Glutenfrie rismel pannekaker

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Rismelpannekaker var veldig populære blant kinesiske keisere. Siden eldgamle tider har denne retten etablert seg på bordet til innbyggerne i Østen, som er kjent for sine utsøkte smakspreferanser.

Tynne, med gjennombrutte sprø kanter, de forbløffer smaken til selv den mest sofistikerte gourmeten, og skiller seg fra vanlig hvete i alt: i utseende, smak, lukt, jevn farge - snøhvit, i et stort hull fra luften bobler. Samtidig bør de bare spises med rørvarme - kalde, de mister sjarmen, blir harde og ubehagelige. Kanskje dette er deres unike? Tross alt spiser ikke de østlige innbyggerne det som lå lenge eller varmet opp flere ganger (i motsetning til europeere). Dette er sannsynligvis grunnen til at fordøyelsesproblemer og vektproblemer er mye mindre der.

Nyttige egenskaper

Hvor ofte vil du spise noe smakfullt, men sunt. Rismelpannekaker er ideelle for de med meieriallergier og de som er på glutenfri diett. Dessuten er dette bakverket en gudegave for vegetarianere, fordi det ikke er melk eller egg i oppskriften.

Rismelnår det gjelder nyttige egenskaper, er det foran alle typer mel, det er perfekt fordøyelig og anbefales for personer som lider av magesykdommer eller allergier mot gluten. Det er en ledende ingrediens i asiatiske retter: kinesisk, japansk, thai, vietnamesisk – brukes til å lage brød og nudler, søtsaker, tykne desserter, lage manti og deilig fuktig kokosnøttkake.

Lage pannekaker

Denne rismelpannekakeoppskriften er uten egg. Det er bra for veganere.

200 g rismel, 2 kopper rent vann, 2-3 ss. l. solsikkeolje av høy kvalitet, s alt etter smak, hvis ønskelig, kan du legge til et par spiseskjeer sukker. I stedet for egg tilsetter noen kunnskapsrike husmødre linfrømel dynket i kokende vann - 1 ss går til ett egg. l. linfrø m alt i en kaffetrakter og 3 ss. l. kokende vann.

Rismelpannekaker på vann er enkle å tilberede – bland mel, s alt og olje og vann i en egen bolle. Hell oljeholdig vann i melet i små porsjoner, elt grundig med en skje eller mikser slik at massen blir homogen. La deigen stå en stund, og dekk rettene med et håndkle. Samtidig er det viktig å huske at rismeldeig er spesiell, den er ujevn og lager sediment. Derfor, hver gang du øser opp en del av deigen, er det viktig å blande massen, og også regelmessig smøre pannen, ellers vil pannekakene feste seg og rive. Hvis fyllingen ikke er planlagt, er det bedre å smøre pannekakene i en stabel med olje - ellers vil de feste seg til hverandre, og på grunn av tynnhetendet vil være vanskelig å skille dem.

Ved servering (nødvendigvis varm), kan du strø over sirup eller honning, pensle med smeltet smør, syltetøy eller sjokoladesaus – alt avhenger av kostholdet ditt og smakspreferanser.

Rismelpannekaker: eggoppskrift på søt tann

200 g rismel, 500 g melk (kan erstattes med kokos), 20 g stivelse, 2 egg, 50 g sukker, 2-3 ss. l. vegetabilsk olje

I en bolle blander du mel, sukker, stivelse og litt etter litt, hell i melk i små porsjoner, pass på å rør forsiktig slik at det ikke dannes klumper. Tilsett sammenpisket egg og smør. Bland godt igjen og la stå i 20 minutter for å la deigen puste. Det vil være ganske flytende – det burde det være.

Stekes på en godt oppvarmet oljet panne, det er bedre å ta en liten størrelse, for tynne pannekaker rives lett. Og hver gang må du blande deigen slik at den forblir homogen. Stable, du kan smøre med smør eller strø over melis.

Fyllings alternativer

Til rismel-vårruller brukes alt: kylling- eller kalkunkjøtt, sopp, ost med eller uten urter, ostemasse eller en salat med finhakkede grønnsaker, fisk og sjømat. Du kan også bruke bær eller frukt etter sesong, ferdighakket.

Det er flere måter å rulle pannekaker på, det viktigste er å ta hensyn til at de er veldig tynne, delikate og lett rives,derfor er det nødvendig å gå frem med ekstrem forsiktighet. Et rør og en trekant er mer egnet for å spre fyll, en pose og en konvolutt - til kjøtt, sopp og fisk.

Og i hemmelighet

Hvis rismelpannekaker smøres med revet ost og settes i ovnen i 10-15 minutter på middels varme, og deretter skjæres som en kake, får du en så deilig ting at husstanden din spiser alt uten problemer tid.