Svensk siltsyltetøy: en oppskrift på alle bær

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvem av oss elsker ikke syltetøy? Vi er alle vant til bestemors snurr. Men de færreste av oss er kjent med den svenske siltsyltetøyet. I dag skal vi prøve å lære mer om teknologien for tilberedning, hvilke bær og hvordan de best kan tilberedes.

The Secret of Swedish Jam

Pluss matlagingsteknologi er at vitaminene i bærene og fargen deres bevares.

En annen fordel med svensk siltsyltetøy fremfor vårt er at det kan lages av både ferske og frosne bær. Dette gjør at du ikke kan fylle leiligheten med banker og nyte ferske søte godbiter hele året. Silt er laget av alle bær. Forskjellen er kun i mengden sukker, siden fruktene skiller seg betydelig fra hverandre i smak.

Svensk siltsyltetøy. Ingen bevaringsoppskrift

Som nevnt ovenfor kan den tilberedes av både frosne og ferske bær. Derfor kan du ta hvilken som helst frukt som er tilgjengelig for deg. For 1 kg vil det være nødvendig å tilberede omtrent 800 g granulert sukker. Selv om alt avhenger av hvilke bær du har valgt og hvor mye desurt.

Så, la oss begynne å lage svensk siltsyltetøy. I hvilken som helst beholder du har, hell bærene og sett på brann. Det er ikke nødvendig å tilsette sukker eller vann. Bærene kokes i sin egen saft. Viktigst av alt, ikke slå på en sterk brann. Alt skal kokes til et minimum. Når du ser de første bulene på overflaten, koker du bærene i ca 15 minutter til. Først da kan du tilsette sukker. Viktigst av alt, ikke glem å slå av brannen før dette. Rør sukkeret til det er helt oppløst. Prøv samtidig å holde alle bærene intakte. Det er alt, syltetøyet er klart. Det kan legges ut i banker. Du kan lagre både på et varmt og kaldt sted.

Strawberry Silt

For tilberedning av silt - svensk jordbærsyltetøy - trenger vi omtrent et halvt kilo sukker. Hvis bæret er søtt, kanskje mindre. Beregningen er basert på 1 kg jordbær.

Syltetøy tilberedes etter standardopplegget. Men når du setter bærene til å koke, må du først elte dem slik at de slipper saften. Ellers kan de ganske enkelt brenne seg.

Før du setter bæret på komfyren, må det tilberedes. Jordbær må renses for haler og sorteres ut. Skyll deretter godt og legg på et papirhåndkle for å renne av vannet. Først etter det sender vi den til pannen.

Hvis du forbereder silt for vinteren, må krukker og lokk først steriliseres.

Når syltetøyet er klart, hell det over i glass og stram til med en spesialnøkkel. Ferskpresset sitronsaft kan tilsettes om ønskelig. Basert på 1 kg jordbær - en spiseskje sitronsaft. Teksturen til silt ligner på syltetøy, siden den har en gelélignende tekstur.

Silt - svensk stikkelsbærsyltetøy

Knissbærsilt lages best med friske bær. I motsetning til andre, mister stikkelsbær smaken under frysing, selv om de beholder vitaminer. Teknologien for å tilberede stikkelsbærslam er ikke forskjellig fra standarden. Om ønskelig kan rips av hvilken som helst farge legges til bærene. I dette tilfellet trenger vi samme kilo sukker for én kilo bær.

Ikke glem å skrelle stikkelsbærene fra belgene og frøene. Mynte kan tilsettes mens du lager dette svenske syltetøyet. Men først etter at du har løst opp sukkeret i stikkelsbærene.

Mynte vil gi et snev av friskhet, og smaken av silt vil gnistre med nye smaker.

Dette syltetøyet kan lukkes i glass, eller du kan spise det med en gang. I begge tilfeller vil smaken på retten forbli uendret.

Orange Silt

Svensk appelsinsilt er like enkelt og raskt som bærsyltetøy. I tillegg til appelsiner kan du tilsette lime eller sitron. Bare i dette tilfellet må du være forberedt på at sukkerforbruket vil øke betydelig.

For å tilberede den trenger vi 3 sitroner, like mange appelsiner. For denne mengden sitrusfrukter tar vi ett kilo sukker. Hvis du vil ha en krydret silt, tilsett en kanelstang ogvanilje.

