Hvordan lage cottage cheese saus hjemme: en trinnvis oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvordan lage saftig med cottage cheese hjemme? Hva slags mat er dette? Du finner svar på disse og andre spørsmål i artikkelen. Juicer er møre, velduftende, smelter i munnen, regnes med rette som den beste snacken for te. Ikke mange husmødre vet hvordan de skal bake disse fantastiske produktene. Hvordan lage sochen med cottage cheese, finn ut nedenfor.

Description

Alle vet hva juicere er. Disse appetittvekkende paiene, som er en flat kake med ostemassefyll, brettet i to, var veldig elsket i tsar-Russland. Yaroslavl sochniks ble fylt med velduftende bær eller søt cottage cheese, Arkhangelsk var fylt med fisk eller kjøtt, og Vytegorsk ble tilberedt på rugdeig med cottage cheese fyll.

Dette bakverket var som ovnsbakte dumplings med uklemte kanter. Sochniki kokte i alle regioner i Russland, de k alte dem bare på sin egen måte. Variasjonen av oppskrifter for denne retten antyder at sukkulenter fortsatt er populære, noe som ikke er overraskende i det hele tatt. Nydeligog møre sukkulenter vil aldri bli glemt av konditorer og bakere.

Klassisk oppskrift

Hvordan lage sochen med cottage cheese i henhold til tradisjonell teknologi? For testen vi tar:

• 60 g mel;
• to klyper s alt;
• ett kyllingegg;
• 160 g rømme med høyt fettinnhold;
• sukker - 125 g;
• 7g brus;
• 60 g smør.

For utstopping ta:

• ett kyllingprotein;
• rømme - 30 g;
• 0, 2 kg cottage cheese 18%;
• en pakke vaniljesukker;
• 55g sukker;
• 30g mel.

Vet du ikke hvordan du skal lage saftig med cottage cheese? Følg disse trinnene:

1. Elt deigen først. For å gjøre dette, ta retter med passende parametere, pisk et egg med sukker i. Uten å slutte å piske, tilsett mykt smør og rømme i romtemperatur. Tilsett s alt og pisk massen til et skum.
2. Kombiner brus og siktet mel. Hell denne sammensetningen i små porsjoner i en bolle med eggemasse under konstant omrøring. Når du har eltet deigen i bollen, elt den på bordet ved å drysse arbeidsflaten med mel.
3. Pakk den ferdige tette og plastiske massen inn i cellofan og la stå i 20 minutter.
4. Forbered nå fyllet til desserten. For å gjøre dette, kombiner sukker med cottage cheese, protein, vanilje og rømme. Elt massen, tilsett det siktede melet gradvis. Juster derfor tettheten til fyllstoffet.
5. Kutt deigen i porsjoner, kjevle ut med en kjevle0,5 cm tykke plater.
6. Sett fyllet på den ene siden av sirkelen. Dekk cottage cheese med den andre delen av deigen, brett den i to. Trykk lett med hånden, klyp hjørnene (fyllet skal se ut). Kle en stekeplate med folie, legg emner på den.
7. Smør toppen av produktene med eggeplomme, pisket med en gaffel.
8. Sett saften inn i ovnen på 180°C i 20 minutter.

Server desserten litt avkjølt.

Ifølge GOST med semulegryn

La oss finne ut hvordan du lager sochen med cottage cheese med semulegryn. Du trenger:

• 500 g mel;
• 160g rømme;
• 400 g cottage cheese;
• 10g bakepulver;
• 150 g sukker;
• 75g smør;
• 10 g vaniljesukker;
• 4 egg;
• 20 g semulegryn.

Hvordan lage mat?

