Klassisk Napoleonskakeoppskrift med vaniljesaus: matlagingsfunksjoner og anbefalinger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Elskere av deilig te med en skive kremkake vil finne denne artikkelen nyttig. De med en søt tann vil nå kjenne igjen den klassiske Napoleon-kakeoppskriften og vil enkelt kunne lage den hjemme med de tilgjengelige ingrediensene. Settet med produkter er minim alt og billig, du trenger bare å legge til et uutholdelig ønske om å bake ønsket dessert selv. Så la oss begynne å dykke ned i de kulinariske finessene og nyansene til flere oppskrifts alternativer – klassisk, forenklet og raskt!

Description

Kake "Napoleon" - en klassisk sovjetisk oppskrift og kjent for mange. Siden da husker vi denne fantastiske søtheten. I dag kan du i butikkene finne noe helt annet enn det folk er vant til som noen gang har prøvd en ekte "Napoleon": tynne lag med sprø sprø deig, delikat vaniljesauskrem og appetittvekkende topping av puffsmuler.

Klassisk deigoppskrift

Hvilke produkter trengs:

• margarin - 1,5 pakker;
• hvetemel (høyeste karakter) - 2 ss.;
• kaldt vann - 70 ml;
• s alt - et par klyper;
• egg - 1 stk. (C0 eller C1);
• eddik (vin, eple, bord) - 1 ts.

Den klassiske Napoleonskakeoppskriften ser slik ut trinn for trinn:

1. På et bredt skjærebrett sikter du melet og legger myk margarin i. Hakk massen med en kniv til du får mye smuler, omtrent like store.
2. Separat, i en bolle, pisk egget med en gaffel eller håndvisp. Tilsett vann, s alt og eddik. Overfør melsmulene i denne massen. Elt deigen med raske aktive bevegelser.
3. Chill litt i fryseren, pakket inn i en pose eller film.
4. Fjern deretter og del i 7-9 deler.
5. Rull hver med en kjevle til en sirkel, stek på en stekeplate på bakepapir til de er gyldenbrune - 7-10 minutter. Ferdige kaker vil være lagvis og litt hovne. Ikke bekymre deg, det er slik det skal være.
6. Skjær så kakene i en jevn sirkel. Mal restene og bruk til å strø kaken.
7. Kaker må smøres godt med krem og fordeles jevnt oppå hverandre. Ikke vær redd hvis kakene blir litt konvekse, med en ujevn overflate - de blir myke når de tilføres krem. Smør den øverste kaken også. Pynt sidene på kaken med krem.
8. Dadryss med smuler fra rester.
9. Sett kaken i kjøleskapet - den trekker seg, og kakene blir gjennomvåt med krem, den blir veldig velsmakende.

Curtard with milk

Den berømte kaken "Napoleon" (klassisk sovjetisk oppskrift) innebærer impregnering med vaniljesaus fra melk og egg. I stedet for det vanlige vanillinpulveret, tilsett naturlig vanilje fra stangen. Friske frø vil gi en unik aroma og fløyelsmyk kremethet.

Hvilke produkter trengs:

• melk (helst hjemmelaget eller butikkkjøpt med en høy prosentandel fettinnhold) - 4 ss.;
• granulert sukker eller pulver - 2 ss.;
• vaniljestang - 1 stk.;
• mel (hvete premium) - 2 ss. l.;
• kyllingeggeplommer - 3-4 stk. (fra store egg);
• kakaopulver – valgfritt.

Hvordan lage mat:

1. Bruk ultrapasteurisert eller ferdigkokt hjemmelaget melk. Hell sukker, mel og frø fra en fersk vaniljestang i kjølig melk. Rør massen - du trenger sukkerkornene for å spre seg helt.
2. Pisk eggeplommer hver for seg til den er jevn. Overfør dem til melkeblandingen. Rør litt. Hvis du vil lage brun sjokoladekrem i stedet for fløte, tilsett nå kakaopulver og bland kremen med det allerede.
3. Sett på et sakte bål. Ta tak i bunnen og toppen av massen, rør massen konstant med en visp eller skje. Så fort den begynner å bli varm vil den tykne. Vent til ønsket konsistens og fjern fra varmen. røring,avkjøl kremen på bordet, og bruk den deretter til det tiltenkte formålet.

Hvis kremen din er litt brent eller har en flassete konsistens, anbefales det å sile den gjennom en fin sil.

I stedet for melk kan du bruke fløte som base for fløte.

Andre krem alternativer

Den klassiske Napoleonskakeoppskriften - med kremet vaniljesaus. Men hvis du ønsker det kan du endre oppskriften og bruke en annen krem:

• proteinkrem med sukkersirup;
• smør med kondensert melk (hel eller kokt);
• rømme med melis.

Ytterligere ingredienser for smak og lukt

For å lage din Napoleonskake (klassisk oppskrift) med vaniljesaus individuell og unik, bruk ekstra kakeingredienser:

• muskat eller vanilje i fløte;
• m alte nøtter til krem, kaker eller til dryss;
• en dråpe brennevin i fløte;
• m alte sesam- eller solsikkefrø til strø eller i kakedeig;
• frisk hakket mynte eller tørket pulver - til deig;
• kakao eller pulverkaffe i deig eller fløte - for sjokolade "Napoleon".

