Pai på rømme med syltetøy: matlagingsoppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Søte paier er en allsidig dessert. De er tilberedt av forskjellige deiger og med en rekke fyll. Det enkleste og vanligste fyllstoffet kan kalles syltetøy, siden det ikke krever foreløpig forberedelse før baking. Det kan også være mange deig alternativer, men paier på rømme med syltetøy fortjener spesiell oppmerksomhet. Artikkelen inneholder de mest interessante oppskriftene på en slik delikatesse.

Grunnregelen er at syltetøy og syltetøy må blandes med en slags fortykningsmiddel. For paier er dette maisstivelse eller mel. Hvis disse ingrediensene ikke brukes, vil fyllet bli for flytende når det varmes opp og begynne å lekke.

Variant med syltetøy og ferske jordbær

Kanskje er det jordbær som oftest brukes til søte bakverk. Dette forklares med dens moderate sødme og syre og behagelige farge. Friske bær brukes også i denne oppskriften på rømme- og syltetøypai. Dette vil tillate deg å få en lysere aroma og smak av den ferdige desserten. Alt du trenger er følgende.

For stuffing:

• 240 gram jordbær;
• 3 l. Kunst. jordbærsyltetøy;
• 2 l. Kunst. maisstivelse;
• 2 ts vaniljeekstrakt.

For testen:

• et glass sukker pluss 2 ts. valgfritt;
• 2 kopper pluss 2 ss. l. fullkornshvetemel;
• 1 l. Kunst. bakepulver;
• 1/2 l. h. natron;
• 12 l. Kunst. kaldt smør, kuttet i små terninger;
• glass rømme;
• big egg;
• en pose vanillin.

Hvordan lager jeg det?

I en blender blander du friske jordbær med syltetøy. Kombiner maisstivelse med vaniljeekstrakt i en liten bolle. Tilsett denne blandingen i en blender, bland med jordbærpuré til den er jevn. Utsett.

Forvarm ovnen til 180 grader på forhånd. Spray litt olje på bunnen og sidene av en ildfast form.

I en stor bolle kombinerer du sukker, mel, bakepulver og natron. Tilsett smørterningene og elt med hendene til blandingen ser ut som store smuler. Sett til side omtrent halvparten av denne massen i en egen bolle.

I en stor bolle tilsett rømme, egg og vanilje. Bland godt. Tilsett halvparten av melmassen og bland til en jevn masse. Del deigen i 2 deler.

Ta den ene halvdelen av deigen og fordel den jevnt over bunnen og sidene av formen. Legg jordbærpuré på toppen. Dekk med den andre halvdelen av deigen.

Legg til 2 ts i den tidligere reserverte melblandingen. Sahara. Dryss denne massen jevnt over hele paien på rømme med syltetøy. Stek desserten i 45 minutter. La avkjøles helt og server.

Kaffesyltetøy

Denne oppskriften på rømme- og syltetøypai høres komplisert ut, men den er verdt innsatsen. Kombinasjonen av kremost, syltetøy og kaffelikør ser flott ut. Så du trenger følgende.

For testen:

• 3 kopper konfekt eller universalmel;
• 3 l. Kunst. sukker;
• 1 1/4 l. h. s alt;
• en halv kopp rømme;
• 4 l. Kunst. olje;
• 1 stor eggeplomme;
• 1 l. h. kaffelikør;
• en tredjedel av et glass varmt vann;
• 1 l. Kunst. instant gjær.

For stuffing:

• stor pakke med myknet kremost;
• 2 l. Kunst. myknet smør;
• en tredje kopp sukker;
• 1/8 l. h. s alt;
• 1/2 teskje vaniljeekstrakt;
• 3 l. Kunst. kaffelikør;
• 1 stort egg;
• 1 kopp syltetøy blandet med 3 ss. skjeer med mel eller stivelse.

For topping;

• 1/4 kopp grovt hvitt sukker;
• 1 stor eggehvite blandet med en spiseskje kaldt vann.

Hvordan baker du en slik kake

Kombiner alle ingrediensene til deigen i en stor bolle og bland med en mikser for å lage en jevn deig. Det vil være veldig tørt til å begynne med, men ingen ekstra væske trenger å tilsettes det. Når du er ferdig med å elte blir konsistensen perfekt. Legg deigen ismurt fat, dekk til og la det heve i 90 minutter.

