2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
En del av ære på bordet, spesielt om sommeren, er okkupert av dumplings med bær. Hver husmor tilbereder dem på sin egen måte.
Description
Noen liker at deigen er veldig tynn, men tett, andre foretrekker at den er myk og smelter i munnen. Fyllet kan også være svært mangfoldig. På begynnelsen av sommeren, når bærene modnes etter hverandre i hagen, er det rett og slett umulig å bli lei av en spesiell type.
Fytet er laget av kirsebær, jordbær, rips, blåbær og alt som er for hånden. Her er en slik variasjon av dumplings med bær. Og ikke bare i sommersesongen kan du nyte denne deilige retten. Når friske bær går tom, brukes de frosne til å lage dumplings.
Vareniki med bær: oppskrift med bilde
Deigen har også sine egne egenskaper, så vel som faktisk tilberedningsmetoden. Noen legger tradisjonelt dumplings i kokende vann, andre holder dem dampet i en vanlig kjele, andre bruker moderne teknologi. Hvilken av disse metodene som er best er et rent individuelt spørsmål. Hvem er mer komfortabel. Så, hvordan lage dumplings med bær?
I det første tilfellet brukes kirsebær, som må tas minst en kilo. Bær bør vaskesog fjern deretter beinene fra dem. Etter det dekkes kirsebæret med et glass sukker og plasseres i to timer på et varmt sted eller under solens stråler. Så bærene vil tildele maksimal mengde juice, som ikke i noe tilfelle skal helles ut. Det blir en veldig smakfull og sunn dressing til den ferdige retten.
Forberede deigen
Deig til dumplings med bær bør eltes på tradisjonell måte. På en ren og tørr bordflate eller en spesiell bakeplate, hell 3 kopper mel i et lysbilde. Lag en brønn i midten og hell i to eggeplommer og ca 100 ml isvann. Bland deretter melet veldig forsiktig med de flytende ingrediensene. Tilsett en klype s alt og sukker. Deigen skal være stram.
Å lage dumplings
Etter elting skal deigen rulles til en tett ball, pakkes inn i en plastpose og sendes i kjøleskapet i minst en halvtime. Etter at tiden har gått, skal deigen kjevles ut i et tynt lag på en tidligere melet overflate på cirka noen millimeter, men glipper og hull bør unngås. Ta deretter et glass eller en kopp med tynne vegger. Bruk den til å klemme sirkler på deigplaten. I hver av dem legger du ett eller to kirsebær, avhengig av diameteren. Da må du lage dumplings med bær.
Oppskriften inneholder også anbefalinger om hvordan du kan tilberede et produkt fra en lignende deig. Det er ønskelig å koke det tradisjonelt, det vil si å senke det i kokende vann til dumplings flyter til overflaten. Deretterde må fjernes med en hullsleiv eller sil, legges på et bredt fat og drysses med sukker. Mens melbollene avkjøles, må saften som er igjen fra kirsebærene kokes. Hell en spiseskje sukker i den varme væsken og vent til den smelter. Sirupen skal kokes på svært lav varme. På slutten, før servering, anbefales det å tilsette litt vanilje til den. Dette vil gi sirupen og hele retten en uforglemmelig smak.
En annen produksjonsmetode
Deig til dumplings med bær kan tilberedes på en annen måte. For å gjøre dette trenger du omtrent et kilo kirsebær, rips eller blåbær. Bærene må vaskes godt, adskilt fra bena. Hvis kirsebær brukes, bør beinene fjernes fra det. Deretter skal bærene dekkes med sukker og vente til saften skiller seg ut fra dem. Husk at det ikke er verdt å kaste det ut. Med tilsetning av sukker vil saften lage en utmerket sirup som kan brukes som dressing til en rett. Mens fyllet tilberedes bør du begynne å lage dumplings med bær. I dette tilfellet vil deigen være vaniljesaus.
