Kaker uten melk: oppskrift, ingredienser, matlagingstips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er kjent at småkaker for barn og voksne er en av favorittgodbitene. Men for folk som er allergiske mot melk, egg eller gluten, kan det å spise tradisjonelle bakverk koste helsen og til og med livet. Hvordan bake kaker uten gluten, egg, melk? La oss snakke om det i artikkelen vår.

Hvordan lage informasjonskapsler uten melk og annen allergisk mat?

Når en hvilken som helst type av dette problemet er til stede, foreskriver leger en spesiell diett som pasientene må følge. All mat som inneholder farlige stoffer for allergikere bør utelukkes fra kostholdet. Oftest er reaksjonen forårsaket av egg, gluten eller kumelk. Disse matvarene bugner av tradisjonelle butikkkjøpte eller hjemmebakte bakervarer.

Men det er mulig å lage småkaker for allergikere uten melk eller andre farlige produkter. For dettehusmødre erstatter dem enten selv med tillatte, tilpasser tradisjonelle oppskrifter, eller ser etter allerede utprøvde måter å lage diettbakverk på.

Hønseegg kan erstattes med vaktelegg eller helt forlates. Kumelk i oppskrifter er erstattet med geit, soya, kokos, olje fortynnet med vann (grønnsak), samt fermenterte melkeprodukter. I stedet for hvetemel bruker de havregryn, ris, glutenfri mais.

meieri-, egg- og glutenfri kakeoppskrift

Bruk:

• GLUTANO melblanding - seks kopper;
• potetstivelse - to kopper;
• vegetabilsk olje - ett og et halvt glass;
• brus - én teskje;
• s alt;
• sitronsyre;
• vann - ett og et halvt glass;
• sukker - to glass.

Hvis ønskelig, halveres volumet av produkter.

Matlaging

Mel males med smør (grønnsak) og stivelse. Brus slukkes med sitronsyre, litt s alt tilsettes og sprøytes inn i deigen. Den klebrige massen blandes godt, sukker og vann tilsettes. Deigen skal ikke være for hard. Den rulles ut, kuttes i diamanter eller andre figurer og bakes i ovnen i 15 minutter.

Havremelbaking med nøtter

Magre glutenfrie havregryn-rismelblanding-kaker er laget for barn og voksne som er allergiske mot egg (kylling), melk og gluten. Det er verdt å merke seg atDenne oppskriften inneholder kakao og nøtter. Derfor, hvis allergiske reaksjoner på peanøtter, sjokolade, etc. har blitt lagt merke til, er det verdt å ekskludere disse produktene fra ingredienslisten, og erstatte dem med tørket frukt. Det finnes mange oppskrifter på havregrynkjeks uten egg og melk, men med tilsetning av rismel blir de spesielt luftige og møre. Ingredienser til 6 porsjoner:

• rismel - to spiseskjeer;
• havregryn (obligatorisk merket glutenfri) – fire spiseskjeer;
• tjue valnøtter;
• et kvart glass vann;
• en spiseskje rømme (15 %);
• en teskje kakaopulver;
• fire til fem spiseskjeer sukker.

Beskrivelse av matlaging

Glutenfrie melkefrie havregryn-riskjeks i henhold til oppskriften presentert i denne delen tilberedes som følger:

1. Hell rismel i en bolle, tilsett havregryn og sukker. Nøtter (valnøtter) skrelles og overføres deretter til en blenderbolle og hakkes.
2. Hell i vann og rør deigen slik at de tørre ingrediensene løser seg godt opp i den. Konsistensen til produktet er ganske viskøs. Tilsett rømme i bollen og rør igjen.
3. Stekeplaten er dekket med pergament og smurt med olje (grønnsak). Fordel deigen med en skje og jevn den ut slik at produktene er like i størrelse og høyde. Deretter drysses emnene med kakao. Bakeplaten sendes til ovnen og stekes i ca en halvtime ved en temperatur på 170 grader.

I en boks i kjøleskapetproduktet kan lagres i en uke.

