Oppskrifter og teknologi for å lage sufflé

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Soufflé er en rett som er spesielt mør. Mange tror at bare desserter har et slikt navn, men det er ikke slik. Alternativer med torsk, kjøtt eller kyllingfilet er også supert. Teknologien for å lage sufflé er vanligvis ganske enkel. Men mange klarer å ødelegge en slik rett. Alt dette fra enkel uvitenhet om noen nyanser. For eksempel er det bedre å la den ferdige suffléen stå i ovnen uten å åpne den. Da vil den ikke legge seg fra en plutselig endring i temperaturen.

Deilig dessert klassisk oppskrift

Denne suffléoppskriften er virkelig en klassiker. Etter å ha mestret det, kan du trygt fortsette til mer sofistikerte alternativer. For å tilberede dessert må du ta følgende produkter:

• 50 gram smør;
• ett hundre ml melk;
• tre spiseskjeer mel;
• 80 gram sukker;
• fem egg;
• en klype s alt;
• en teskje vaniljesukker.

Hva er hemmeligheten ved å lage sufflé? Du må måle ingrediensene nøyaktig. Selv med et lite avvik fra oppskriften, kan retten bli mindre praktfull eller til og med falle av.

Hvordanlage mat?

Teknologien for å lage vaniljesufflé er ganske enkel:

1. Egg må være kaldt, så du kan ikke ta dem ut av kjøleskapet på forhånd.
2. Smør smeltes i vannbad eller i mikrobølgeovn.
3. Tilsett mel, rør.
4. Hell i begge sukkertypene, bland godt igjen slik at massen blir homogen.
5. Hell melk.
6. Send en beholder med ingredienser til komfyren, kok opp, og fjern deretter fra komfyren.
7. Få ut eggene. Skill eggeplommene og hvitene.
8. Første slag til massen blir lys. Etter å ha blitt introdusert for smør med sukker.
9. Pisk eggehvitene separat med en klype s alt til det dannes stive topper.
10. Vend forsiktig eggehvitene inn i resten av ingrediensene. Når du lager en sufflé er det ekstremt viktig å være forsiktig så massen ikke faller av.
11. Legg deigen i porsjonsformer, fyll ca. to tredjedeler full.
12. Ovnen varmes opp til 180 grader. Souffléen tar ca. 20 minutter å tilberede. Det anbefales ikke å åpne ovnen.
13. Etter tilberedning får den allerede tilberedte retten stå i ovnen i ytterligere tjue minutter. Ellers vil den falle av umiddelbart på grunn av temperaturendringer.

Soufflé med tørkede aprikoser og semulegryn

Denne suffleoppskriften bruker ikke mel, semulegryn spiller sin rolle. En slik sufflé viser seg å være mer motstandsdyktig, litt kornete i strukturen. For å tilberede en rett etter denne oppskriften, må du ta:

• glass melk;
• et par kantinerskjeer sukker;
• fire spiseskjeer semulegryn;
• et par spiseskjeer smør;
• ett hundre gram tørkede aprikoser;
• en klype s alt og vanilje.

Prosessen ser slik ut:

1. Ovnen varmes opp til 180 grader.
2. Hell melk i en kjele og ha smør. Sett på komfyren og kok til det koker.
3. Etter hell semulegryn. Mens du rører, kok suffléen i ca. tre minutter og fjern fra ovnen.
4. Legg til eggeplommer.
5. Pisk eggehviter separat med s alt til topper. Kombiner forsiktig innholdet i begge bollene.
6. Legg til finhakkede tørkede aprikoser og vanilje, bland.
7. Souffleformer oljes, deigen legges slik at den ikke når kanten.
8. Bak i omtrent femten minutter, og avkjøl deretter i ovnen.

Curddessert: oppskriftsbeskrivelse

Denne oppskriften er flott for de som ikke liker ren cottage cheese. For denne retten må du ta:

• 600 gram cottage cheese med et fettinnhold på opptil fem prosent;
• 150 ml krem;
• fire egg;
• en klype s alt;
• sukker - etter smak.