Del den hevede deigen i to deler. Arbeid med den ene halvdelen og rull den til et rektangel på 25 cm x 35 cm.

Lag fyllet: Blend revet kremost, smør, sukker, s alt, smakstilsetning og likør i en blender til en jevn masse. Tilsett egget og pisk igjen slik at det bare er noen få stykker igjen i massen.

Smør halvparten av syltetøyet med mel (stivelse) i midten av deigrektangelet, og la de brede kantene være rene på alle sider. Fordel halvparten av kremostblandingen over syltetøyet. Brett de rene endene av deigen opp og fest dem sammen.

Gjenta prosessen med det resterende deigstykket. Dekk begge emnene med servietter og la dem heve i 90 minutter. Visuelt vil de ikke endre seg i størrelse, så ikke bekymre deg for det. Ved slutten av den angitte tiden, forvarm ovnen til 170 grader.

Pensl deigen med en blanding av eggehvite og vann, og strø deretter over grovt sukker. Stek paiene med rømme og syltetøy i ovnen i 32-36 minutter til de er gyldenbrune. Ta varene ut av ovnen og legg dem på en rist for å avkjøle seg litt. Server varm.

Hvis du vil beholde denne kaken med rømme og syltetøy, avkjøl den, pakk den inn med matfilm og sett i fryseren. Tin og varm opp i ovnen dekket med folie i ti minutter før servering.

revet pai

Dette er en østeuropeisk dessert som kan lages med hvilket som helst fyll. For å lage denne enkle rømme- og syltetøypaien trenger du følgende.

For stuffing:

• 240 ml jordbærsyltetøy;
• 3 ss jordbærsyltetøy med hele bær;
• 2 l. h. maisstivelse;
• 2 l. h. vaniljeekstrakt.

For deig og topping:

• 3/4 kopp sukker;
• glass universalmel;
• 1 glass pluss 2L. Kunst. fullkornshvetemel (eller erstatt med universalmel);
• 1 l. h. bakepulver;
• 1/2 l. h. natron;
• 12 l. Kunst. kaldt s altet smør, kuttet i 1 cm terninger;
• glass rømme;
• big egg;
• 1 l. Kunst. vaniljeekstrakt;
• 2 l. h. sukker.

Hvordan det gjøres

Revet pai med rømme og syltetøy er enkelt. Gni først det kalde smøret inn i de tørre ingrediensene. Sett til side et glass av denne blandingen, bland den med en teskje sprø sukker og frys.

Ta resten av smørmassen, bland med egg og rømme (eller annet meieriprodukt med tilsvarende viskositet), du får en klissete deig. Den skal ikke være flytende, da du må forme den. Fordel den på bunnen og sidene av en smurt ildfast form for å lage en "kurv". Ha der en blanding av syltetøy, syltetøy og stivelse. Etter det, ta ut den frosne oljemassen, gni den pågrovt rivjern og dryss i et jevnt lag oppå paifyllet. Stek på 170 grader i en halvtime.

Noen nyttige oppskriftstips

Denne oppskriften på rømme- og syltetøypai kan endres litt eller suppleres.

Hvis du ikke har s altet smør, kan du også bruke us altet smør ved å tilsette en kvart til en halv teskje fint s alt. Det er best å bruke halvparten av fullkornshvetemel i deigen, men universalmel kan brukes.

Du kan eksperimentere med syltetøy og syltetøy på egen hånd. Bland for eksempel jordbærsyltetøy med bringebærsyltetøy, fikensyltetøy med bjørnebærsyltetøy, aprikossyltetøy med blåbærsyltetøy, og så videre. Hovedtrikset er at det purerte syltetøyet setter konsistensen, mens hele bærene gir smaken.

Ytterligere tilsetningsstoffer kan tilsettes den frosne delen av deigen. Disse kan være hakkede nøtter, hakket kandisert ingefær, rosiner eller revet sitronskall.

