Ved hvilken temperatur tørker kjeks? Hemmelighetene ved å lage deilige snacks

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvem elsker ikke smakfulle, knasende og velduftende krutonger? De blir bortskjemt både av barn, hvis tenner ikke en gang har brutt ut ennå, og av eldre mennesker som har prøvd alle slags kulinariske herligheter gjennom sitt lange århundre. Kjeks er ikke bare tørket brød, dette er en rett som kan ha et helt annet utseende og smak. De er friske og søte, s alte og krydrede. De spises med te, øl eller bare sånn, altså som snacks.

Mange typer kjeks selges gjennom butikkjeder, men hvorfor kjøpe produkter som inneholder et stort utvalg av smaksforsterkere og konserveringsmidler når du kan lage det selv? Men (for at delikatessen skal vise seg å være virkelig velsmakende), må du kjenne til noen få hemmeligheter for tilberedningen. Ved hvilken temperatur tørker kjeks? Det er viktig å kunne velge riktig brød og ha produktet til rett tid i ovnen, men om altok.

Hva slags brød kan jeg bruke til kjeks?

Denne retten passer til nesten alle bakevarer. Men hva slags basisprodukt som velges, avhenger av temperaturen som kjeksene tørkes ved, hvor lenge de holdes i ovnen, og om ytterligere ingredienser brukes i prosessen med å lage snacks. For ulike typer brød bør forskjellige parametere velges. Så, ved hvilken temperatur tørker kjeks:

• fra bakverk - 200 grader;
• fra hvitt brød og langbrød - 160-170 grader;
• grått eller svart brød - 180 grader;
• krutonger med krydder - 200 grader.

For å få et søtt produkt til slutt, må du ta søte bakverk som grunnlag. Det kan være et langt brød, en flettet bolle, og til og med en påskekake igjen etter ferien. Også ofte baker husmødrene selv avlange boller fra bakverk, og lager deretter krutonger av dem. Slike produkter spises best med te, i tillegg er dette et fantastisk kostholdsprodukt som kan brukes selv ved lidelser i mage-tarmkanalen, fordi de ikke irriterer tarmslimhinnen og tas lett opp av kroppen.

Hvitt brød egner seg til å lage kjeks, som tilsettes ulike retter - salater og supper. Men grå og mørke varianter tørkes vanligvis for å lage snacks. Hovedregelen ved valg av brød er å kjøpe de brødtypene som har høyere smuletetthet. Strukturbrød påvirker i stor grad temperaturen der kjeks tørkes. Hvis bollen er veldig porøs og luftig, bør du ikke varme ovnen for mye - det vil være nok til å sette regulatoren på 150-160 grader, og redusere steketiden til 5-7 minutter.

Hvilken ovn er best for å tørke krutonger?

Til dette formålet kan du bruke alle husholdningsapparater. Samtidig lages kjeks ikke bare i gass- eller elektriske ovner, men også i en langsom komfyr, mikrobølgeovn, i en stekepanne og til og med i friluft. Men fortsatt gjør den tradisjonelle ovnen dem til de mest "korrekte" (moderat skjøre og uten gammel lukt). Tørking i det er også mer praktisk fordi flere bakeplater med brød kan installeres i kammeret samtidig. Dette gjør matlagingsprosessen raskere og sparer penger på strømregninger.

Merk at det ikke er noen grunnleggende forskjell på hvor du skal lage krutonger - i en gass- eller elektrisk ovn. Ved hvilken temperatur man skal tørke kjeks, har vi allerede sagt, men dette var data for tradisjonelle ovner, i en saktekoker tilberedes denne retten litt annerledes.

Denne enheten lager vanligvis krutonger med krydder, urter eller hvitløk, med tilsetning av en liten mengde vegetabilsk olje. Å tørke mye brød om gangen i en slow cooker vil ikke fungere. Små skiver av firkantet eller rektangulær form drysses med s alt og krydder, drysses med olje og legges jevnt ut på bunnen av bollen. For å lage mat må du velge "Baking" -modus og stille inn timeren på 20 minutter. Deretter vendes krutongene og stekes i ytterligere 20minutter.

Koketid

Det er viktig å vite ikke bare ved hvilken temperatur du skal tørke kjeksene i ovnen, men også hvor lang tid det tar. I gjennomsnitt overstiger ikke tørketiden for hvitt brød 10-15 minutter, biter av grå eller svarte brød må "varmes opp" litt lenger - opptil 20 minutter. Denne forskjellen i tid skyldes at hvetemelboller vanligvis er lettere og luftigere (sammenlignet med rug).

Snackkrutonger med krydder tilberedes "i tide". Det vil si at brødskiver sendes til ovnen i 10-15 minutter og serveres varme på bordet. Så retten blir mer velsmakende, duftende og sprø. Tørketiden kan imidlertid variere avhengig av størrelsen på bitene og tykkelsen deres - jo større de er, jo lenger trenger du å holde produktet i ovnen. Etter det femte minuttet av tilberedningen bør krutongene overvåkes spesielt nøye og fjernes når de får en lys gylden skorpe.

Teknologi for produksjon av rike kjeks

Men søte kjeks må tørkes i to trinn. Først brunes brødskivene i en varm ovn (200 grader) i ca. 5 minutter, deretter bringes de i stand, og senker temperaturen til 150 grader. Det er et annet triks, takket være hvilke kjeks viser seg å være veldig velsmakende - før du tørker, må du strø brødstykker fra en sprayflaske med en løsning av varmt vann (ett glass), sukker (fire spiseskjeer) og vaniljesukker (én pose).

Snackkrutonger med hvitløk eller krydder

Krydret kjeks tørkes ikke så mye i ovnen som stekt, fordi vegetabilsk olje brukes til tilberedning. Til dette formålet kan du bruke uraffinert solsikke- eller olivenolje. For at terninger eller pinner ikke skal smuldre mye under skjæringen, er det viktig å velge riktig brød. Knekken blir jevn og sterk hvis du lager den av gårsdagens, det vil si litt bedervet brød.

Brødskiver kan rulles i forskjellige sauser før de sendes til ovnen:

• vann + s alt + vegetabilsk olje;
• olivenolje + hvitløk;
• olivenolje + Provence-urter;
• smør + revet hard ost + s alt + hvitløk.

Det er bedre å ikke koke slike kjeks for fremtidig bruk, men å spise dem umiddelbart etter tilberedning, fordi de fort blir fuktige uten lufttett emballasje.

Hemmelighetene ved å lage hjemmelagde kjeks

1. Det viktigste er å sette brødet i en allerede forvarmet ovn, ellers blir snacksen hard inni.
2. kjeks tørkes best ikke bare på en stekeplate, men på bakepapir.
3. For salater er det bedre å ta ristet brød, sausen for steking av krutonger kan lages ikke bare av olivenolje eller solsikkeolje, men også av smør - på denne måten blir smaken mer delikat.
4. For å gjøre alle ferdiglagde krutonger sprø og ikke veldig harde, er det bedre å kutte av skorpen fra brødet før du skjærer i terninger.
5. Hvis du legger brødterninger i en tett plastpose, og deretter tilsetter saus ogrist alt godt sammen, kjeksen blir jevnt gjennomvåt med dressing.

Vi håper at våre anbefalinger vil hjelpe deg med å tilberede deilige snacks. God appetitt!