Rismel: kalorier, nyttige egenskaper, sammensetning. Oppskrifter på pannekaker og ostekaker

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mel er ikke mel, men mel uten mel. Hvete, rug, mais, havregryn, ris…

Mel er et pulver som fås ved å male korn. De første enhetene for produksjonen dateres tilbake til det fjerde årtusen f. Kr. Primitive mennesker knuste korn ved hjelp av steiner. Mye vann har strømmet under broen siden den gang, men menneskeheten kan fortsatt ikke forestille seg dens eksistens uten frokostblandinger, mel og bakeriprodukter.

Vi er vant til baking og retter laget av tradisjonelt hvetemel. Men i landene i Sørøst-Asia, Japan, Kina, er den mest populære chapsari (det andre navnet er rismel), som oppnås ved å male polert hvit eller brun ris.

sammensetning av rismel

Rismel er verdsatt ikke bare for sine kulinariske egenskaper, men også for sine fordelaktige egenskaper.

100 gram av produktet inneholder:

1. Mineraler:

• jern - 0,35 mg,
• fosfor - 98 mg,
• kalsium - 10mg,
• magnesium - 35mg,
• sink - 0,8 mg,
• selen - 15,1 mcg,
• kobber - 0,13 mg,
• kalium - 76 mg,
• mangan - 1,2 mg.

2. Vitaminer:

• B6 - 0,436 mg,
• tokoferoler (vitamin E) - 0,11mg,
• riboflavin - 0,021mg,
• kolin - 5,8mg,
• nikotinsyre - 2,59 mg.

3. Lipider:

• mettede fettsyrer - 0,386 g,
• enumettede fettsyrer - 0,442 g,
• flerumettede syrer - 0,379 g

Energiverdi

Rismel - hvitt, mykt, pulveraktig. Den har ingen smak eller lukt.

100 gram rismel inneholder:

• karbohydrater - 80 gram;
• protein - 5,9 gram;
• fett - 1,42 gram;
• vann - 11 gram;
• kostfiber - 2,4 gram.

Rismel, med 366 kalorier per 100 gram, er 80 prosent stivelse og inneholder ikke gluten. Det er det perfekte glutenfrie produktet.

Rismel: fordeler og skader

Rismelets sammensetning og kaloriinnhold bestemmer dets fordelaktige egenskaper:

• hypoallergenisk (ingen gluten tillater at den kan brukes til baby- og diettmat);
• det forårsaker ikke oppblåsthet, flatulens, gastrointestinale lidelser;
• normaliserer tarmmotilitet;
• hjelper med å rense det kardiovaskulære systemet for dårlig kolesterol;
• brukes i ernæring av svekkede mennesker og idrettsutøvere med storeenergikostnader;
• flott for mating av pasienter med nyre- og hjertesvikt, gastritt, enterkolitt, magesår;
• fremmer vekttap, siden spising av rismelretter med høy energiverdi reduserer behovet for sukker og fett.

Til tross for de åpenbare fordelene, er ikke produktet så ufarlig. For mye rismel kan være skadelig:

• mel inneholder lite tiamin (vitamin B1), så hvis kostholdet hovedsakelig består av rismel, bør retter fra det suppleres med produkter som fyller på tiamin;
• det er praktisk t alt ingen vitamin A og C i melet, det er uønsket for diabetikere å bruke det;
• Produktet bør brukes med forsiktighet av personer som er utsatt for kronisk forstoppelse, menn som lider av seksuell dysfunksjon, samt under en forverring av gastrisk kolikk.

Rismel i matlagingen

Den viktigste bruken av rismel er matlaging og næringsmiddelindustri.

Det er hovedingrediensen for tradisjonelle kinesiske risnudler, som er mye brukt i Sørøst-asiatiske land. Supper tilberedes av den, den serveres som tilbehør til grønnsaker, kjøtt og sjømat og som en uavhengig rett, tilsatt desserter og salater.

Rismel, hvis kaloriinnhold er lavere enn hvetemel, brukes til å bake pannekaker, kaker, ostekaker, gryteretter. Det er vellykket kombinert med hvetemel når du baker brød av gjærdeig.

I asiatiske land brukes rismel isom et krydder. Den brukes til tilberedning av sauser, majones, ketchups, pølser, patees.

Rismel er et must til barnemat, laget til grøt og tilsatt hermetikk.

Rismel brukes ikke bare i matlaging, men også i kosmetikk. Det er lagt til ulike dekorative kosmetikk - pudder, øyenskygge, kosmetiske masker.

Egenskapene til rismel (nytte, skade og kaloriinnhold omt alt i detalj tidligere) gjør det attraktivt for bruk i husmannskost. Som allerede nevnt er den glutenfri, veldig sunn, og rettene er veldig møre.