Det trengs to kopper mel for å lage den. Til å begynne med helles halvparten av denne mengden med kokende vann, eltes og avkjøles. Du trenger nok varmt vann til å lage deigen i konsistens som potetmos. I det gjenværende glasset med mel må du kjøre to kyllingegg. For å gjøre det lettere å elte, er det bedre å ta en gaffel. Når du får en masse, hell i to spiseskjeer vegetabilsk olje. Elt igjen. Da må begge delene av testen kobles sammen. Du må elte til det slutter å feste seg til hendene. Om nødvendig kan du tilsette litt mel. Konsistensen på deigen skal være myk. Det er nødvendig å rulle ut laget minst 3 mm. Slik tilberedes deigen til dumplings med bær.
Oppskriften innebærer en viss mengde s alt og sukker, som tradisjonelt tilsettes under elting. Videre, som vanlig, kuttes sirkler ut ved hjelp av et glass. Bær legges i midten av hver, og kantene er tett sammen. Før du danner dumplings, bør en beholder med vann for matlaging settes på bålet. Minimumsvolum av gryten er omtrent tre liter. Men hvis du planlegger å lage mat mer enn et dusin dumplings, må du sette en stor beholder på bålet. Vannet må s altes. Så snart det koker, dypp dumplings ned i det, bland forsiktig. Når de er klare vil de flyte. Deretter bør dumplings med bær fjernes forsiktig med en hullsleiv, for vaniljesausdeigen er veldig mør og kan lett rives. Retten serveres på et bredt fat, drysset med sukker og drysset med bærsaftsirup.
Annen deig
Det finnes også en andre versjon av choux-deig for dumplings med bær. Oppskriften inneholder alle de samme ingrediensene: mel, egg, vegetabilsk olje og en ekstra klype s alt og brus. Den første delen skal brygges med kokende vann. Det andre glasset mel er blandet med s alt, brus, egg og vegetabilsk olje. Deretter kombineres begge delene, og massen blandes grundig. Må kanskje legges tilen liten mengde mel. Konsistensen på deigen skal være myk. Du kan tilberede dem på vanlig måte eller dampe dem. Tidligere ble dette gjort som følger: et dørslag med dumplings ble senket i en høy gryte med kokende vann, og hele strukturen var tett dekket på toppen. I dag jobber dampbåter etter dette prinsippet. Derfor er det veldig praktisk å tilberede dumplings ved hjelp av moderne husholdningsapparater.
På kefir
Det finnes mange flere typer deig til denne retten. For eksempel med tillegg av meieriprodukter. Deigen til dumplings med bær på kefir er veldig enkel å tilberede. Til å begynne med piskes et egg i en beholder, hvis det er et søtt fyll, tilsettes litt sukker. Skummet må være sterkt nok. Hell deretter to kopper kefir i den sammenpiskede eggemassen, tilsett en halv teskje brus og også en klype s alt. Bland deretter alt forsiktig for ikke å få ned prakten. Alt mel skal siktes slik at det blir mettet med oksygen. Dette vil gi deigen en luftighet.
Flytende ingredienser bør gradvis innføres i et halvt kilo mel under konstant omrøring. Deretter, hell resten på toppen (ca. 300 gram mer), er det nødvendig å blande forsiktig. Deigen kan trekke til seg mer mel enn angitt i oppskriften. Hovedsaken er at konsistensen er luftig og myk. Bare i dette tilfellet vil dumplings med bær vise seg veldig møre. Når deigen er klar, er det nødvendig å rulle ut et tynt lag. Klipp ut sirkler på den med et glass. Deretter legger du fyllet, danner en dumpling og fester kantene. Det er imidlertid en annen måte. Det er nødvendig å rulle ut laget, kuttesirkler, legg fyllet i form av bær og dekk med et annet deigark på toppen. Til å begynne med er det litt vanskelig å gjette nøyaktig hvor man skal lage sirklene på det øverste laget. Men med fokus på bulene i fyllet og med litt øvelse, viser det seg at dette ikke er vanskelig å gjøre. Dampede dumplings med bær, laget på denne måten, koker ikke myke og viser seg å være veldig møre. Denne tilberedningsmetoden vil ta omtrent et kvarter, med vanlig matlaging vil det ikke ta mer enn fem minutter.