Barnas cottage cheese cookies

Hvis gluten er skadelig for barnets kropp, er denne bakeoppskriften rett og slett uunnværlig. Takket være tilsetningen av cottage cheese får glutenfrie kjeks en porøs og luftig struktur, samt en appetittvekkende saftighet og en spesielt delikat smak. Et butikkkjøpt produkt kan erstattes med et hjemmelaget. For å gjøre dette blandes ris og maismel i like proporsjoner. Bruk:

• to egg;
• 100 gram sukker;
• 200 gram myk cottage cheese, uten korn;
• glutenfritt mel - 150-200 gram (avhengig av størrelsen på eggene og tettheten på cottage cheesen);
• bakepulver - 1 ts. ingen lysbilde;
• vanillin er på tuppen av en kniv.

Matlaging trinn for trinn

Eggene piskes til et luftig skum, cottage cheesen gnis gjennom en sil. Sikt melet, bland det med vanilje og bakepulver. Tilsett blandingen med cottage cheese til sukker-eggmassen. Bland forsiktig. Kle en stekeplate med bakepapir eller bakepapir. Fordel deigen med en skje. Stek i ovnen på 180 grader i en halvtime. Om ønskelig kan produktene strøs med melis på toppen.

Corn Cookies (baby)

Dette alternativet anbefales for søtsukker som er kontraindisert i bruk av kumelk. Denne maiskjeksen er også glutenfri og eggfri, så baking kan kalles nesten universal, siden den passer for babyer medintoleranse for mange allergener. For å lage denne melkefrie kakeoppskriften trenger du:

• 350 gram maismel;
• 150 ml musserende mineralvann;
• en spiseskje vegetabilsk olje;
• et halvt glass granulert sukker;
• rosiner;
• 50 gram svisker eller annen tørket frukt;
• på tuppen av en kniv er natron.

Beskrivelse av matlagingsfunksjoner

De fungerer slik:

1. Svisker og rosiner bløtlegges i vann (varmt) i 10-15 minutter. Deretter tappes væsken, tørket frukt vaskes og legges på et papirhåndkle.
2. Deigen eltes med kullsyreholdig mineralvann, tilsett maismel, sukker, vegetabilsk olje og natron. Den skal være tykk nok til å ikke feste seg til hendene dine.
3. Deigen trekkes i 15-20 minutter.
4. Legg til rosiner og svisker, kuttet i små biter. Elt igjen.
5. Strø bordets overflate med mel og kjevle ut deigen til et tynt lag (1-1,5 cm tykt). De kuttet ut figurer av forskjellige dyr som barn liker så godt.
6. Fordel emnene på en bakeplate, oljet (grønnsak) eller dekket med pergament.
7. Stekes i ovn oppvarmet til 180 grader i en halvtime.

De ferdige produktene avkjøles, fjernes fra bakeplaten og legges på et fat.

Hemmeligheter med diettbaking

Mais, havregryn og rismel er lett tilgjengeligfor kunder i supermarkeder eller spesialbutikker. For å gjøre smaken av diettbakst mer variert, tilsettes bær (ferske, frosne, hermetiske), hakket frukt (fersk eller tørket).

Hvis det ikke er allergi mot nøtter, tilsett peanøtter, pinjekjerner, hasselnøtter. For å binde ingrediensene legges bananer (modne og myke) i deigen i stedet for egg. Ved å blande ulike meltyper får man en ny dessertsmak. Maismel gir bakevarer en vakker gul fargetone, havregryn gjør dem møre og myke, bokhvete gir en deilig nøtteaktig smak, rismel gir en spesiell smak.

Baking er utrolig deilig når oppskriften på småkaker uten melk, gluten og andre usunne produkter inkluderer elting av deig på maismel med tilsetning av sjokoladebiter.

Cinnamon Apple Soft Cookie (uten melk)

Hva kan være bedre enn hjemmelagde smørkaker for ekte søtelskere? Nesten hver moderne husmor kan skryte av en signaturoppskrift for slik baking. Tilberedt i henhold til en av de enkleste oppskriftene, vil kanelkaker nytes av alle familiemedlemmer med te. For å lage 5 porsjoner bakverk bruk:

• ett kyllingegg;
• 60 gram smør;
• 80 gram sukker;
• litt s alt (etter smak);
• 300 gram mel (hel hvete);
• tre epler;
• fem gram kanel;
• 10 gram honning;
• 8 gram bakepulver.

