Sevastopol champagne: anmeldelse, beskrivelse, anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Når en høytidelig begivenhet venter, hvordan kan du klare deg uten glitrende akkompagnement? Alle har lenge visst at den mest festlige drikken er champagne. Ikke en eneste lykkelig begivenhet kan klare seg uten det. Det viktigste er å finne den brusende drinken din blant det angitte utvalget. Vinprodusentene i heltebyen Sevastopol er anerkjent som de beste av de beste og gjennomtestede produsentene.

Historien til vingården

I dag er det et rikt utvalg på champagnemarkedet. Og det er verdt å gi preferanse til velprøvde vingårder. Hvis vi snakker om pålitelige produsenter av drikken, kan en av de beste kalles Sevastopol-vingården, hvis historie begynte tilbake i 1936, da Stalin signerte et dekret om utvikling av champagneproduksjon og vindyrking i Massandra.

Byggingen av anlegget startet i alle steinbruddene i Sevastopol, og allerede i 1938 ble de første flaskene champagne lagt, og i 1940 nådde produksjonen av flasker jubileet 500.000, mens 2 millioner forbruksbeholdere ble lagret kl. samme tid.

Sevastopol-anlegget deltok også i andre verdenskrig: anleggets gruvedrift ble brukt som et ly for de som ble såret, og ikke bare, og drikken ble levert til de heroiske forsvarerne for å støtte kampstyrkene. Soldatene slukket tørsten og desinfiserte sårene, og beholderne ble brukt til den berømte "Molotovcocktailen". Dessverre, under forsvaret av Sevastopol, ble alle underjordiske verksteder skadet - de ble sprengt.

Først i 1961 var de i stand til å gjenskape nye underjordiske annonser for anlegget, samtidig som de gjenopptok produksjonen av den mest eksklusive, modige musserende drikken på Krim-halvøya.

Det er verdt å merke seg at gjennom historien har Sevastopol-champagne aldri blitt masseprodusert. Her spilte drikkens raffinerte teknologi og utsøkte smak en rolle, noe som gjorde at den ble en favoritt i elitekretsene til regjeringen og partiene i Sovjetunionen.

Produksjon av musserende viner fra Krim

Apropos champagne, er det verdt å merke seg produksjonsteknologien. Til tross for at oppdagelsen av en brus går tilbake til Frankrike på 1600-tallet, hvor munken Perignon oppdaget den berømte tilberedningsmetoden, går røttene til russisk champagne tilbake til Krim. I 1799 ble de første flaskene med russisk brus skjenket på eiendommen til akademiker Pallas.

Champagneproduksjon er en veldig møysommelig og kompleks prosess. Musserende vin krever svært nøye forberedelse fra flere stadier.

Førstrinnsgrunnlaget er innhøstingen. Alt avhenger av det: jo bedre råstoffet eren lysere og rikere smak vil oppnås i sluttproduktet. Selvfølgelig kan Krim skryte av sine naturlige forhold og foretrekker derfor å dyrke sine egne druer for produksjon av champagne. Klimaet gjør at de kan høste de beste avlingene, som går til både automatisert og elite, manuell produksjon.

Så, det første trinnet er montering. Den består i utvalg, sortering og kombinasjon av druesorter som ligner hverandre. Her skjer samtidig den aller første rensingen av vin. Samlingen er laget i flasker med forskjellig kapasitet, som drikken helles i ved hjelp av gummihylser og pumper.

Neste kommer scenen som kalles "blend" - forskjellige varianter av vin blandes: Pedro, Aligote og andre. Etter kort tid gjennomføres den andre limingen av vinen med størfisklim. Dette er nødvendig for å oppnå en klargjøring av drikken.

Og etter at siste etappe finner sted - sirkulasjon - direkte tapping av vin.

Før vinen tappes, helles en viss mengde gjær og likør. Etter det korkes flaskene mekanisk med en kork og strammes ovenfra med en sterk brakett. Deretter stables alle ferdige flasker i horisontal stilling i en gjæringsperiode, som varer i halvannen til to måneder. Takket være denne prosessen dannes karbondioksid og alkohol, som gir et glitrende spill til fremtidens champagne. I løpet av hele gjæringsperioden forskyves flaskene, rister sedimentet, og som et resultat plasseres de for aldring.

Og først i det tredje aldringsåret (varer vanligvis fra 2 til 5 år) utfører de remuasje - snu hver flaske gradvis opp ned i en skrå stilling på spesielle notestativ. I denne posisjonen roterer flaskene med jevne mellomrom. Dette må gjøres for at sedimentet skal falle ned på korken fra veggene i beholderen, mens bevegelsen nødvendigvis må være spiralformet.

Den siste prosessen er disgorging - å slippe sediment. For å gjøre dette sendes flasken i vertikal stilling for å fryse nakken i s altvann med en temperatur på ca -18 grader. Etter frysing, når korken fjernes, flyr en ispropp ut med en hastighet sammen med sediment. Etter prosedyren venter en likørdoseringsmaskin på flasken, hvor skjebnen til champagne skal avgjøres til slutt: brut, tørr, halvtørr, halvsøt, søt. Og så korker de flasken med en ny kork, tvinner den tett med ståltråd.