Enda en oppskrift
I følge en lignende oppskrift kan du koke deig med tilsetning av rømme. Det tar omtrent ett glass. Vær forsiktig med tilsetning av brus. Hvis det er for mye, kan deigen falle fra hverandre under tilberedningen. For å være sikker kan du i tillegg legge inn én eggeplomme. Det vil gi deigen mer styrke uten å påvirke smaken.
Det er også nødvendig å tilsette s alt og sukker i enhver deig. Klarer du deg uten et slikt lite triks, vil smaken av retten, med all søtheten i fyllet, fortsatt mangle noe. For å understreke aromaen av bær, kan du knuse dem med en liten mengde vaniljesukker. Men når du bruker jordbær eller kirsebær, bør det tilsettes enten til fyllet eller til sirupen, som helles over dumplings med bær. For elskere av hjerteligere retter kan du servere rømme blandet med juice. En slik dressing vil snarere ligne på en konfektkrem.
Konklusjon
Nå vet du hvordan du koker dumplings med bær. Oppskrift med bildevi har gitt deg i artikkelen vår. Vi håper at du vil være i stand til å lage slike produkter i henhold til instruksjonene. Tross alt er dumplings med eventuelle bær en fantastisk rett som er relativt rask og enkel å tilberede hjemme. For å glede deg selv med et slikt måltid om vinteren, kan du fryse ferdige melprodukter eller separat kirsebær, jordbær osv., og deretter påføre dem med fersk deig.
Anbefalt:
Bolognese-oppskrift: klassisk trinnvis oppskrift med bilde
Bolognese er en tradisjonell italiensk saus laget av grønnsaker og kjøttdeig. Retten viser seg solid, duftende og rik. Som regel serveres den med pasta eller spaghetti. Denne artikkelen inneholder oppskrifter på klassisk bolognese. Trinn-for-trinn-oppskrifter vil hjelpe deg å glede dine kjære med en ny deilig rett
Oppskrift på fylt fisk: hvordan lage mat? Fylt fisk: trinnvis oppskrift med bilde
Ikke alle husmor kjenner oppskriften på fylt fisk. For å rette opp denne situasjonen bestemte vi oss for å presentere flere måter å tilberede deilige og tilfredsstillende retter som kan serveres ikke bare til en familiemiddag, men også til et festlig bord
Vareniki-gryte med poteter: en trinnvis matlagingsoppskrift
Vareniki-gryte er en rett som bare tar en halvtime å tilberede, men som har en utsøkt og krydret smak. For å lage den brukes ingredienser som garantert finnes i kjøleskapet til hver vertinne
Tiramisu med savoiardi-kjeks: klassisk oppskrift, perfekt dessertsmak, sammensetning, ingredienser, trinnvis oppskrift med bilder, nyanser og matlagingshemmeligheter
Italia er fødestedet til gourmet-tiramisu-retten. For omtrent 300 år siden ble den første desserten tilberedt i den nordlige regionen av dette landet, takket være forespørslene fra adelen som levde på den tiden. Dessert har en positiv effekt på seksuell lyst, den ble brukt av kurtisaner. Det var de som ga ham et så vakkert navn - tiramisu. Det oversettes fra italiensk til russisk som "begeistre meg." Frase oppfordring til handling
Klassisk vaniljesaus oppskrift for eclairs: ingredienser, trinnvis oppskrift med bilder og matlagingshemmeligheter
Custard er godt i alle former – både som fyll til smultringer eller «Napoleon», og i tillegg til vaniljeis, og som selvstendig dessert. De berømte franske kakene er utenkelige uten denne kremen - alle slags eclairs, shu og profiteroles. Vaniljesaus, eller som det også kalles, engelsk krem er det første som fremtidige konditorer studerer på en kulinarisk skole