De sier at disse juicene er de deiligste. Kok dem slik:

1. Først klargjør farsen. For å gjøre dette, knekk to egg, slå dem til skum. Hell i 60 g sukker og all vaniljen. Kjør mikseren igjen.
2. Pass cottage cheesen gjennom en sil eller mos med en gaffel, tilsett eggedosisen. Hell i semulegryn, rør til den er jevn. Dekk massen med polyetylen og send den til fryseren i 15 minutter. Denne teknikken vil forhindre spredning av fyllstoffet under varmebehandlingen.
3. Nå elt deigen. Det vil feste seg til håndflatene for første gang, men ikke prøv å fikse dette ved å tilsette en stor mengde mel. Bare følgelting til ønsket resultat er oppnådd. Så gni det frosne smøret i smuler med et rivjern, kombiner med to egg, tilsett det gjenværende sukkeret. Elt med skje eller gaffel, tilsett rømme og rør.
4. Bland det siktede melet med bakepulveret, tilsett små porsjoner i rømmeblandingen, rør hele tiden for å unngå klumper.
5. Når alt melet er tilsatt, elt deigen godt. For å unngå at den fester seg til hendene dine, børst håndflatene med vegetabilsk olje.
6. Kutt den eltede ballen i tre deler. Vri hver av dem til en bunt.
7. Kutt buntene i biter, rull dem til runde lag 5 mm tykke. Sett det frosne fyllstoffet i midten, lukk hver juicer i kantene.
8. Smør emnene med eggeplomme for gyllenbrune.
9. Kled en stekeplate med pergament eller olje, ha saften på den.
10. Stekes saftig i ovn ved 200°C i 20 minutter.

Server desserten kjølt.

Fra smurtedeig

Og hvordan lage saftig med cottage cheese hjemme fra mørdeig? For testen trenger du:

• 200 g mel;
• 60 g smør;
• 60g rømme med høyt fettinnhold;
• 75g sukker;
• s alt på tuppen av en kniv;
• 5g bakepulver;
• ett egg.

For utstopping ta:

• 10 g vaniljesukker;
• rømme - 30 g;
• én kyllingeggeplomme;
• 35g mel;
• 250 g cottage cheese;
• 75 gsukker.

Hvordan lage saftig med cottage cheese? Denne oppskriften angir følgende handlinger:

1. Mykt smør gni med sukker til det er jevnt. Legg inn egget, rømme, litt s alt. Bland godt med en gaffel.
2. Kombiner mel og bakepulver, rør. Legg den tørre blandingen i små porsjoner inn i oljesammensetningen under konstant omrøring. Elt en myk og plastisk deig som ikke fester seg til håndflatene. Øk melet litt om nødvendig.
3. Forbered nå fyllet. For å gjøre dette, gni cottage cheese med sukker og vanilje. Pisk kyllingplommen hver for seg, kombiner den med cottage cheese, men la det være litt å smøre juicepressene før steking.
4. Kombiner ostemassefyllet med rømme og siktet mel, rør til det er jevnt.
5. Del den ferdige deigen i kuler, rull hver av dem til en kake med en diameter på 10 cm og en tykkelse på 0,5 cm.
6. Sett fyllet på halvparten av den fremtidige juiceren. Dekk den med den andre siden av deigen slik at fyllet er synlig fra utsiden.
7. Plasser emnene på en bakeplate, smør hver med rå eggeplomme.
8. Bak desserten i ovnen ved 200°C i 25 minutter.

Oppbevares i kjøleskap før servering.

Enkel oppskrift

Du vet fortsatt ikke hvordan du skal lage saftig med cottage cheese? Vurder en annen oppskrift. For nybegynnere kan alle alternativene ovenfor virke intrikate, men denne er ganske enkel. For testen må du ha:

• one egg;
• 400 g mel;
• 240gsukker;
• 120 g rømme med høyt fettinnhold;
• s alt (på tuppen av en kniv);
• 12g brus;
• 60 g smør.

For fyllingen trenger du:

• 60g sukker;
• 30g mel;
• one egg;
• 150 g cottage cheese;
• 40g rømme.

