Sandkake med syltetøy: ingredienser, trinnvis oppskrift med bilder, nyanser og matlagingshemmeligheter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sandkake med syltetøy kalles en livredder av en grunn. Smørdeig er kjent for sin enkle tilberedning og tilgjengeligheten av produkter: de er rimelige og har som regel alltid i huset.

Nedenfor er noen oppskrifter på sandkakekake med syltetøy med bilde.

Beskrivelse av kaken

Den er bakt med både hjemmelaget syltetøy og butikkkjøpt syltetøy. Syltetøy fra sur eller søt og sur frukt passer spesielt godt til sandkakedeig: tyttebær, rips, plomme og andre.

Sandkake med syltetøy har andre navn - revet pai eller wienerpai.

Shortcake Secrets

1. Temperature. Smørdeig elsker kulde. Det skal være kjølig på kjøkkenet, alle produkter skal være kalde. Oljen må tas ut av kjøleskapet (ikke fryseren!) rett før bruk, den må være fast.
2. Egg gjør deigen seig. Du kan ikke sette dem i det hele tatt eller settebare eggeplomme.
3. Sukker eller pulver? Hvis melis tilsettes, blir den ferdige deigen mer smuldrete.
4. Det er viktig å få i seg smuler etter å ha m alt mel med smør. Dette vil gjøre deigen myk og luftig.
5. Mengden smør (eller margarin) kan ikke reduseres - takket være det er deigen så smuldrete.
6. Proportsjoner. Det er viktig å observere forholdet mellom mel og smør. Det skal være nøyaktig dobbelt så mye mel.
7. Elt mørdeig bare med hendene og ikke lenge, ellers begynner smøret å smelte og det ferdige produktet blir ikke så mørt.
8. Sekvens. Først tilsettes alle tørre produkter i melet, deretter males det med smør, og først etter det introduseres de flytende komponentene.
9. Etter elting settes deigen i kjøleskapet i 40 minutter slik at den krymper og komprimeres.
10. Ruller ut. Kjevle ut fra midten til kantene. Tykkelse - fra 4 til 8 mm.
11. Temperaturregime. Sett i en forvarmet ovn og stek ved t 180-200 °.

Eggsmørkakeoppskrift

Ingredienser:

• tre kopper mel;
• to egg;
• 250 g smør;
• glass sukker;
• 10 g vanillin;
• en klype s alt.

Matlagingstrinn:

1. Sikt mel for å gjøre det luftig.
2. All tørr mat kan blandes i en blender. Dette er mel, sukker, s alt, vanillin.
3. Smør skal være kaldt. Skjær den i terninger, legg den i en beholder med tørre ingredienser og gni den med hendene til du fårsmuler.
4. Knekk eggene til smuler og elt deigen, som skal være homogen.
5. Pakk deigen inn i et håndkle og avkjøl i en time.

Eggfri deigoppskrift

Ingredienser:

• 200 g mel;
• pulverisert sukker (etter smak);
• 100 g sukker;
• two art. skjeer med vann;
• en klype vanillin, s alt og sitronskall.

Matlaging:

1. Hell s alt, melis, sitronskall, vanillin i mel.
2. Kutt avkjølt smør i terninger og ha i mel.
3. Riv med hendene til smuler er oppnådd.
4. Tilsett væske og elt raskt til en deig.
5. Form til en ball, pakk inn i plastfolie og avkjøl i 30-40 minutter.

I stedet for vann kan du ta rømme. Eventuelt tilsettes nøtter, kandiserte frukter, rosiner, kanel i deigen.

Kakeoppskrift 1

For å tilberede den trenger du sandkakedeig og 250 g ripssyltetøy.

Matlagingsordre:

1. Ta den kalde deigen ut av kjøleskapet og del den i fire.
2. Rull ut hver i et tynt lag.
3. Bak kakene ved 200°C til de er gylne.
4. kule kaker. Hvis de er ujevne, skjær av kantene med en kniv.
5. Smør kakene med ripssyltetøy, pakk inn i folie, legg et lass på toppen og sett i kjøleskapet i tre timer.
6. Ta ut kaken fra kjøleskapet, smør den øverste kaken med syltetøy og dryss med smuler frarester av deig.

