnet med kaldt vann der
3. Deretter må blandingen varmes opp på svak varme til den tykner. Det er nødvendig å blande en teskje brennevin eller rom til den. Denne teknikken vil bidra til å fjerne den melkeaktige smaken.
4. Deretter avkjøl den fremtidige kremen godt og tilsett kondensert melk, konjakk og smør i biter.
5. Massen må blandes forsiktig til en homogen substans.

Så enkelt å lage vaniljesaus. Den klassiske oppskriften for å lage delikatesser er på ingen måte dårligere enn alternativene som ble oppfunnet senere. Men desserten med tilsetning av kondensert melk viser seg å være usedvanlig mør og raffinert.

Konklusjon

Curtard er det perfekte supplement til alle bakverk. Deilige kaker, delikate puffs, sprø tuber, saftige kjeks, duftende kaker - alle disse delikatessene er gode med tillegg av en luftig og lett dessert. Det er enkelt å lære å lage vaniljesaus hjemme. Det er nok å lese oppskriftene ovenfor og velge den du liker fra dem. Hvert av de foreslåtte alternativene er bra på sin egen måte. Eksperimenter og du vil lykkes! God appetitt!