Det er selvfølgelig slik hovedprosessen med å lage champagne foregår, og vi vil aldri få vite de individuelle finessene som hver produsent har arvet i streng fortrolighet. Og det er enda bedre, fordi disse skjulte nyansene gir hver champagne en unik smak.

Typer Sevastopol musserende vin

Champagne produseres i to farger: hvit og rosa. Når du lager en rosa drink, brukes røde druer: Pinot Moire eller Pinot Meunier. Chardonnay-druer brukes til hvit champagne. Disse tre variantene er selvfølgelig grunnlaget for produksjonen. Det er mange flere varianter av druer, takket være demlag en unik blanding.

I over 70 år har Sevastopol Champagne Factory vært den ubestridte lederen innen salg. I dag gjør vingården oppmerksom på musserende drikker, som er et godt eksempel på produkter av høy kvalitet:

• gnistrende muskatnøtt (hvit, rosa);
• sparkling brut;
• glitrende halvtørr;
• glitrende halvsøt;
• glitrende rød halvsøt.

Sammensetning av musserende vin

Til musserende Muscat-champagne brukes druesorten Muscat, som høstes på Krim. Sortsammensetning av hvit: Muscat hvit, Muscat ungarsk, Alicante, Muscat rosa.

Pink Muscat Champagne inneholder en blanding av Muscat Pink, Alicante, Ungarsk Muscat, White Muscat.

Sparkling brut har følgende sortsammensetning: Chardonnay, Sauvignon, Pinot Franc.

Halvtørr musserende vin laget av lokale elitedruesorter - Chardonnay, Aligote, Riesling, Pinot.

Sammensetning av glitrende halvsøt: Chardonnay, Sauvignon, Pinot Franc.

Rød halvsøt sortsammensetning: Black Tsimlyansk, Cabernet Sauvignon, Ruby Magaracha, Bastardo.

Avgiftsstempel

Det viktigste når du kjøper Sevastopol-champagne er å ikke snuble over en falsk. Avgiftsstempel er ikke nok! For å se etter godartet alkohol, må du sammenligne dataene om særavgiften og selve flasken. Bekreftelse av kvalitet er inskripsjonen "tilsvarer vinenprodukter" (forkortelse "VP").

Tallene på avgiftsmerket må samsvare med den digitale betegnelsen til produksjonsbyen. Det vil si at på alle flasker Sevastopol-champagne er det et avgiftsstempel med forkortelsen "VP" og indeksen til opprinnelsesbyen - 27.

Interessante fakta

Under krigen var den musserende Asti-vinen spesielt glad i Svartehavs-seilerne, som kjærlig k alte den "Nastya" seg imellom.

Direktor for vingården K. T. Segedin-Pidvorko ledet en avdeling av partisaner. Og hans beste remuagemester Tatyana Semenova ble med i avdelingen og kjempet tappert.

Det eksperimentelle Sevastopol-verkstedet var lokalisert i en tre-etasjers underjordisk bygning i et tidligere militært anlegg.

Sevastopol champagne har et stort antall priser for høy produksjonskvalitet: 35 gull- og sølvmedaljer, samt to Grand Prix-cuper, som ble hederlig delt ut ved internasjonale konkurranser. Golden Cup for kvalitets- og markedsføringsprestasjoner tildelt i Genève.

Vingården produserer årlig rundt 3 millioner flasker musserende vin.

Sevastopol-anlegget ligger i sentrum av byen, med egne jernbane- og veiruter.

Prisen på Sevastopol-champagne

Alle har lenge visst at den høye prisen på et produkt ikke er en garanti for kvalitet. Sevastopol champagne er i mellomprisklassen, og prisen er fra 250 til 500 rubler per flaske. Alt avhenger av variasjonenprodukter.

Forbrukeranmeldelser

Anmeldelser av Sevastopol-champagne bekrefter den konsekvente kvaliteten på Krim-vingården, og starter med den utvendige utformingen av beholderen. Mange legger vekt på det sofistikerte smaken. For eksempel spiller hvit champagne fantastisk med en gylden farge i et glass, den kan dekorere ethvert festlig bord. Smaken kommer spesielt godt frem i kombinasjon med lette retter. Mange legger merke til en flott kombinasjon: et avkjølt glass hvit Sevastopol, reker og havet.

Sevastopol rosa champagne regnes som en etterlengtet nyhet. Duften av blandingen kan kjennes ved en serveringstemperatur på 12-15 grader. Ideell som komplement til søtsaker eller druer. Noen elskere av denne champagnen legger merke til den unike smaken i kombinasjon med lilla fiken.

Sevastopol champagne legemliggjør den perfekte kombinasjonen av pris, kvalitet og unik smak.