Paier med bær. Oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Paier med bær er alltid forbundet med barndom og bestemor. Denne retten er gjennomsyret av hjemmekoselig atmosfære, og den fantastiske aromaen av vanilje og bær gir deg bare gode tanker og vekker appetitten.

Derfor er slike bakverk en av de mest favorittrettene i nesten hver familie. Vanligvis går oppskrifter i arv fra generasjon til generasjon, men få tør å lage paier med egne hender. Oppstyret med deigen og tiden for å lage mat er skremmende.

I denne artikkelen skal vi vurdere en oppskrift på paier, der deigen er myk, luftig og bare smelter i munnen. Og bærfyllet gir en frisk og saftig smak. Koketiden forblir den samme, men resultatet er verdt ventetiden.

Ingredienser til denne bakingen

For å lage paier med bær fra gjærdeig, trenger vertinnen følgende sett med produkter:

• ca. 900 gram siktet mel;
• gjær (du kan ta presset 25 gram eller tørr 10 gram);
• myse, melk, kefir, kokt melk eller bare kokt avkjølt vann - 0,5 liter;
• tre egg (hvorav to skal inn i deigen, og det trengs ettfor smøring av paier som allerede sitter fast);
• smør eller margarin (100-150) gram;
• granulert sukker (4 ss);
• vaniljesukker (én pose);
• s alt (litt, vanligvis tilsatt på tuppen av en kniv);
• litt sukker til bærene (etter smak);
• bær (det kan være tyttebær, blåbær, blåbær - 500 gram).

Oppløsningsgjær

Når du elter gjærdeig til paier med bær, kan du bruke en halv liter av hvilken som helst væske, men det beste alternativet ville være kefir, som må varmes litt opp til 35-40 grader.

Tilsett gjær i den oppvarmede væsken, elt den godt og la den virke i 5 minutter, og gjerne 10.

Ved bruk av ikke-presset, men tørrgjær vil en slik manipulasjon heller ikke være overflødig, det vil bare hjelpe deigen til å passe enda bedre.

Etter at gjæren i kefir har svellert og viser aktivitet, må du tilsette en tredjedel av melvolumet og blande godt med en skje eller visp.

Matlaging av muffins

Smør eller margarin må varmes litt opp til konsistensen til veldig tykk rømme og tilsett to egg, vaniljesukker, s alt, perlesukker og mal det hele til en homogen masse. Denne manipulasjonen kan gjøres med en gaffel, visp eller blender.

I den resulterende massen, tilsett halvparten av den gjenværende mengden siktet mel. Dette må gjøres sakte, og tilsett mel i små mengder.

Deretter kombinerer du muffinsen med en blanding av kefir, mel og gjær. Bland til jevn.

I den nesten ferdige deigen må du tilsette melet som er igjen. Hvis alt er gjort riktig, vil deigen bli elastisk og myk. Du må elte den til den slutter å feste seg til hendene dine.

Gjærdeig trenger alltid tid på å "vokse opp". Det er nødvendig å forlate deigen vår, etter å ha dekket den med et håndkle eller matfilm på et varmt sted. I løpet av denne tidsperioden øker den vanligvis volumet med to og en halv ganger.

lage villbærpaier

På bordet som skal drysses med mel, legg ut den allerede hevede deigen. Begynn å skille små deigbiter for fremtidige paier med bær. De skal norm alt være omtrent på størrelse med et kyllingegg, selv om større eller mindre biter kan kuttes av.

Deretter må du rulle ut hvert emne til en tykkelse på en halv centimeter med en kjevle.

Ville bær (og det kan være blåbær og bringebær, og jordbær og morbær) skyll godt under rennende vann. Tøm bærene i et dørslag eller sil for å renne av vannet.

Legg tørre bær på et sammenrullet deigstykke og strø dem over litt sukker. Hvis alle bærene drysses med sukker på en gang, slipper de saft, og det blir veldig vanskelig å lage en pai.

Trenger å klype kantene som en melbolle.

Bake paier med bær

Legg alle paiene på en bakeplate, forhåndssmurt med smør, vegetabilsk olje eller bare drysset med mel. Fortsatt ikke dårliget alternativ er å bruke bakepapir, men dette bør også smøres litt med noe fett.

Hver pai skal legges med sømsiden opp. Dette må du gjøre slik at fyllet ikke lekker ut, ellers brenner det paien med bær i ovnen.

Det bør være en avstand på flere centimeter mellom produktene. Avstanden må overholdes, for under steking vil hver av paiene øke i størrelse, og de kan lett henge sammen.

Før du setter bærpaiene i ovnen, la dem stå i ti minutter for å øke volumet.

Pisk ett egg med en visp til det er glatt og smør overflaten på hver pai med det. Denne handlingen vil gi bakverket en vakker rødrød farge.

Ovnen må varmes opp til 200 grader, legg en bakeplate i den. Stek i omtrent tjuefem minutter. Under ingen omstendigheter bør ovnen åpnes under steking, ellers vil temperaturen synke og deigen kan falle.

Paier med bær kan spises litt varme eller kalde. De harmonerer godt med melk, kefir, te eller kaffe. Slike paier er også godt kombinert med kompotter eller fruktdrikker.

Hvis du ikke har bær for hånden, så kan du bruke frukt som fyll. For eksempel er epler og pærer, ferdigkuttet i små terninger, også flotte. Mange liker også paier laget av gjærdeig, bakt i ovnen, fylt med plommer eller aprikoser.

I alle fall kan frukt- eller bærfyll legge til bakingsaftighet, behagelig aroma og fantastisk smak.