Energi- og næringsverdi på 100 g av produktet: kaloriinnhold - 210 kcal, proteininnhold - 5 gram, fett - 7 gram, karbohydrater - 33 gram.

Trinnkoking

En av de enkle oppskriftene på kanelkaker tar omtrent 45 minutter å lage. De oppfører seg slik:

1. Pisk med en visp ett egg (kylling) med s alt, tilsett sukker etter skum.
2. Smør gnis på et grovt rivjern og tilsettes egg-sukkerblandingen. Etter det er alle blandet.
3. Eple skrelles, rives (store) og tilsettes blandingen. Hell kanel, honning (en skje), bland.
4. Tilsett mel (siktet) og bakepulver. Konsistensen på deigen skal være tykk og myk. Elt det til en ball. La ham hvile i 15 minutter.
5. En bakeplate er kledd med pergament og håndformet til små kuler (litt flate) 5 cm i diameter.
6. Fukt hendene med vann om nødvendig. Cookies bakes i en ovn oppvarmet til 200 grader. Etter 10 minutter reduseres temperaturen til 180 grader og stekes i ca 15 minutter til. Ferdige produkter drysses med melis.

Baking uten smør og melk

Akk, shortbread cookie-deig med smør kan ikke betraktes som diett. For det meste i oppskriftene til dette appetittvekkende bakverket er det melk og egg. Du kan overraske og glede slektningene dine som er på diett med hjemmelagde kaker uten smør og melk. En slik godbit er ikke bare veldig velsmakende, men ogsåusedvanlig nyttig. Faktisk, i mange oppskrifter erstattes skadelige ingredienser med cottage cheese, tørket frukt, havregryn, nøtter, etc. Slike delikatesser kan nytes selv på fastedager. Ingredienser:

• 400 gram mel;
• en halv teskje lesket brus;
• 120ml vann;
• 120 gram sukker;
• 100 gram smeltet margarin.

Teknologi

Elt deigen fra mel, perlesukker, vann, margarin, brus. De ruller ut, kutter ut krøllete informasjonskapsler, legger dem ut på en bakeplate og sender dem til baking ved en temperatur på 185 grader. Prosessen tar omtrent 17 minutter.

Oatmeal Cookie Recipe

Dette bake alternativet er perfekt for barn som ikke liker havregryn. Havrekjeks er supert å bruke som et sunt mellommåltid, da sukkeret er byttet ut med honning i oppskriften. I tillegg inneholder den tørket frukt og nøtter. For matlaging trenger du:

• havregryn - 150 gram (ikke instant);
• rosiner eller annen tørket frukt - 50g;
• nøtter (valnøtter) - 50 g;
• honning - én spiseskje;
• ett egg (kylling).

Teknologifunksjoner

De fungerer slik:

1. Kandidat honning smeltes i vannbad.
2. Tørre ingredienser (havregryn, nøtter (hakkede), rosiner) kombineres og blandes.
3. Nøtter er forstekt i ovnen eller i en stekepanne (tørr).
4. Hell tørre ingredienser i honning (smeltet) og bland grundig.
5. I en separat beholder ved hjelp avvisp pisk egget. Kombiner med det en honning-havremelblanding. Deigen skal være homogen.
6. Spre den på en form dekket med bakepapir, jevn og stek den i en ovn forvarmet til 180 grader i omtrent en halv time.

Den ferdige kaken avkjøles og kuttes i porsjoner.

Nutty cookie-oppskrift

Bruk:

• Sukker - 150 gram.
• Nøtter - 300 gram.
• Vanillin.
• Egg (kylling).

Forbereder godbiter

Til denne bakingen anbefales det å bruke en blanding av mandler og valnøtter (i like proporsjoner). De oppfører seg slik:

1. Rast nøtter i tørr stekepanne, avkjøl, mal i blender.
2. Egget piskes med vanilje og sukker, mengden som kan reduseres for å unngå klumping. Flytende honning kan brukes i stedet for sukker.
3. Hell nøtter (hakkede) i blandingen, bland og del den ferdige deigen i like deler.
4. Baller rulles fra hver, flatet for å lage myntformede kaker. For elskere av sprø deig bør tykkelsen på produktet gjøres ubetydelig.

Fordel kjeksene på en bakepapirkledd stekeplate og stek i ovnen på 180 grader. God appetitt!