Rømmedolmasaus: enkle oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Dolma er en populær orientalsk rett laget av drueblader fylt med hakkede grønnsaker eller kjøtt. Den serveres varm, etter å ha tilsatt eventuell krydret saus. I dagens publikasjon skal vi analysere i detalj flere enkle oppskrifter på sauser til rømmedolma.

Med mint

Denne allsidige hvite sausen passer godt sammen med dolma for å forbedre smaken. Derfor er det spesielt populært blant orientalske husmødre. For å tilberede den på ditt eget kjøkken trenger du:

• 200 g fersk tykk rømme.
• 2 hvitløksfedd.
• En halv haug med dill og fjærløk.
• Myntestilk og s alt.

Fordi denne sausen ikke inneholder en eneste ingrediens som krever forvarming, vil det ikke ta mer enn ti minutter å tilberede den. Først må du gjøre rømme. Det er ganske enkelt overført til en dyp bolle, og deretter s altet og supplert med hvitløk ført gjennom pressen. På sluttfasen, nesten ferdig sausblandet med hakkede urter og hakket mynte. Alt dette insisteres en kort stund, og serveres deretter med dolma.

Med kefir og urter

Denne tykke, moderat krydrede sausen har en veldig interessant smak og fantastisk aroma. Derfor utfyller den ideelt sett orientalske kålruller fra drueblader. For å forberede den trenger du:

• 50g fersk ikke-rømme.
• 250 ml kefir.
• 100 g dillgrønt.
• 2 hvitløksfedd.
• S alt og kvernet pepper.

Å lage en slik saus til dolma fra rømme er ekstremt enkelt. Først må du gjøre dill. Den vaskes, knuses og kombineres med knust hvitløk og rømme. Alt dette pepres, s altes, fortynnes med riktig mengde kefir og røres med mikser eller visp.

Med agurker og sitron

Rømmesaus til dolma, laget etter teknologien beskrevet nedenfor, har en lett syrlig smak, en tykk tekstur og en utrolig frisk aroma. For å lage det er det ønskelig å bruke unge agurker, siden gamle grønnsaker er dekket med en tøff hud og fylt med store frø. For å lage denne sausen trenger du:

• 200 g fet ikke-syrlig rømme.
• 200g ferske agurker med tynn skall.
• 50 g grønn koriander.
• Skall av en middels stor sitron.
• S alt og kvernet pepper.

Du må starte prosessen med tilberedning av agurker. De skylles under springen, tørkes, frigjøres fra alt unødvendig og behandles med et fint rivjern. Den resulterende massen er litts altet og fjernet kort til siden. Etter omtrent ti minutter presses juice fra den og kombineres med hakket koriander og rømme. Alt dette er pepret, s altet, supplert med hakket sitronskall og blandet. For å gi den ferdige sausen en tykkere konsistens, tilsettes ikke juice, men agurkpuré.

Med grønn løk

Dette er en av de enkleste måtene å lage rømmedolmasaus på. Den består av kun tre ingredienser, og produksjonsprosessen tar ikke mer enn fem minutter. For å få det trenger du:

• 200 g fet ikke-syrlig rømme.
• En haug med grønn løk.
• S alt (etter smak).

Først må du håndtere fjærløk. Den vaskes grundig under rennende vann, ristes og knuses. Deretter helles den i en dyp bolle, der det allerede er rømme. Alt dette er lett s altet og grundig rørt.

Med spisskummen

Denne tykke og veldig velduftende sausen til rømmedolma er en vellykket kombinasjon av fermenterte melkeprodukter, krydder og urter. For å forberede den trenger du:

• 250 ml fersk kefir uansett fettinnhold.
• 50 g tykk ikke-syrlig rømme.
• ½ ts spisskummen.
• S alt, sortpepper og dill.

Først må du forholde deg til krydder. S alt, sorte pepperkorn og spisskummen males grundig i en morter, og suppleres deretter med hakket dill. Alt dette helles i en bolle, der det allerede er rømme fortynnet med kefir, og blandes godt.

Snaturlig yoghurt

Denne sausen til dolma laget av rømme og hvitløk har en jevn, ganske tykk konsistens og en behagelig sitronsmak. For å forberede den trenger du:

• 300 ml usøtet fullfettyoghurt.
• 600 g høykalori-ikke-rømme.
• 200g ferske agurker.
• 8 fedd hvitløk.
• 2 sitroner.
• S alt og kvernet pepper.

Rømme er kombinert med yoghurt, og deretter supplert med ferskpresset sitronsaft, revet agurk og presset hvitløk. Alt dette pepres, s altes, blandes grundig og overføres til en vakker bolle. Før servering må sausen insisteres slik at den rekker å trekke inn aromaene av alle ingrediensene.

Med koriander og dill

Rømmedolmasaus, tilberedt etter oppskriften nedenfor, inneholder mye friske urter og et minimum av varme krydder. Derfor kan det trygt tilbys ikke bare til eldre, men også til voksende gourmeter. For å få det trenger du:

• 250 g fet ikke-syrlig rømme.
• En haug med fersk dill og koriander.
• Hvitløk og s alt (etter smak).

Først bør du gjøre greenene. Den vaskes, ristes og hakkes med en skarp kniv. Deretter kombineres den med rømme og hvitløk gjennom en presse. Alt dette s altes litt, blandes og overføres til en vakker bolle.