Sandkake med solbærsyltetøy er klar.

Oppskrift 2. Med stivelse

For å tilberede den trenger du hjemmelaget syltetøy med syrlighet og 30 g stivelse.

Matlagingsordre:

1. Kalddeig delt i to deler. Sett den ene i fryseren, rull den andre til et lag.
2. Tilsett litt stivelse i syltetøyet så det ikke renner ut.
3. Legg et lag med syltetøy på den resulterende kaken. Ta den frosne deigen ut av kjøleskapet, riv den og hell over syltetøyet.
4. Sett kaken i forvarmet ovn. Koketiden er omtrent 30 minutter.

Sandkake med syltetøy må avkjøles. Kutt deretter umiddelbart og server med te.

Oppskrift 3. Glasur

Denne sandkaken med syltetøy tilberedes litt annerledes. Bildet viser at den har kremlag.

Cream Ingredients:

• 220 g smør;
• tre spiseskjeer kakao;
• en ufullstendig boks med kondensert melk (ca. 2/3);
• 100 ml bringebærsyltetøy.

Icing-ingredienser:

• 200g melis;
• 50 g smør;
• tre spiseskjeer kakao;
• 120 ml vann.

Baking av kaker:

1. Ta deigen ut av kjøleskapet og del i tre deler. Kjevle ut hver for å lage kaker 0,5-0,8 cm tykke. Prikk kakene med en kniv eller gaffel.
2. Forvarm ovnen, stek kakene på 180°. Tidmatlaging - 5-8 minutter.
3. Ta ut de ferdige kakene fra ovnen, og mens de er varme, skjær av ujevne kanter for å lage rektangler med jevne kanter.

Forbereder krem:

1. Kok kondensert melk og avkjøl.
2. Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd og oppbevar det i romtemperatur for å bli mykt. Skjær den i biter og legg den i en bolle der den vil klumpe seg.
3. Tilsett kondensert melk litt etter litt i smøret og visp samtidig. Det er viktig å ikke overkoke, ellers kan smøret skille seg.
4. Når kremen er klar, tilsett kakao og bland. Hvis du vil la kremen være hvit, ikke ha på kakao.

Slik monterer du:

1. Sett et lag med syltetøy på kaken, deretter et lag med krem, legg den andre kaken, smør den også med syltetøy, deretter krem. Deretter legger du den tredje kaken og trykker den med hendene. Trim sidene av kaken.
2. Forbered glasuren: bland sukker og kakao, hell denne blandingen i kokende melk, kok opp, rør om, sleng til slutt et stykke smør i glasuren.
3. Hell overflaten og sidene av kaken med sjokoladeglasur. Du kan strø kaken med knuste nøtter, deigsmuler, kokos.

Paideig med syltetøy kan settes på bordet og umiddelbart helles te.

Oppskrift 4. Med bær

Deigen fra kjøleskapet deles i fem like store deler. Trill tre av dem til kuler og sett i fryseren.

Koble sammen de to resterende delene og kjevle ut en rektangulær kake. Overfør den til en bakeplate elform, elt med fingrene slik at det opptar hele overflaten og får sidene. Sett i kjøleskapet i 20 minutter.

Ta formen ut av kjøleskapet, smør kaken med syltetøy eller bær gnidd med sand.

Ta en deigklump i fryseren, riv den og strø et lag med syltetøy på kaken. På toppen av smulene legger du et nytt lag med syltetøy, tar ut den andre kulen og gjør det samme. Påfør deretter et lag med syltetøy. Når du legger den på, må du ikke trykke på den revede deigen. Ta den tredje kulen med frossen deig, riv og lag det siste, femte laget.

I en ovn forvarmet til 200° sett formen med fremtidig baking. Koketid - 1 time. Fuktighet i det ferdige produktet er fullt mulig på grunn av syltetøy, spesielt hvis det brukes purerte friske bær.

Avkjøl kaken og ha over i en flat form. Du kan fylle toppen av kaken med sjokoladeglasur, pynte med kremfløte eller rømme.

Sandkake med syltetøy kan serveres umiddelbart, det trenger ikke å insisteres. Oppbevares i en forseglet beholder ved romtemperatur.