Sitronskall: bruk, fordeler og skader. Sitronskall oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Folk diskuterer ofte fordelene med fruktkjøtt, og ignorerer ufortjent sitronskall. Men skallet til denne sitrusrepresentanten inneholder ikke mindre nyttige stoffer. Zest brukes i matlaging, alternativ medisin og kosmetikk, og brukes til og med av husmødre til husholdningsformål. Les mer om de gunstige og skadelige egenskapene til peelingen, les videre. Du finner også noen interessante oppskrifter i artikkelen.

Sitronskall: fordeler og skader

Skallet på denne sure frukten er et unikt produkt som perfekt takler løsningen av mange problemer knyttet til medisin og kosmetikk. Skallet, som fruktkjøttet, inneholder en stor mengde nyttige stoffer:

• enzymer;
• vitaminer C, P;
• mineraler (kalium, kalsium);
• flavonoider;
• fiber;
• polyfenoler.

Dette er bare en liten del av den rike sammensetningen av sitronskall. For eksempel er kalium et essensielt element for stabil funksjon av det kardiovaskulære systemet, mens flavonoider ogpolyfenoler gjør skallet til en ideell komponent for å lage ulike hjemmelagde skjønnhetsprodukter. Sammensetninger er laget på grunnlag av sitronskall for behandling av sykdommer i hjertet og blodårene, eliminering av dårlig kolesterol, samt akne, skjørbuk og mange andre patologier. I tillegg lages eterisk olje av skallet. I tillegg til kosmetikk og alternativ medisin, brukes sitronekstrakt i aromalamper. Den fortryllende lukten bidrar til å løfte opp, lindre stress, slappe av og redusere de skadelige effektene av miljøet.

La oss se nærmere på fordelene og skadene med sitronskall. Så hennes positive egenskaper er som følger:

• Deaktivering av frie radikaler som påvirker menneskers helse negativt, forårsaker kreft og autoimmune sykdommer, patologier i det kardiovaskulære systemet.
• Reduser kolesterolnivået i blodet, reguler blodtrykket, rens blodårene og, som et resultat av alt dette, reduser risikoen for hjerneslag.
• Reduserer risikoen for å utvikle kreft på grunn av flavonoidenes evne til å forhindre deling av patologisk endrede celler.
• Forbedre tilstanden til bein og forhindre utvikling av osteoporose, leddgikt, slitasjegikt.
• Øke kroppens forsvar, opprettholde immunforsvaret.
• Aktivering av metabolisme og stimulering av vekttap.
• Forhindre utvikling av munnhulesykdommer og opprettholde tannhygiene,slimhinne, tannkjøtt.

Sitronskall kan være skadelig hvis det konsumeres i store mengder. Det er også viktig å vaske frukten grundig før du bruker skallet for å fjerne insektmidler, plantevernmidler og andre skadelige stoffer som brukes til bearbeiding.

Sitrus er et av de sterkeste allergenene, så det anbefales ikke å bruke peelingen til personer med slik intoleranse. Ved inntak er det viktig å ikke glemme at skallet inneholder en stor mengde syrer. I likhet med fruktkjøttet er det uønsket å spise det for personer som lider av gastritt med høy surhet, eller gjør det i små doser, for å passe på ditt velvære.

For kosmetiske formål brukes den med forsiktighet for tørre hudtyper. Uansett formålet med å bruke sitronskall, er det lurt å først konsultere en lokal terapeut for å unngå ubehagelige konsekvenser i fremtiden.

Får glede

Mange lurer på om du kan spise sitronskall. Hvis det ikke er kontraindikasjoner og begrensninger, er skallet vasket godt, så er det ingen forbud når det gjelder bruk. Bare ikke glem tiltaket! Det er til og med en oppfatning at hvis du tygger skallet av en hvilken som helst sitrusfrukt litt, kan du bli kvitt kvalmen.

Å få sjel er enkelt. Når sitronen er vasket, skåldet med kokende vann og tappet for vann med et håndkle, kan du begynne å rense. Det foreslås å fjerne skallet på flere måter. Forresten, ikke overse rådene om behandling av kokende vann - det vil være lettere å skille skalletfra det hvite bitre laget.

Den første måten er å "tørke" skallet med et fint rivjern. Man må passe på å fjerne kun det gule skallet av frukten. Det andre alternativet er noe bedre. På denne måten er det mye lettere å fjerne skallet for ikke å fange det hvite laget. Du må ta en skarp kniv og fjerne den med en spiral, og deretter kutte den i små biter eller riv og tørk den. Og det siste, tredje alternativet er en grønnsakskutter.

Skallen tørkes i 2-3 dager, deretter oppbevares den i en tett lukket krukke på et tørt sted til det skal brukes. Hvis du vil bruke det med en gang, er det ikke nødvendig med tørking.

Bruk i matlaging

Det mest brukte sitrusskallet er i dette området. Hvordan bruke sitronskall? Det legges til forskjellige retter fra fjærfe, kjøtt, fisk, grønnsaker, frukt, frokostblandinger, sopp, cottage cheese og så videre. Den er et utmerket tillegg til varme og kalde retter som supper, tilbehør og salater, samt desserter og konfekt. Revet og tørket skall kan tilsettes i en liten mengde til te for de som ikke liker sterkt sure drikker, men elsker aromaen av denne frukten.