Vi tilbyr noen enkle oppskrifter som inneholder rismel. Kaloriinnholdet i rettene gjør at de kan brukes til diettmat.

pannekakeoppskrift

Rismelpannekaker er tynne og sprø. De kan spises med ulike sauser, kondensert melk eller syltetøy. Men du må huske at eventuelle tilsetningsstoffer vil øke kaloriinnholdet i retten.

Vi gjør deg oppmerksom på en veldig enkel oppskrift på å lage en deilig dessert med pæresaus.

Energiverdi av rismelpannekaker:

• kalorier per 100 gram - 210 kilokalorier;
• karbohydrater - 72,9 %;
• fett - 18,2 %;
• proteiner - 9%.

Påkrevde produkter:

• rismel - 200 gram,
• stivelse (potet) - 1 ss,
• granulert sukker - 3 ss,
• fersk melk - 2 kopper,
• kyllingegg - 2 stk,
• mats alt - en halv teskje,
• solsikkeolje - to spiseskjeer.

Kombiner mel med stivelse, s alt, perlesukker, bland godt. Pisk egg i melblandingen, tilsett melk. Bland alt til en homogen masse er oppnådd (du kan bruke en blender eller mikser), tilsett solsikkeolje. Blandingen er klar til å bake pannekaker.

Bak pannekaker i en godt oppvarmet tørr stekepanne.

For å lage pæresaus trenger du:

• melk - 1/2 kopp,
• granulert sukker - 3 spiseskjeer,
• smør - 1 spiseskje,
• pære - 1 stk (stor),
• kvernet kanel, vaniljesukker - etter smak.

I en bolle blander du melk, sukker og smør. Gi blandingen et oppkok og kok til den er tykk (ca. 15 minutter).

Skrell pæren, kutt i terninger, ha i den kokende blandingen. Tilsett kanel og vanilje (valgfritt) til pæren. Fortsett å koke sausen til den tykner i ytterligere 15 minutter.

Pannekaker med saus er klare til servering.

Syrniki-oppskrift

Oppskriften på å lage cottage cheese-pannekaker av rismel er enkel og krever ingen spesielle ferdigheter. Retten er veldig velsmakende og appetittvekkende.

Hvor næringsrikt er rismel syrniki:

• kalorier per 100 gram - 145, 1,
• karbohydrater - 11,2 gram,
• fett - 2,9 gram,
• proteiner - 18,9 gram.

For matlaging trenger du:

• cottage cheese(fersk, middels fett) - to pakker à 200 gram,
• kyllingegg - 2 stk,
• rismel - 5 eller 6 ss,
• granulert sukker - 5 eller 6 ss,
• vaniljesukker - 1/3 teskje,
• sitron - 1 stk,
• solsikkeolje - 2 ss.

Vask sitronen, gni forsiktig det gule skallet (skall) fint på et rivjern.

Legg cottage cheese i en beholder, elt godt, tilsett perlesukker, vanilje, sitronskall. Bland alt, pisk inn eggene, bland godt igjen. Tilsett rismel. Elt den resulterende blandingen grundig. Alle komponentene kan blandes med en blender.

Fra den resulterende deigen til å forme ostekaker. Varm opp pannen, smør den med olje, stek emnene på begge sider til de er gyldenbrune. Før servering (om nødvendig), tørk ostekakene fra overflødig olje med et papirhåndkle. Server med rømme, syltetøy, kondensert melk eller bær.

Rismel: skjønnhetsoppskrift

I tillegg til hyggelige og sunne retter, er masker for ansiktshud og hår laget av rismel. De er enkle å tilberede hjemme. Vil prøve? Da trenger du følgende produkter:

• risgryn upolert - 1 ss,
• bihonning - 1/2 teskje,
• olje (helst olivenolje) - 1/2 teskje,
• Kukrem (naturlig) - 1 teskje.

Først må du forberede melet. For detteris fint (til pulver) bør males i en kaffekvern.

Kombiner rismel, honning, fløte, olivenolje i en bolle. Bland alt godt. Påfør på renset ansikt og hender i tjue minutter. Vask deretter av med kaldt vann. Prosedyren utføres hver tiende dag.

Å dømme etter anmeldelsene, er rismel-ansiktsmasken bare en gave! Det gjør underverker: forynger, bleker, gir næring.

Konklusjon

Rismel er det mest populære etter hvetemel. Laget av polert ris, den er glutenfri.

Rismel brukes i produksjon av glutenfri og barnemat. Retter tilberedt av det er lett fordøyelig. Rismelkaker er lette, luftige og sprø.

Rismel er enkelt å lage på hjemmekjøkkenet ditt ved ganske enkelt å male brune riskorn i en kaffekvern.

Prøv å lage retter til deg selv og dine kjære med tillegg av et slikt produkt - du vil ikke angre. Lag mat med kjærlighet, eksperimenter.

God appetitt!