Hvordan lage hjemmelaget majones med eddik i en blender: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ingen festbord klarer seg uten majones, eller rettere sagt, uten retter som det er tilsatt. Ja, den er høy i kalorier, men samtidig er den veldig velsmakende. Og for ikke å tvile på kvaliteten på den butikkkjøpte sausen, er det bedre å lære å lage den selv. Oppskrifter på hjemmelaget majones med eddik for en blender er presentert i vår artikkel. Det er flere alternativer for å tilberede sausen samtidig.

Hemmeligheter og matlagingstips

Her er noen anbefalinger fra erfarne kokker:

1. De to hovedhemmelighetene til å lage deilig majones er romtemperatur ingredienser og en stavmikser. Og faktisk, hvis du bruker kalde produkter, kan det hende at majones ikke fungerer. Derfor må egg og vegetabilsk olje, og til og med sennep, ha samme temperatur.
2. Majones er bedre å lagebruk ekstra s alt, siden store krystaller kanskje ikke løses opp i den totale massen.
3. Jo mer olje som tilsettes sausen, jo tykkere blir den. Det skal bare være raffinert, luktfritt.

Klassisk hjemmelaget eddikmajonesoppskrift: Ingredienser

I butikkhyllene finnes denne kalde sausen i et bredt utvalg. Først nå kan ikke sammensetningen kalles nyttig eller i det minste akseptabel. Den inneholder langt fra de mest nyttige ingrediensene. Disse er modifisert stivelse, og konserveringsmidler og stabilisatorer, samt fargestoffer og smaksstoffer. Og dette til tross for at den originale majonesen bare er laget av vegetabilsk olje, eggeplommer, s alt, sukker, eddik og sennep, noe som øker emulsjonens tetthet. Derfor er det ingen tvil om at sausen må tilberedes uavhengig. Dette kan gjøres raskt og enkelt med en stavmikser.

Denne klassiske hjemmelagde oppskriften med eddik majones bruker følgende ingredienser:

• eggeplomme - 2 stk;
• vegetabilsk olje - 300 ml;
• eddik 9 % - 1 ss. l.;
• vann - 2 ss. l.;
• sennep - 1 ts;
• sukker - 1 ts;
• s alt - ¼ ts

Koketiden er 5 minutter. Det vil ta ytterligere 10 minutter å forberede ingrediensene. Ferdiglaget saus kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 5 dager.

Hvordan lage hjemmelaget majones med eddik med en blender: en trinnvis oppskrift

Noen husmødre tilbereder sausen med en mikser, og til og med med en håndvisp. Men det er mye raskere og enklere å emulgere ingrediensene med en stavmikser.

En steg-for-steg oppskrift på hjemmelaget majones med eddik er å følge disse trinnene:

1. Vask egg godt med natron, tørk av.
2. Skill hvitene fra plommene.
3. Forbered en høy beholder for visp, for eksempel en liters glasskrukke eller et målebeger.
4. Men legg eggeplommene i bunnen av beholderen.
5. Deretter tilsett sennep, sukker og s alt.
6. Eddik fortynnet med vann og hell i en bolle for pisking.
7. Tilsett all vegetabilsk olje umiddelbart.
8. Sett blenderen i et glass og slå den på med "Turbo"-modus. Etter 1-2 minutter vil majonesen bli tykk og hvit. Hvis du ikke tilsetter vann til ingrediensene, blir sausen for tykk.

Den største fordelen med oppskriften er at alle produkter tilsettes på en gang, og ikke gradvis, som når du pisker med mikser. For å smake viser sausen seg å være like velsmakende som den sovjetiske provençalske majonesen. Hvis du bare bruker eggeplommer, blir den spesielt mør.

Hvordan lage majones i en stasjonær blender?

Med litt dyktighet kan ikke mindre smakfull saus tilberedes i en slik blender. Hjemme bør majones med eddik gjøres slik:

1. Egg (2 stk), 1 ts. ha s alt og sukker i bollen til en stasjonær blender.
2. Slå på enheten pålav hastighet og pisk ingrediensene til en jevn jevn. Dette tar ikke mer enn 10 sekunder.
3. Hell 400 ml raffinert olje i et målebeger med tut, som på bildet.
4. Slå på blenderen på minimum hastighet og i en tynn stråle, hell sakte og forsiktig i vegetabilsk olje. Når du legger den i bollen, vil massen umiddelbart begynne å tykne og bli hvit.
5. Tilsett eddik (2 ts) og pisk sausen igjen til den er jevn.
6. Slå av blenderen. Ha sausen over i en glassbeholder og send den til kjøleskapet.