En forenklet versjon av den klassiske Napoleonskaken

Hvilke produkter trengs for testen:

• hvetemel premium - 400 g;
• smør (ku) - 1,5 pakker;
• stivelse - 1 ss.l.;
• kaldt kokt vann - 1/2 ss

For krem:

• melk eller lavfettfløte - 800 ml;
• egg - 2 stk;
• sukker - 300 g;
• vanillin - et par klyper;
• hvetemel (høyeste karakter) - 3 ss. l.

Tilbereder kaken "Napoleon" etter den klassiske oppskriften. Den trinnvise oppskriften ser slik ut:

1. Begynn først med deigen, for den må fortsatt oppbevares i kjøleskapet. Sikt hvetemelet i en stor bolle sammen med maisenna (det vil forbedre kvaliteten på melet). Riv smør der også (du kan også bruke margarin i stedet for smør).
2. Rund massen til det dannes en smuldrete konsistens, homogen i strukturen.
3. Hell i vann og elt deigen. Pakk klumpen inn i en pose og la den stå i kjøleskapet – du kan til og med legge den i fryseren. Ventetid - 15–20 minutter.
4. Det er akkurat tiden for å lage kremen. Vaniljesaus- alternativet starter med melk. Del den i to omtrent like deler. Sett en på komfyren for å varmes opp over lav varme.
5. Bland den andre med egg, vanilje, sukker og mel. Denne massen skal piskes litt med en mikser, men kun på første hastighet. Ellers blir hele kjøkkenet dekket med et jevnt lag kremblank!
6. Ta deretter ut den oppvarmede melken fra komfyren - varm, men ikke varm. Hell det i melkeeggmassen i en tynn stråle. Pisk med en håndvisp.
7. Ha kremblandingen over lav varme og varm opp til den tykner. Røre. Når konsistensen er riktig,Fjern fra varmen og la kremen avkjøles til romtemperatur. Sett deretter i kjøleskap.
8. For kaker, del deigen i 7-8 omtrent like deler. Rull hver til et tynt lag og stikk hull med en gaffel flere steder. Dette er nødvendig for at kakene ikke skal svelle under stekingen.
9. Bak hver kake separat ved 180-200 °C. Ca 7-8 minutter i godt oppvarmet ovn. Hvis de er overkokte, blir de for sprø.
10. Form de bakte kakene umiddelbart i sirkler. Dette er enkelt å gjøre ved å feste et fat eller grytelokk på kaken.
11. Legg så kakene lagvis på en tallerken og kle dem med krem. På slutten av kremen, som har flytet over på en tallerken, løftes med en kniv til toppen av kaken. Så du skal også dekorere sidene.
12. Ha resten av avskjæret fra formingen av kakene i en blender og hakk til grove smuler. Dryss det over toppen og sidene av kaken.

Som du kan se, er den klassiske Napoleonskakeoppskriften hjemme ganske enkel. Men du kan gjøre det enda enklere!

Oppskrift med butterdeig i butikken

En utmerket versjon av en kjapp kake - med butterdeig som er kjøpt i butikken. Dessuten kan du ta både gjær og gjærfri deig - det vil ikke være stor forskjell når du lager mat. Den klassiske Napoleon-kakeoppskriften forvandles til en rask dessert med fantastisk krem. Og til pynt, ta pekannøtter! De har en fordel fremfor andre typer nøtter. Pecannøtter krever ikke forhåndsrengjøring.

Hvilke produkter trengs:

• butterdeig - 1 kg (to pakker);
• kusmør - 1 pakke;
• melk(bedre fetere) - 1 ss.;
• søtt pulver - 1 ss;
• 3 eggeplommer;
• hvetemel - 1,5 ss. l.;
• pekannøtter - 100 g;
• friske bær og rosmarinblader til pynt.

Den klassiske Napoleonskakeoppskriften (hurtigversjon) er nedenfor:

1. Så, deigen er klar, den gjenstår bare å tine, kuttes i biter og rulles til et lag. 1 kg gir 8 små lag.
2. Stekes hver i ovnen ved 200°C til de er brune, ca 5-6 minutter. Det er ikke nødvendig å overeksponere, ellers blir kakene brune.
3. Mens de ferdige kakene avkjøles, kutt dem i en form - en sirkel eller en firkant.
4. For fløte, bland kald melk med søtt pulver, eggeplommer og mel. Rør og kok opp på komfyren. Ikke tilsett mye mel, skjeer skal være uten lysbilde. Ellers vil kremen få en markert melsmak.
5. Smelt smøret hver for seg i vannbad og hell i kremen. Pisk hele massen til glatt i et par sekunder.
6. Hakk nøttene i en blender.
7. Smør kakene med krem, skjær toppen og sidene av kaken med. Dryss over nøtter.
8. Sett desserten i kjøleskapet i et par timer.
9. Vask og tørk bær og rosmarin. Pynt kaken før servering.

Råd til vertinnen

Lag hjemmelaget butterdeig og frys det ned i biter i individuelle poser. Så hvis du vil lage hjemmelagde kaker eller en kake, gjenstår det bare å tine deigen i romtemperatur.temperatur. For å gjøre dette, la den stå i en bolle på bordet i 5-6 timer.

Husk å skrive ned alle oppskriftene i matlagingsdagboken din. Nå kan du lage både Napoleonskaken (en klassisk sovjetisk oppskrift) med fløte til deg selv og dine kjære, og en rask versjon av den i all hast!