Kandidatert frukt og skallsyltetøy

Søtsaker som vil være en god matbit til te. For eksempel, for å tilberede kandiserte frukter, må skallet kuttes i tynne strimler og kokes i 20 minutter for å fjerne bitterhet. Ta den så opp av vannet. Mens skallet avkjøles, tilbered sukkersirupen. For å gjøre dette blandes sukker og vann i forholdet 2 til 1. Når konsistensen blirhomogen, tilsett zest. Kok i omtrent en halv time på lav varme, rør av og til, overfør deretter de ferdige kandiserte fruktene til en tallerken og strø over melis, kanel, vaniljesukker eller annet krydder.

Syltetøy tilberedes på samme måte, bare på slutten trenger du ikke trekke ut sitronskallen fra sirupen. Tidligere ble det bløtlagt i 2 dager i kaldt vann, som må skiftes hver 8.-10. time. Deretter kokes skallet i 10 minutter, og på dette tidspunktet tilberedes sirupen. Her er beregningen litt annerledes: for 1 liter vann - 600 g sukker. Denne mengden sirup er nok til 200 g skall. Når skallbitene er kokt, kast dem på en sil og overfør til sirup. Kok deretter til den tykner, til skallet blir gjennomsiktig.

Sitronskinnskake

Sannsynligvis en av de mest populære godsakene laget med sjel. For matlaging trengs følgende produkter:

• 150 g hver av maismel, sukker og smør;
• 50g hvetemel;
• 3 egg;
• skall av 1 sitron;
• 1 teskje bakepulver;
• saft av 1 sitron, 50 g sukker og 1-2 ss rom eller konjakk - til impregnering.

Myk opp smør (ikke smelt!), tilsett sukker og pisk. Legg eggene ett om gangen, pisk igjen hver gang. Kok skallet for å bli kvitt bitterhet, og legg til den fremtidige deigen. Hell deretter i siktet mel av begge typer og bakepulver. Bland godt sammen.

Gjør en kakeform (med sitronskall blir den ferdige delikatessen uvanligdufter!), dekk den med pergament og legg ut massen. Sett i ovnen og stek i en time (kanskje litt lenger) på 180 grader. Mens den er i ovnen, klargjør du impregneringen. Tilsett sukker og ferskpresset sitronsaft i pannen, rom eller konjakk om ønskelig. Sett på en sakte brann og vent til koking, rør konstant. Kok i 2 minutter og fjern fra varmen. Siden massen vil stivne hvis den står lenge, er det bedre å koke impregneringen kort tid før kaken er ferdig. Konfektproduktet gjennombores med en gaffel eller spyd over hele toppen, og helles deretter med sirup med en spiseskje. Vent 10 minutter til kaken har blitt bløt.

Hjemmelaget krydder til ulike retter

Revet sitronskall er et utmerket krydder til en rekke retter. Det kan tilsettes i en "ren" form, samt tilberede forskjellige sammensetninger. For eksempel krydderblanding. Du må blande det knuste skallet av 4 sitroner med et glass havs alt og 1/3 kopp pepper. Det anbefales å bruke en blanding, for eksempel "4 paprika", som selges i enhver butikk. Alt dette blandes og males i en blender eller kaffekvern. Hell over i en krukke, og det universelle krydderet til den første og andre, varme og kalde retten er klar.

skadedyrmarinade

Du kan ganske enkelt gni skinnet på kyllingen før du setter den i ovnen for å steke den for å få en utrolig smak og aroma. Eller du kan lage en marinade. Den er flott til kylling og kalkun. For å gjøre dette, bland ½et glass olivenolje og ¼ sitronsaft. Send deretter til blandingen 2 knuste hvitløksfedd og 1 ts hver av timian og rosmarin. Sitronskall vil kreve en tredjedel av det totale volumet av en teskje. Alle ingrediensene blandes grundig til de er jevne. Marinaden avkjøles i kjøleskapet på dagtid.

Drikker med smak

Forfriskende te om sommeren vil hjelpe deg med å holde ut varmen. Denne drikken har antimikrobielle, vanndrivende og avføringsmidler. For å lage te må du koke en halv liter vann med skallet av en sitron i 15 minutter, og deretter fjerne fra komfyren. Avkjøl til ca 40 grader, tilsett honning, brygg eventuelt en pose grønn te og du kan drikke.

Selv i oppskriftene kan du finne en utrolig nyttig tinktur. Du trenger skallet av tre sitroner og 150 g peppermynte, som må finhakkes. Hell alt dette i en flaske vodka med et volum på 0,5 liter, lukk godt og sett det på et mørkt sted. Den helbredende væsken infunderes i en uke. Rist det rundt 3-4 ganger om dagen. Når tiden har gått, hell tinkturen i en annen beholder, bruk osteduk for å samle skall og mynte. Det er lurt å brette stoffet i 4 lag slik at små biter ikke kommer inn i væsken. Noen få dråper av denne tinkturen kan tilsettes drinker eller fortynnes med vann.

Det er mange måter å bruke og oppskrifter med sitronskall. Sannsynligvis mye mer enn folk vet. Og spør du, kan du gjenoppdage både sitronen og denssmak.