Matlaging saftig

Så hvordan lage saftig med cottage cheese? Implementer oppskriften trinn for trinn slik:

1. Alle komponenter må ha samme temperatur, så ta dem ut av kjøleskapet på forhånd. Lag deigen først. For å gjøre dette, gni sukkeret med rømme, slå med en blender i to minutter. Sukker bør løses opp delvis.
2. Sett inn s alt, egg og smeltet smør her, pisk igjen med en blender. Bland det siktede melet med brus, tilsett den tørre blandingen til den piskede bunnen i små porsjoner.
3. Strø bordet med mel, legg deigen på. Elt den slik at den ikke fester seg til håndflatene. Som et resultat skal deigen være myk. Dekk den med cellofan og la den stå.
4. Nå lager du fyllet. Skille proteinet fra det rå egget, pisk det med en mikser til skummende topper. Legg inn sukker, pisk med en mikser igjen til krystallene er helt oppløst. Tilsett rømme, tilsett cottage cheese og mel.
5. Rull ut deigen til en tynn plate. Klipp ut runde emner for sukkulenter ved hjelp av en bolle. Trykk lett på midten av hver for å tynne ut deigen i det området.
6. Legg ostemassefyllet på den ene siden, dekk med andre halvdel av deigen. Limhjørner, plasser med en slikkepott på en smurt bakeplate.
7. Bak saftig ved 190°C i en tredjedel av en time.

Akkurat som et barn

Hvordan lage de møre hjemmelagde ostemassepresserne? For å gjøre dette foreslår vi at du går tilbake til barndommen. Hjemme er denne teknologien lett implementert. Ta:

• 200 g smør;
• 450 g mel;
• fire egg;
• 400 g cottage cheese;
• 75g sukker;
• 40 g rømme 25 %;
• 60ml høyfettmelk;
• 8g bakepulver;
• 100 g melis;
• s alt (på tuppen av en kniv).

Vi fortsetter å finne ut hvordan vi kan lage saftig med cottage cheese. Oppskriften med et bilde foreslår at du implementerer følgende trinn:

1. Bland et par egg med melis, pisk til faste skummende topper. Kombiner mykt smør med s alt i en annen bolle, rør til det er ensartet.
2. Hell siktet mel (400 g) og bakepulver i en annen bolle. Legg den tørre blandingen til eggene, elt deigen.
3. Del deigen i 4 deler som hver kuttes i tre til. Du bør ende opp med 12 identiske brikker.
4. Rull til kuler, dekk til med et ark for å trekke.
5. Forbered nå fyllet. For å gjøre dette, kombiner sukker med cottage cheese, et helt egg, rømme og et separat protein. Bland godt og tilsett siktet mel (50 g).
6. Begynn å skulpturere produkter. Kjevle ut kulene til avrundede lag, bruk en kniv for å gjøre kantene jevne. Legg ut i ett stykkelag en stor skje med fyll, dekk med den andre delen av deigen. Klem sammen kantene slik at ostemassen titter litt frem.
7. Smør deigen med pisket eggehvite, legg på en bakeplate med smør eller bakepapir.
8. Bak sukkulenter ved 200°C i 30 minutter.

Deigoppskrift

Siden du kan lage sukkulenter ikke bare med cottage cheese, men også for eksempel med sopp, kylling og annet fyll, foreslår vi at du studerer en annen deigoppskrift. Du må ha:

• 480 g mel;
• 130 g sukker;
• one egg;
• 100 g smør;
• 8g s alt;
• 125g rømme;
• to klyper brus.

Implementer denne universelle deigoppskriften som følger:

1. Kombiner egg, sukker, s alt, rømme, mykt smør i en bolle. Pisk alle ingrediensene med en mikser.
2. Legg til brus i denne sammensetningen, tilsett sakte det siktede melet. For å unngå klumper, ikke slutt å røre. Elt deigen til den slutter å feste seg til hendene.
3. Dekk deigen med cellofan og avkjøl i 1 time.
4. Neste, begynn å skulpturere juicer.

Sochni med cottage cheese er en favorittdelikatesse som passer utmerket til te. Velg favorittoppskriften din og glede dine kjære.