Kort plommekake

Denne desserten er mør og smøraktig, men oppskriften er veldig enkel. For å lage en sandkakepai med rømmesyltetøy trenger du:

For testen:

• 1 1/4 kopp (160 g) fullkornshvetemel;
• 1 l. h. sukker;
• 1/2 l. timer med fint s alt;
• 140 gram us altet smør, i terninger;
• en kvart kopp (57 ml) rømme;
• 1 egg, pisket (valgfritt)
• 1 l. ts krem (valgfritt);
• grovt sukker til strø (valgfritt).

For stuffing:

• 650 ml plommesyltetøy eller syltetøy;
• 1/8 l. ts kanel;
• 1 l. ts sitronsaft;
• 1 l. h. skall av revet appelsin (eller sitron);
• 1 l. h. stivelse eller mel (for jevning).

laging av plommekake

Lag paideig med rømme og syltetøy. Den må tilberedes minst en time før dannelse og steking av desserten.

Bland mel, sukker og s alt i en stor bolle. Tilsett smøret i terninger og bland med hendene eller en blender til blandingen minner om smuler på størrelse med erter.

Tilsett rømme og bland med en gaffel. Rull deigen til en ball med hendene og flat ut til en skiveform. Pakk inn i plastfolie og avkjøl i minst en time.

Bland plommesyltetøy med kanel, sitronsaft og -skall, og stivelse eller mel.

Forvarm ovnen til 190°C på forhånd. Forbered en stekeplate ved å kle den med en silikonmatte eller bakepapir.

Ta deigen ut av kjøleskapet og la den stå i cirka fem minutter i romtemperatur. Rull den deretter ut til et jevnt lag og løft kantene, og danner et sted for fyllet. Ha syltetøy inni.

Hvis du vil gjøre kantene på deigen pene, pisk egg og fløte i en liten bolle. Smør paien med rømme og syltetøy i en sirkel med denne blandingen. Dryss over grovt sukker og overfør arbeidsstykket til en bakeplate.

Plasser produktet på det midterste stativetovner. Stek ved 190°C i 40-50 minutter. Avkjøl på rist i en time før servering.

Yogurtvariant

Om ønskelig kan du lage en pai med syltetøy uten rømme, og erstatte den med yoghurt. Smaken på desserten blir ikke dårligere av dette. Som fyll er en kombinasjon av bringebærsyltetøy (eller tyttebær, rød- eller solbær osv.) og friske epler godt. Denne delikatessen tilberedes ganske raskt og enkelt. Du trenger følgende elementer.

Til deigen (du får en kake med en diameter på 26 cm):

• 250 gram universalmel;
• 1 l. h. bakepulver;
• 1 klype s alt;
• 125 gram us altet myknet smør;
• 2 ss. l. granulert sukker;
• 80 ml naturlig yoghurt;
• 2 epler
• bringebærsyltetøy (eller andre bær);
• 1 eggeplomme.

Lage en yoghurtpai

I en stor bolle blander du mel med bakepulver, sukker, s alt og smør med en mikser på middels hastighet. Tilsett yoghurt og rør til alt er blandet. Du kan elte deigen med hendene, men i dette tilfellet, prøv å ikke varme den. Ellers vil smøret smelte og massen vil vise seg å være veldig skjør.

Deigen blir litt klissete, så du må tilsette litt mer mel når du har kjevlet den ut. Dekk deigen med en ren film og avkjøl i kjøleskapet i tretti minutter. Forvarm ovnen til 180 grader på forhånd og smør formen.

Vask eplene og kutt demstykker ca 5 mm tykke. Ta deigen ut av kjøleskapet og del den i to like store halvdeler. Kjevle ut den ene halvdelen til et tynt lag og legg i en form som dekker bunnen og sidene. Fordel syltetøyet i et jevnt lag over det, og ordne deretter epleskivene.

Rull sammen den andre delen av deigen og dekk til fyllet. Blind kantene på de to halvdelene av deigen, trykk dem med fingrene. Ikke glem å stikke noen hull i toppen av paien for å slippe ut damp mens den koker.

Pensl toppen med pisket eggeplomme. Stek i 30 til 35 minutter til desserten har en vakker gylden fargetone. Server paien varm. Du kan toppe den med en kule vaniljeis.