Begynn å lage mat:

1. Hytteosten legges i en bolle og eltes grundig med en gaffel.
2. Del egg i hvite og eggeplommer.
3. Hell fløten i en bolle, tilsett eggeplommene. Bland til jevn.
4. Hytteosten legges i blenderbollen. Tilsett fløte.
5. På dette tidspunktet kan du legge til pålegg, for eksempel tørket frukt. Alle blander.
6. Separatpisk hvitene med s alt, hell i sukker gradvis. Tilsett luftig masse i ostemassen.
7. Ostemassesuffléen legges i en ildfast form. Stek i omtrent tretti minutter for å brune toppen.
8. Denne suffléen får også avkjøles i ovnen for å holde den luftig.

Mandeldessert med syrlig smak

Denne suffléen er basert på mandler og brennevin. Til denne deilige retten, som det ikke er synd å servere, må du ta følgende ingredienser:

• fem eggeplommer;
• 500 ml melk;
• to ekorn;
• 50 gram mel;
• 30 gram melis;
• 200 gram hakkede mandler;
• vaniljestang;
• ett hundre ml brennevin;
• 200 gram sukker.

Å lage det slik:

1. Legg en vaniljestang i melken, kok opp. Ta ham av komfyren.
2. Eggeplommer blandes med sukker. Rør godt slik at massen blir hvit.
3. Innfør mel og rør godt slik at det ikke blir klumper.
4. Hell kokt melk gjennom en sil. Bland ingrediensene.
5. Sett alt på komfyren, kok under konstant omrøring til sufflébunnen tykner.
6. Tilsett brennevin og mandler, rør.
7. Visp eggehviter med melis, vend forsiktig inn i avkjølt fyll.
8. Plasser suffléen i porsjonsformer. Stek i femten minutter ved en temperatur på 200 grader.

Fiskesufflé for hele familien

Under suffléen forstås ikke bare desserter. Soufflé - tilberedningsmetodeprodukter som er møre, luftige. Det er også en interessant variasjon her. Denne suffléen har tre lag. To av dem - topp og bunn - er selve suffléen. Og mellom dem er det et enkelt, men deilig fyll. For å tilberede en rett etter denne oppskriften, må du ta:

• ett hundre gram melk;
• 400 gram sufflé;
• tre egg;
• one gulrot;
• løkhode;
• et par skiver hvitt brød;
• one paprika;
• krydder;
• haug med grøntområder;
• en spiseskje vegetabilsk olje.

Kokeprosessen er:

1. Skorene kuttes av brødet, bløtlegges i melk i åtte minutter.
2. Løk og gulrøtter skrelles. Hodet på løken hakkes så fint som mulig. Gulrøtter gnis på et fint rivjern.
3. bulgarsk pepper kuttet i små terninger.
4. Filet, paprika, løk og gulrøtter legges i blenderbollen. Bland til en homogen masse er dannet.
5. Legg til én eggeplomme og brød. Om nødvendig, legg inn favorittkrydder.
6. Ett protein piskes separat, og blandes deretter forsiktig inn i fiskesuffléen.
7. Til fyllet, kok to egg, finhakk en haug med grønt.
8. Bakterieformen er smurt med vegetabilsk olje.
9. Ovnen varmes opp til 180 grader.
10. Legg halvparten av fiskebunnen på bunnen av formen, så kommer et lag med fyll. Dekk med rester av fisk og grønnsaker. Alt jevnes og stekes i førti minutter. Serveres kald.

Torskesufflé: velsmakende og sunn

Å lage fiskesufflé er en morsom prosess! Takket være denne serveringen spiser selv lunefulle barn fisk. For å tilberede en rett etter denne oppskriften, må du ta:

• 600 gram fisk;
• three yolks;
• en teskje s alt;
• 50 gram ruccola;
• kvist rosmarin;
• tre ekorn;
• 100 ml krem med 20 prosent fett.

