Fettfri cottage cheese: kalorier per 100 gram. Cottage cheese med rømme: kalorier per 100 gram. Vareniki med cottage cheese: kalorier per 100 gram

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

For tiden er diettprogrammer, så vel som matvarer med lavt kaloriinnhold og lavt fettinnhold, veldig populære blant den kvinnelige halvparten av befolkningen, ettersom damer, lidenskapelig opptatt av motetrender innen skjønnhet og sport, prøver å opprettholde helse og figur, ta vare på utseendet deres. En av de sunneste og deiligste matvarene er cottage cheese.

Siden antikken har det vært et favorittprodukt for mange europeiske nasjoner. Cottage cheese har ikke bare utmerket smak, men også nyttige egenskaper fordi den inneholder alle vitaminer og mineraler som er nødvendige for menneskekroppen. Det er mange oppskrifter på retter med tillegg av dette produktet, så vel som cottage cheese dietter, fordi mange vet at for de som sliter med overvekt, er cottage cheese en ideell komponent.

Hytteost refererer til fermenterte melkeprodukter,har et lavt kaloriinnhold og oppnås ved å oksidere melk, etterfulgt av dekantering av myse. I henhold til kaloriinnholdet er cottage cheese delt inn i følgende posisjoner:

• fettfri cottage cheese (kaloriinnhold per 100 gram - 70 Kcal, fettinnhold opptil 1,8 %);
• fet cottage cheese (232 kcal, 19 - 23 % fett);
• fet (159 kcal og 4 – 18 % fett).

sammensetning av cottage cheese

Fettfri cottage cheese inneholder mange viktige vitaminer for menneskekroppen (PP, H, D, C og B-vitaminer) og sporstoffer - fluor, selen, fosfor, kalium, kobber, sink, magnesium, jern og kalsium. Det balanserte innholdet av næringsstoffer bidrar til deres utmerkede absorpsjon i kroppen.

Kjemisk sammensetning av cottage cheese i antall:

• fosfor 27,5 %;
• RR – 16,0 %;
• В1 – 2, 7 %;
• B2 - 16,7 %;
• Magnesium - 6%;
• Kalium - 4,5 %;
• jern – 2,5 %;
• Natrium - 3,2%.

Til tross for at sammensetningen av dette produktet er mettet med nyttige stoffer, er det generelt akseptert at helt fettfattig cottage cheese ikke er like nyttig som sine mer fete og kaloririke kamerater. Ulike tilsetningsstoffer påvirker nytten og kaloriinnholdet i denne retten. Mange produsenter liker å søte og krydre ostemasseproduktet, derfor, for et komplett sunt kosthold, er det uønsket å kjøpe ostemasse med fyllstoffer, konserveringsmidler, fargestoffer, frukt, bær, sjokolade, som kan skade kroppen mer enn det lave fettinnholdet i cottage cheese og mangel på vitaminer.

Nyttige egenskaper ved cottage cheese

Fettfri cottage cheese, med et kaloriinnhold på 70 kcal per 100 gram og et proteininnhold på 18-25 g, er et utmerket verktøy i kampen mot overvekt og en passende lunsj for de som er glade. av fitness.

Hytteost inneholder kalium og kalsium, som styrker blodårene, har en gunstig effekt på brusk og beinvev, bidrar til å forebygge åreforkalkning, leddgikt og osteoporose, forebygger tannkaries, sprøtt hår, negler og forbedrer utseendet til hud.

Proteinet som finnes i cottage cheese støtter muskelmassen.

Hytteost må inngå i kosten, da den inneholder stoffer - aminosyrene metionin og tryptofan - som kan stabilisere nervesystemet og delta i hematopoiesen.

Fettfri cottage cheese passer for pasienter med gastritt og magesår, den smaker nøytr alt surt, så den irriterer ikke slimhinnene.

Hytteost kan kombineres med andre produkter.

Skadelige egenskaper og kontraindikasjoner

Til tross for nytten må man huske på at det daglige inntaket av cottage cheese er 400 g per dag, det ukentlige inntaket er ikke mer enn 4 ganger i uken, spesielt siden fet cottage cheese, kaloriinnholdet pr. 100 gram som er 230 Kcal, øker kolesterolet, og dette truer med fedme og åreforkalkning.

Overskudd av dette produktet i kroppen av protein påvirker nyrene negativt.

Det er nødvendig å være spesielt oppmerksom på utløpsdatoen til cottage cheese, fordi den raskt samler opp skadelige bakterier ogcoli.

Det er best å lære å lage hjemmelaget cottage cheese (kalorier per 100 gram - 180-260 Kcal), fordi når du kjøper den i en butikk eller på markedet, kan du ikke være sikker på kvaliteten og friskheten.