Blenderoppskrift: Majones med eddik og sennepspulver

En like deilig saus kan lages med tørr sennep. Den kan kun tilberedes med en stavmikser. Da blir majonesen tykk, homogen og veldig velsmakende. Det er verdt å advare om at sausen kanskje ikke fungerer hvis du lager den i en stasjonær blender.

I følge en hjemmelaget oppskrift tilberedes majones med eddik som følger:

1. Hell vegetabilsk olje (500 ml) i et glass for visp. Legg deretter inn 2-3 egg (hvis store, så mindre), 1 ts. s alt, sukker og sennepspulver og hell 1 ss. l. eddik.
2. Senk foten av stavmikseren til bunnen av glasset.
3. Slå på enheten med maksimal hastighet. Snurr foten av blenderen forsiktig opp, ned og rundt for å blande ingrediensene til en jevn jevn.

Fra mengden av ingrediensene som brukes, bør du få 500-600 ml av en delikat, smakfull og velduftende fransk saus.

Majones med eplecidereddik

Denne sausen har en mild, behagelig smak med en subtil, forfriskende syrlighet. Den kan brukes til å tilberede salater eller serveres separat med kjøtt- og grønnsaksretter. Det er veldig enkelt å tilberede slik majones:

1. Klem juice fra en sitron med en juicer. Til majones trenger du 2 ss. l. sitronsaft.
2. Knekk 1 stort kyllingegg i en dyp bolle.
3. Kjør den raskt på en hurtigmikser.
4. Fortsett å piske, tilsett 200-250 ml olivenolje i en spiseskje. Sausen vil bli tykk, fet, men den vil fortsatt være smakløs på grunn av mangel på krydder.
5. Tilsett 1 ss eplecidereddik, sitronsaft, 1 ts sennep, ½ ts sukker og s alt etter smak i en bolle. Om ønskelig kan du krydre majonesen med sort pepper.
6. Pisk alle ingrediensene sammen igjen, og overfør den ferdige sausen til en glasskrukke og avkjøl i minst 40 minutter.

Majones uten sennep med eddik

Følgende saus minner veldig om butikkkjøpt 67 % fett. Men i motsetning til den siste oppskriften, for hjemmelaget majones med eddik, tilsettes ikke konserveringsmidler og smaker til blenderen. Derfor viser det seg å være 100 % naturlig, men med kort holdbarhet (3-4 dager).

Prosessen med å lage slik majones består av følgende trinn:

1. Legg inn 2 egg i en høy beholder, tilsett 1 ts. s alt og sukker. Bland ingrediensene med en stavmikser i to minutter.
2. Legg til teromen skje balsamicoeddik og ½ ts. m alt allehånde. Pisk ingrediensene igjen i 1 minutt.
3. Introduser 200 ml vegetabilsk olje i små porsjoner på 40-50 ml, mens du fortsetter å jobbe med en stavmikser. Hvis majonesen ikke er tykk nok, kan du tilsette opptil 50 ml mer olje. Den ferdige sausen kan brukes umiddelbart, eller du kan avkjøle den litt først for å gjøre den enda tettere.

Hjemmelaget majones med eddik uten egg

Noen lager ikke majones hjemme bare fordi de er redde for å få salmonellose eller rett og slett er allergiske mot egg. Det er for dem at følgende oppskrift med eddik er gitt. I en blender piskes hjemmelaget majones uten å tilsette egg. Melk erstatter det i oppskriften.

For å gjøre majones 100 % deilig, må du bruke en stavmikser for å tilberede den. Hele prosessen består av flere trinn:

1. Hell 100 ml melk med et fettinnhold på 2,5 % i et høyt glass.
2. Legg til solsikkeolje (200 ml).
3. Pisk ingrediensene med en blender på høy hastighet til massen er tykk og hvit.
4. Tilsett eplecidereddik (1,5 ss.), s alt (½ ts.), litt sort pepper og ferdig sennep etter smak til majones.
5. Pisk for siste gang for å kombinere ingrediensene. Majonesen er klar.

Her er noen enkle oppskrifter!