Du kan begynne å lage mat:

1. Torsken legges i en kjele med kaldt vann. Tilsett en kvist rosmarin. Kok opp alt, og tøm av vannet.
2. Fiskestykker legges i en blenderbolle. Mal til massen blir homogen.
3. Pisk hvitene med s alt til de er stive.
4. Eggeplommer kombineres med fløte, pisket lett. Legg dem til fisken.
5. Arugula knuses også med en blender, legg til torsk.
6. Tilsett forsiktig piskede eggehviter, bland med en skje.
7. Et stykke smør smøres inn i serveringssuffléformer.
8. Stable en masse fisk, fyll litt mer enn halvparten av beholderen.
9. Kok suffléen ved 200 grader i 15 minutter.
10. De lar stå for samme beløp, og serverer deretter umiddelbart.

tilberedning av kjøttsufflé

Ikke bare fisk kan brukes som basis for en sufflé. Hakket biff, for eksempel, passer også godt sammen med enkle ingredienser. Dette er et flott alternativ til kjøttboller. For å lage en deilig kjøttdeigsufflé, må du ta følgende:ingredienser:

• 500 gram kjøttdeig;
• 200 gram rømme;
• 200 gram melk;
• to egg.

Kjøttdeig kokes i ca 600 ml vann. Fordel det ferdige kjøttdeig i en blenderbolle, legg alle ingrediensene, tilsett dine favorittkrydder. Pisk alt i omtrent to minutter.

Resultatet er en litt skummende masse. Den legges i en ildfast form. Stek i ovnen i omtrent tretti minutter ved en temperatur på 180 grader.

Deilig biffsufflé

For dette tilberednings alternativet for sufflé må du ta følgende ingredienser:

• 400 gram kjøtt;
• en halv kopp ris;
• tre egg;
• et par teskjeer smør;
• litt s alt.

Ris kokes i letts altet vann til den er kokt, deretter kastes den i et dørslag i påvente av at overflødig fuktighet renner av. Oksekjøtt kuttes i biter, kokes.

Kjøtt, ris, s alt og favorittkrydder legges i blenderbollen. Tilsett egg i kjøttdeigen, elt til en homogen masse er oppnådd.

Smør formen med et stykke smør, legg deigen. Ha resten av oljen på toppen. Stek i en forvarmet ovn i tretti minutter.

Enkel kyllingsufflé

Å lage kyllingsufflé er en helt enkel prosess. For denne retten må du ta følgende ingredienser:

• ett hundre gram kokt kyllingfilet;
• to råproteiner;
• et par spiseskjeer smør;
• et parklype revet ost;
• tre spiseskjeer rømme;
• litt s alt og pepper.

Lag slik:

1. Kombiner s alt, pepper og kyllingfilet i en blender. Mal den til en tilstand av grøt.
2. Tilsett rømme og en spiseskje smør, bland igjen.
3. Pisk eggehvitene separat til de er skummende. For stabilitet kan du tilsette en klype s alt.
4. Kombiner begge ingrediensene, bland forsiktig inn proteinene.
5. Formen er smurt inn med rester av smør. Skje bunnen til suffléen, topp med revet ost.
6. Stekes i omtrent tjue minutter ved 190 grader.

Dette sufflé alternativet er flott for en solid, men kalorifattig middag for hele familien.

Soufflé er ikke bare en dessert. Noen ganger er dette et komplett måltid som kan erstatte lunsj eller middag. I hjertet av enhver sufflévariant er forsiktig piskede proteiner. Det er de som gir retten en frodig struktur, som den er så elsket for.

Du kan lage den klassiske versjonen med vanilje, eller du kan diversifisere desserten med mandler og krydret likør eller enkel cottage cheese. Ikke glem mer tilfredsstillende mat. Så som middag kan du unne deg en kylling- eller fiskesufflé. Kjøttsufflé ser også flott ut.