Hjemmelaget cottage cheese: matlagingsmetoder

1. Den første måten er den raskeste. For å lage cottage cheese hjemme og bruke et minimum av tid, trenger du 1 liter melk, 3 ss. l. sitronsaft og 0,5 ts. s alt. Først må du løse opp s altet i melken. Kok så opp melken, men ikke kok opp. Fjern fra varmen, tilsett sitronsaft og bland forsiktig. Melken vil umiddelbart begynne å tykne og stivne. Ønsker du en kremet smak kan du tilsette 1 ss. l. fett krem. Fordel et vaffelhåndkle eller gasbind i en bolle, legg ostemasseblandingen der. Knyt forsiktig en pose med blandingen og heng den over en kasserolle eller bolle, slik at væsken kan renne av. Jo lenger mysen renner av, jo hardere og tettere blir osten. For å få en smuldrende og myk cottage cheese er det nødvendig å tåle fra 45 minutter til en time.
2. En lengre måte er å lage hjemmelaget cottage cheese på kefir. Til å begynne med bør du tilberede yoghurt ved å sette melk på et varmt sted i 3-4 dager, og for raskere surring må du legge et stykke rugbrød. Deretter lages et vannbad, hvor en kasserolle med kefir plasseres og varmes opp til en ostemasse er oppnådd. Deretter skal den resulterende blandingen kastes på en sil eller osteduk og henges over et fat for å drenere mysen.
3. Den kalde metoden for tilberedning er annerledes ved at kefir legges i fryseren i flere dager (3-4), og deretter overføres til gasbind og mysen blir uttrykt.

Hytteost med rømme og dumplings med cottage cheese

Whey kan brukes til baking, okroshka.

Hytteost passer til ulike retter, den kan brukes med honning, rømme, frukt og bær, syltetøy, nøtter, urter. Den er ideell for å fylle i dumplings, paier, muffins, boller, som ingrediens for pannekaker, smørbrød, toast.

Hytteost med rømme (kaloriinnhold per 100 gram er ca. 110-140 Kcal) er en av de mest akseptable kombinasjonene.

En av de mest populære måtene å spise cottage cheese på er en blanding av cottage cheese og rømme. For å få kaloriinnholdet i fettfri cottage cheese med rømme, må du vite: 10-15% rømme per 100 g er 100 kcal, derfor, hvis fettinnholdet er 20-30%, øker kaloriinnholdet til 200–300 kilokalorier.

Det må huskes at fet rømme er best kombinert med mager cottage cheese og omvendt. Og hvis noen liker å bruke cottage cheese med tilsetningsstoffer i form av tørr eller frisk frukt og grønnsaker, nøtter, honning, må du vurdere kaloriinnholdet separat.

Vareniki med cottage cheese (kaloriinnhold pr. 100 gram - ca. 203 Kcal) er også en ganske populær rett. Det gjøres slik:

1. I eggehviter (3 stk.) tilsett en klype s alt, bland, tilsett 100 g vann og melk, bland med 5-6 ss. l. mel, om nødvendigøke mengden, siden deigen skal være tett. Etter å ha eltet deigen, sett den i kjøleskapet i en halvtime, dekket med en film eller et lokk.
2. På dette tidspunktet forbereder du fyllet. I cottage cheese (1 ss.) Tilsett 1 eggeplomme, 1-2 ss. l. sukker og 1 ss. l. smeltet smør, bland alt til sukkeret er oppløst.
3. Del deigen i 3-4 deler, rull sammen en tykk turniquet, skjær den i flere små biter. Rull et stykke i mel, kjevle det ut, legg fyllet og blind rundt kantene.
4. Kast de formede dumplings i kokende vann, kok på lav varme i 15-20 minutter.

For de som er veldig late, kan du lage late dumplings med cottage cheese.

For å gjøre dette, bland 250 g cottage cheese med 1 egg, tilsett en klype s alt, sukker 2 ts, bland, tilsett 3 ss. l. mel og bland godt igjen til en homogen masse er dannet. Fra den resulterende deigen ruller du ut en pølseturniquet med en diameter på 1-1,5 cm, skjær flagellumet i terninger. I kokende vann, tilsett en liten klype s alt, 0,5 ts. sukker og formede terninger. Stek på lav varme i ca. 5 minutter.

Før servering, tilsett smør og rømme.

Det skal bemerkes at for tilberedning av denne retten kan du ta fettfri cottage cheese, kaloriinnholdet per 100 gram er 70-80 Kcal.

Diettretter med cottage cheese

1. Smoothies er en ganske populær diettrett. For å lage mat trenger du: cottage cheese - 70 g, frossen banan og bær (jordbær, kirsebær eller bringebær) - 150 g,appelsinjuice - 0,5 ss. Kvern alle ingrediensene i en blender. Det er bedre å bruke fettfri cottage cheese, kaloriinnhold per 100 gram - 70 Kcal. Kaloriinnholdet i retten per 100 g er - 280 Kcal.
2. Grønnsakssalat med cottage cheese: Bulgarsk pepper - 100 g, purre, fettfri cottage cheese (kaloriinnhold pr. 100 g - 70 Kcal) - 200 g, 2 ss. l rømme med et lysbilde, sort pepper (etter smak). Kutt pepper og løk, bland med cottage cheese, smak til med sort pepper og rømme. Kaloriinnhold i retten - 102 Kcal.
3. Etiopisk cottage cheese er en original rett som kan tilberedes for en forandring. For å gjøre dette, bland cottage cheese (kaloriinnhold per 100 gram - 70 Kcal) - 450 g med 1 fedd hvitløk og m alte fedd (0,5 ts) og send til kjøleskapet. Stek løk (40 g), ingefær (1 ss.), 2 fedd hvitløk og en liten chilipepper. Når løken blir gylden, tilsett 900 g spinat, stek til den er myk. Tøm oljen og bland med ostemasse. Kaloriinnholdet i retten er 210 Kcal.

God appetitt!