Appelsiner og sitroner skrelles. Det er også ønskelig å få alle frøene fra fruktene, ellers vil silten vise seg å være bitter. Skjær sitrusfruktene og press ut saften. Vi setter på fyr i ca 15 minutter Mens appelsinene og sitronene koker i sin egen saft, kan du ha vanilje og kanelstenger på dem. Før du tilsetter sukker, må krydderstavene fjernes.

På neste trinn løser du opp sukkeret, blander alt godt og hell i klargjorte glass. Vi vrir dem med en nøkkel, snur dem og legger dem på et varmt sted. Etter at glassene er avkjølt, setter du dem på et sted der de skal lagres videre.

Bringebærsilt

Svensk bringebærslam er laget med samme teknologi som jordbær eller appelsiner. Det eneste som hver husmor kan eksperimentere med er ingrediensene. Du kan kombinere dem slik du vil. Forresten, det er ikke nødvendig å legge en slik mengde sukker som angitt i oppskriften. Noen tilsetter 300 gram sukker per kilo bær og blir fornøyd med smaken.

Her kan du prøve å gjøre dette med bringebær. Vi vasker bærene. Tørk det godt på et papirhåndkle. Du kan la stå i et dørslag, la det renne av seg.

Send deretter en kilo bringebær til pannen. Med en skje må litt bær presses ned slik at de lar saften flyte. Og kok dem i sin egen juice til de begynner å koke. Etter kok i ytterligere 15 minutter og slå av. PÅtilsett 300 gram perlesukker til bæret og rør til kornene er helt oppløst.

Tro meg, smaken blir kjempegod, gitt at bringebær i seg selv ikke er sure bær, så det er ikke nødvendig å ha mye sukker i dem. Videre i henhold til standarden: legg bæret i krukker, vri. Og det er det, du er ferdig.

Sunt og deilig. Kirsebærsilt

Det er flere nyanser når du brygger kirsebærsilt.

Når du tilbereder bær, må du presse ut frøene, men samtidig prøve å holde det hele. Kirsebær kan frigjøre en liten mengde juice, som rett og slett ikke er nok til å koke den i sin egen juice. I dette tilfellet, under matlagingen, må du legge til et par spiseskjeer vann. For et kilo kirsebær kreves det minst 700 gram granulert sukker. Kok kirsebærsilt etter at bæret har kokt i minst en halvtime. Så snart sukkeret har smeltet, hell umiddelbart innholdet i pannen i glass.

En annen fordel med silt fremfor vårt vanlige syltetøy er forresten at det kan helles i boller og settes i fryseren. Faktisk får du et frossent bær, som ikke bare vil være velsmakende, men også vil beholde alle sine fordelaktige egenskaper. Mange kan si, sier de, hvorfor koke bæret i dette tilfellet, hvis du bare kan fryse det. Men saken er at et slikt tall ikke fungerer med kirsebær. Den som har frosset den vet at etter tining er det lurt å bare bruke den til å koke kompotter, siden den mister formen og bare surt er igjen.smell.

Så ikke vær redd for å eksperimentere.

Silt fra alle bær

Som du allerede har forstått, tilberedes en slik silt i henhold til vanlig teknologi bare med tilsetning av forskjellige bær. Det mest en vertinne trenger å vite, hvis hun har laget et slikt syltetøy minst én gang i livet, er at når du tilbereder svensk siltasyltetøy av alle bær, må du kunne kombinere dem riktig.

Du bør for eksempel ikke kombinere kirsebær med rips, da det trengs en stor mengde perlesukker for å lage et slikt syltetøy, ellers risikerer du å bli sur. Når det gjelder sitrusfrukter, kan kombinasjonen av lime og sitron også være mildt sagt et tapt alternativ.

Og resten, det er ingen grenser for fantasien din.

Anmeldelser

Vi er selvfølgelig vant med standard syltetøyoppskrift, og silt kan varsle mange. Men etter å ha forberedt det minst en gang, vil du ikke lenger kunne nekte slik teknologi. For det første er den mye enklere enn den vi er vant til, og for det andre beholder bærene sin vanlige smak.

Selv om mange russisktalende husmødre som bor i Sverige hevder at silt ikke er annerledes enn det vi er vant til. Men likevel, det er bedre å koke det en gang og prøve det, og så trekke konklusjoner.